《本草綱目》記載：「薑辛而不葷，祛邪避惡，生啖、熟食，醋、醬、糟、鹽和蜜煎調和，無不宜之，可蔬可和、可果可藥，其利博矣。」換句話說，薑的好處多多，特別是面對現代各種與自由基氧化傷害有關的慢性疾病，都有抵抗調和的效用。歐美的研究發現，各種植物性食材的抗氧化效力，生薑的抗氧化效力排名第一，遠超過多數的蔬菜、水果。另有研究指出，薑所含的薑醇類成分，可以抑制血小板的凝集，對抗心血管疾病。
1 d" U* W' `! h$ P5.39.217.77:8898
, L3 o) @+ r" n9 E6 a俗話說：「飯不香，吃生薑。」意思是指當食慾減退、飯量減少時，吃上幾片生薑，或在菜餚中放點嫩薑，都能促進胃液分泌，增加飯量。此外，薑是天然優良的健胃劑與發汗劑，內服可驅寒、殺菌、提神，外用可消炎止痛、預防化膿、保水去毒。薑對人體雖有許多好處，但在攝食時應注意以下事項：tvb now,tvbnow,bttvb4 X& ?) J! T; Y& u; j9 z+ ~
$ I0 K2 T3 g" \' H P% q什麼時機不要吃
& S m7 o* {9 ~. T1 D5.39.217.77:8898
: v) p1 f) g" s# O; Z公仔箱論壇1、因薑屬性熱又具有刺激性，所以患有虛火旺盛、盜汗身虛、目赤內熱（有充血性眼睛疾病）者，或患有癰腫瘡癤、肺結核、肺腫、各種炎症者，都不適宜長期食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n0 y$ ]9 u: `6 r5 G7 }3 l7 U
! {& P8 r/ {+ _. h8 i6 q' r5 btvb now,tvbnow,bttvb2、痔瘡病患，不可同時食用薑與酒，否則容易復發。5.39.217.77:88989 b9 f0 E1 m8 a; h, E! M+ @2 \
5.39.217.77:8898) e& u) G- }& m/ M
3、孕婦的體質偏燥熱，所以懷孕期間也不建議食用。2 {5 W$ A2 w3 [& s# p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V) r3 a0 I0 d- B$ i
4、身體若已處於發炎時期（如：高燒或喉嚨腫痛、口腔牙齦腫痛），反而易加重病情。" E, d2 Q" q7 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a8 @$ `5 V: _ R0 ?
什麼樣的薑不要吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~4 z$ t/ E- e0 R
6 j% R# X# U/ ~2 s7 r/ g. p, _公仔箱論壇1、爛薑︰生薑只要有一部分爛掉，就要整支丟掉，不要只將爛部切除繼續食用「好」的部分，因為生薑一開始腐爛便會產生很強的「黃樟素」，吃進體內會造成肝細胞病變。5.39.217.77:8898; ]8 e# x. T+ W4 Y
& Y: u, K }' k$ _tvb now,tvbnow,bttvb2、秋薑與夜薑︰不是說秋天產的薑不能吃，而是說人體在天乾物燥的秋天最好別吃薑(其他辛物亦然)；中醫是說「燥氣傷肺」，加上再吃辛辣溫熱的生薑，更易傷害肺部，汗出又加劇人體失水(而秋天原則上是要補充水分的季節)。至於說「夜不食薑」也是同樣的道理，讓您的消化系統不受刺激，體內平和、靜養安眠。5.39.217.77:8898/ @1 _' f) `- v# G/ E. P8 s/ d3 P
8 \& g, ?% J) r6 J6 z& N. Stvb now,tvbnow,bttvb薑要怎麼吃
# P/ M W* G- A5.39.217.77:8898
5 U' F4 I9 K: l' h; [. y5.39.217.77:88981、薑的香味並不耐熱，因此烹調的時間不宜過久，要想保有原始風味，可以捨棄爆香的傳統做法，晚一點再把薑入鍋。5.39.217.77:8898: v& A* Z+ y7 a, G* l0 Q
' E6 n0 P" n/ B, b
2、生薑不宜一次食用過多，過量的薑辣素在消化吸收後，經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，還會產生「上火」症狀(口乾、喉痛、便祕等)。公仔箱論壇 U8 K, Z! s1 Q1 W8 Q1 ^
8 F, z8 U3 k8 w5 b5 b/ F( H公仔箱論壇3、食用鮮薑(即生薑)、乾燥過的老薑(即薑母)過辣，炒菜跟一般料理少用。
* Y' k' |6 x* i: g1 I1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& R7 E! v3 _3 p+ G; I* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、吃薑時請勿去皮，因為薑皮有刺激胃腸分泌消化，還有消腫行水的作用。 |
發表於 2007-12-1 09:51 AM
| 
