土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
?+ Z3 c. P; }! n8 i0 v8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份)
6 X7 }& C. e/ R8 w0 T+ m O2 Y 材料：土豆(1只，300克)
- \% j% i' G: l0 p- {3 v公仔箱論壇 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
$ Y V$ i$ X+ O! ]7 F5.39.217.77:8898 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)公仔箱論壇1 f" ^' C$ j# V2 O- X& |- @( M. A
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。公仔箱論壇9 x; q4 q3 g% }
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
" S: b# O. o1 C7 @" M/ \/ D9 p! H* ?5.39.217.77:8898 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
0 D, S. ?+ ^+ H" J5 I" etvb now,tvbnow,bttvb 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。公仔箱論壇0 [: z! B8 ^) y. q4 i0 r9 Z
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
! I. {) k9 o6 S5.39.217.77:8898 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。公仔箱論壇# d- o P$ E; E) F4 H3 d8 N
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
' s8 S, W% g1 f7 f 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。5.39.217.77:8898' F& U1 K" M$ h i, u
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# Y3 { ~, q9 Q1 e& S4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士
" m2 v, A: M( N! T" v# [ 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
8 |, [- |3 H7 N 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。8 d- ]7 ]& }9 e0 L4 t
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。tvb now,tvbnow,bttvb Y6 Z1 J4 W1 K( Y- D# v6 I$ U
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
% j9 i3 L5 L3 a0 p4 V. f' M! e1 c 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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