材料
3 L/ y+ u8 F2 @: z& }紅皮薯仔 200克、新鮮鼠尾草 5片、麪粉 75克、抹茶粉適量、牛油 20克、巴馬臣芝士碎 10克、海鹽適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# i" ~# n8 e: F' k# X1 p9 u
1.薯仔去皮切件，放水中下海鹽，以大火烚 15分鐘至腍身。tvb now,tvbnow,bttvb/ t1 R4 P6 ^) S4 C. D/ k6 X
6 m& ^! O1 h. H, y# U! t0 a% Ftvb now,tvbnow,bttvb2.將薯仔撈起瀝水，壓成薯茸，加抹茶粉拌勻，再下麪粉搓成軟身麪糰，然後搓成長條狀，切約 1-2厘米大小，搓圓備用。
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3.煲滾一鍋水，下海鹽，放入小麪糰烚約 3分鐘至浮起，撈起隔水備用。
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4.開中火燒熱鑊，下牛油、鼠尾草，待牛油煮溶熄火，放入小麪糰在鑊中翻滾，讓它們均勻地沾上牛油上碟，最後撒上巴馬臣芝士碎即成。
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9 d, ?* l* G+ s( I6 |+ |以紅皮薯仔做薯茸，口感份外軟滑，記得去皮後才烚，會更易煮腍及入味。5.39.217.77:8898, ?7 z7 L9 K& }+ A, C3 n" u s
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發表於 2010-10-2 06:37 AM
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發表於 2010-10-2 07:05 AM
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