土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
5 ^. O* h' \6 I1 P' \+ _, J+ y 烹制材料(三人份)3 q- P" a, g9 _, h
材料：土豆(1只，300克)
+ K. Q4 E7 J7 o( @" t8 {tvb now,tvbnow,bttvb 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
! m* t' r5 y& j. \0 F 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
+ R& ~+ s3 C% N5 S# J 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。5.39.217.77:88982 W9 F5 E( I& p) d: c3 S$ i
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
, x; ?1 x! u& g, ~2 Y4 @' D5 k公仔箱論壇 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
9 B: `$ Y: |' H' R/ [公仔箱論壇 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
8 _, ?2 i/ F& T* ^) |tvb now,tvbnow,bttvb 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
2 i' |, [% x" O$ W9 Y" d6 z 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。. ]% \2 |! b$ _" u* B
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
# u% i6 H* \9 e1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
?; j" v* z) P p- `$ p. ^- K0 y5.39.217.77:8898 公仔箱論壇* F b) |/ o1 t9 E
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2 U8 V8 X: t1 ^, ^! y公仔箱論壇 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。tvb now,tvbnow,bttvb: ~9 d( S( N; B
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
7 D, W7 J7 [' R( f! }3 J公仔箱論壇 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
8 P/ l; ]" ]" R8 mtvb now,tvbnow,bttvb 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
5 E/ H! q% P6 @% L* h( [, i8 e* G5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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