[中式食譜] 青蘋翠瓜雲耳豬柳

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材料:     
3 F3 w/ E& Y6 K/ r; l$ y豬梅頭肉、翠玉瓜(切角)、青蘋果1隻、雲耳1量杯(浸軟)、蒜1粒（切片）、薑片6片、甘筍片6片. f  \) a0 |' V) q$ z# W/ N
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調味汁料： 公仔箱論壇  R  E# f3 u! ~- G) P3 G$ W
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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* _. t& b1 B8 W$ L! F4 D( I醃料(豬肉)：
- X% {6 V* d! r+ B1 {生抽半湯匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙5.39.217.77:8898# n4 s7 e0 u  N

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$ y6 C  V5 I3 g$ Q& y5.39.217.77:8898做法:     
( g& g7 K" C* r& @+ n  g+ @4 x; p6 Q公仔箱論壇1. 梅頭肉洗淨後抹乾身，切大粒，並與醃料充分拌勻醃10分鐘備用。
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2. 青蘋果洗淨、去皮及果籽，然後切角，以少許沙律醬或檸檬汁拌勻，保持顏色不轉黑。
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3. 梅頭肉沾上少許生粉後，下鑊煎熟，取出備用。
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4. 蒜片、薑片及甘筍片下鑊炒香，加入翠玉瓜及雲耳炒熟。
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2 D! h: K( _/ v- K) B% S5. 青蘋果及梅頭肉回鑊炒合，注下汁料炒勻後上碟即成。