[中式食譜] 賽 螃 蟹

zactlion1899

材  料 :  10  隻蛋白
; `  ?- J. `/ p( atvb now,tvbnow,bttvb           1  個蛋黃公仔箱論壇" j8 |3 Y8 d, `3 F
           2  粒瑤柱
9 A6 N5 m5 t/ z) |5.39.217.77:8898         1/2  罐罐頭蟹肉公仔箱論壇8 K) _; G: e5 i& I
         油適量tvb now,tvbnow,bttvb# b$ K* P! _3 m) V
5.39.217.77:8898! N- ^/ l6 a" b8 H) [$ v2 c$ \
調味料 :   2  湯匙水5.39.217.77:88981 y, |' u, Z7 _" [6 q+ S' T
           1  茶匙糖
( P( t' e& ~( j3 W# a7 h0 \- mtvb now,tvbnow,bttvb           1  茶匙鹽9 n$ N, w/ F; R/ J0 G0 b! r% \* N
           1  茶匙紹酒9 ]$ J5 e- ]& r7 j3 Q' }
           1  茶匙粟粉
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做  法 :  (1) 將蟹肉撕成幼絲，以少許鹽，粟粉及胡椒粉略
" f# h. L$ h% \) m# y公仔箱論壇              醃。
- q' X$ K# `0 C4 Q2 l5 V          (2) 瑤柱浸軟，撕成幼絲，用三湯匙水，隔水蒸十5.39.217.77:8898) C' `) V" R3 n$ i
              分鐘。5.39.217.77:88986 R( a/ e1 M" X, D% U7 Z6 H
          (3) 蛋白略打，加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻。' X3 Z! d1 n, l  @" V; {( K6 m
          (4) 燒紅鑊，加入半杯油，盪勻鑊邊燒熱油，熄火，6 e; s# K2 b* n3 k( d
              再開火將蛋白推熱至轉白，盛起隔油。& }+ d6 l% f9 q- ?. r  D8 D
          (5) 將調味料倒入鑊，再放回隔油蛋白，兜勻上碟，
9 ]# J; e# o$ v6 _9 btvb now,tvbnow,bttvb              將蛋黃放於蛋白中央，食時灑上薑汁醋或鎮江醋，- A- e, R% b7 u
              然後攪勻蛋黃便成。

carmen_girl

i heard about this dish be4,but never try it. hope sb can make one for me..haha

ivarivar2006

利害

kim45883

thanks for sharing

kko338

Thank you for sharing.