材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u i- U' n: f+ F( E
無糖巧克力 30g tvb now,tvbnow,bttvb% `* T6 Q/ _$ H0 `2 W( b9 G. x
甜巧克力 20g 公仔箱論壇. Q8 @# L0 x9 ]' Y* }2 Z& K
粉末明 5g
- }% S$ X5 \$ s3 S" b水 20cc 5.39.217.77:8898$ W y9 ?) o1 |4 a' k& w* R
鮮奶油 175cc 5.39.217.77:8898. k$ K8 y0 ^/ i
蛋黃 2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v) [( @+ E* P% N- o3 x5 u
白砂糖 35g
$ k6 }% E; j( I. R/ b; x# I' Ttvb now,tvbnow,bttvb牛奶 125cc % _) F0 H" p6 y6 H& X+ H/ g O
香草精 少許 ( K4 E; n6 A$ ]; Z- P! _, b# |0 l
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) 0 o3 U( ]1 Y/ M' W9 B
裝飾用巧克力枝 少許
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' i9 W I0 E; N公仔箱論壇作法:
l: L9 }- d' q9 _- s1 G& f9 T公仔箱論壇1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 1 Y/ B$ R- z" H. l3 |& K
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
& t6 q$ _( @9 B7 K/ W3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 - @7 l+ u* \+ B/ G8 t7 q: Q
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
6 V2 x9 n( D' n4 K9 d5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
' z S1 v0 }. t6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
! r T& H* C E7 Q公仔箱論壇7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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