來到仲夏，又是吃蟹好時候。東來順（銅鑼灣店）帶來時令「六月黃」菜式，極富淮揚風味，一眾蟹迷不容錯過。於農曆六月出產的「六月黃」，乃未成年大閘蟹，由於經歷了三次脫殼的過程，故又稱為「童子蟹」。「六月黃」外殼較軟，內藏的黃膏香甜滿溢，加上肉質細嫩，迷倒不少蟹癡。2 P( o9 x. W- b
1 @0 D4 `) ^, z行政總廚林國雄師傅以「六月黃」炮製了多款美饌，惹味的蟹粉千層酥，香脆的酥皮藏有滿滿的黃油蟹粉，口感豐富。六月菊花焗蟹蓋賣相精緻，清香菊花配以滋味蟹粉，濃淡間恰到好處。另一招牌菜胡椒醬炒六月黃，用上自家秘製醬料與年糕同炒，口感煙韌，辛香刺激。蟹粉花膠雞絲羹充滿濃濃的蟹粉香味，令人一試難忘。5.39.217.77:8898- X- t" U/ s) ~+ T3 b7 e0 G/ @. |
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六月菊花焗蟹蓋 $96/2件5.39.217.77:88987 F* i! @4 B: o! H, @" @
惹味蟹粉配以清香的菊花，層次豐富。( ?5 a9 H2 W7 `* `& `( J, J
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胡椒醬炒六月黃 $188公仔箱論壇" U& A# X& o, i. b' _
辛香胡椒醬滲入蟹中，十分美味。tvb now,tvbnow,bttvb" d* G0 l, G6 d2 v
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蟹粉千層酥 $108/3件
- a+ }7 S2 p# R' t' c" c: B公仔箱論壇香濃蟹粉以鬆脆酥皮包裹，蟹迷必選。
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9 K7 u5 f& f1 p8 h蟹粉花膠雞絲羹 $148/位% a# n/ x3 W. m1 c: @$ ^& m, a
雞絲羹充滿濃郁的蟹粉味道，令人難忘。
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8 C0 V$ A3 p" t9 k6 h. ~- ~tvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣登龍街金朝陽中心2期 |
發表於 2015-7-28 06:02 AM
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