 公仔箱論壇" E1 a) a# U6 T8 N! D! j
絕色雙魚 $138：新鮮大頭魚炮製，魚肉多又嫩滑，連剁椒和小米椒同蒸，魚肉盡吸辣味，舌頭辣得火燙麻痹，好刺激。
1 J8 Q6 S& i3 H& z! M! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " q; T; u* h9 a, m
香港的川菜館多不勝數，相對湘菜比較少，但其實論辣度，湘菜比川菜更勁，嗜辣的應該挑戰一下！剛於西環開業的「湘聚小廚」，主打地道湘菜，請來湖南大廚主理，餐牌上全是正宗家鄉菜，大部分食材如辣椒、臘肉、豆腐乾等都來自湖南，跟足當地煮法，風味地道。! c3 L4 A% [. G" c8 E# g$ i6 z" R3 Z
5.39.217.77:8898% I* @% X) E$ a! r- v5 _: _
到底湘菜同川菜有何分別？簡而言之，前者味道偏香辣，後者偏麻辣。湘菜中有不少汁底都會用大量辣椒煮成，味道辣得來有層次，加上很多菜式用爆炒、乾鍋方式炮製，香味比四川菜更突出。像小炒香乾，以湖南豆腐乾、五花腩片、湖南椒及指天椒等大火炒成，材料簡單，火候十足，食時慢慢滲出辣勁，非常惹味。. c0 _- m I0 J4 u+ P2 y5 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s) x$ y9 n" q$ s- I2 o+ b: @% }
視乎能力自選辣度6 G W% L7 { I2 U5 t ~6 f3 M
想挑戰更辣，可試招牌菜「絕色雙魚」，即是剁椒魚頭，原個大頭魚頭上鋪滿剁椒和小米椒，只是看都覺得辣。蒸香後辣味完全滲進魚肉中，剁椒味道香辣，小米椒則帶酸辣，加上魚頭香嫩多肉，愈食愈滋味。這裏也有一些坊間少見的地道湘菜，像雜糧包，麵包從湖南訂來，以五穀雜糧製成，特別造成空心，可放梅菜乾、指天椒、蔥蒜炒成的餡料，味道鹹香，配上香軟的包，口感超豐富。
( Z* T8 f% U* F% s: b! z0 x, N, T1 Z/ z" i* u1 ^ {
最抵讚是大部分菜式都可揀辣度，可選勁辣、大辣、中辣、小辣、BB辣。還有，師傅每日都會煲不同款式的涼茶，如夏枯草、五花茶等，解辣之餘，還可以下下火，十分貼心。tvb now,tvbnow,bttvb& d; d) i4 V! ?0 ~! \+ r# A
+ f$ }/ r' c9 |9 P( p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u) v2 w3 _5 u c; c. L
湘聚小廚tvb now,tvbnow,bttvb" G* T: R% h" G; h
地址：西環日富里富基大廈tvb now,tvbnow,bttvb6 [5 r1 W" D, h7 F: F; q/ \& o
平均消費：$200
8 f. Q& f3 _8 M: _ Htvb now,tvbnow,bttvb1 V( j# l, x' V
5 A% `8 v& f* k
 8 N* ]1 h* h! N9 k* q
小炒香乾 $78：以大火爆炒豆腐乾、五花腩片、湖南椒及指天椒等，帶出肉香和辣椒香味。5.39.217.77:8898, b9 R5 k/ f2 U4 _, m% ]! S
6 G, i+ n$ j* c% r" }/ n * \' v) l. F: n/ g! D5 t+ ]! }# T
孜然寸骨 $108：豬肋骨炸後再與孜然粉、指天椒及乾辣椒等炒香，香脆肉嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb8 r# ]% l. q: X6 x- m
公仔箱論壇8 N o5 B% p* U! Y: A
 tvb now,tvbnow,bttvb% P; R0 p* x% _: B7 O; \7 i
高掛中式燈籠，加上磚牆和木色主調襯托，古色古香。 公仔箱論壇2 v6 q) i9 O0 b7 p* c! u+ b
1 U1 q% b) I: s6 c |
發表於 2015-7-29 05:04 AM
| 