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蟹粉 50克、豆腐 200克、雞蛋白 3隻、上湯 200毫升蟹粉公仔箱論壇) Z# @4 _% b; T- k7 E& v
3 R) b% { I% N& m9 @調味5.39.217.77:88983 y& [5 y' E" V1 y5 s8 x
雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蛋白
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調味
5 ~8 ^- f! O% A2 |, P5.39.217.77:8898雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙
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做法( ]6 M/ ~& S% c9 s) {7 }
1.豆腐切成三角形，再切薄片，放於碟中，以大火隔水蒸 1分鐘，吸乾多餘水份。tvb now,tvbnow,bttvb! n( {* o' e. G9 ^
0 `" M' \2 M( h k9 Z n5.39.217.77:88982.將 150毫升上湯加入蛋白、雞粉、鹽、糖拌勻，倒入碟中約浸至豆腐的 1/3高度，再放入鑊以大火蒸 3至 4分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' t# u+ l3 f# j& ^0 |1 M
- R! u; S( u8 U3.將餘下的 50毫升上湯倒入鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖煮勻，以生粉水埋芡，淋上蛋白面即成。
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發表於 2010-9-30 06:33 AM
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發表於 2010-9-30 07:18 AM
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