[中式食譜] 牛肉炒萵筍

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材料:        
5 O1 `0 d6 r( V: h# @$ F6 ]1 e牛肉120克（炒用）、萵筍1條（切去葉及外皮，斜切）、雲耳6隻（浸透，去硬邊）、杞子1湯匙（略浸）、蒜2粒（切片）tvb now,tvbnow,bttvb* D$ j; k  i; I+ p

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調味醃料：
1 s8 I8 [7 T4 ?3 F. {5 q食用梳打粉1/4平茶匙、清水1湯匙、生抽2茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙、油1湯匙 5.39.217.77:8898! V" t8 |3 R2 E( D
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清水5湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 h! d# D, B$ ?6 b3 b* l

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做法:         5.39.217.77:88987 n& \0 F" }( ^8 l7 U4 f9 B% B0 i8 b
1.牛肉按橫紋切成薄片，與食用梳打粉及清水先拌勻，再與其餘醃料拌勻醃片刻。
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/ u- }# ]! x/ ^! `tvb now,tvbnow,bttvb2.燒2湯匙油，爆炒牛肉及一粒蒜片，取出備用。
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3.用剩餘油略炒萵筍、雲耳及餘下的蒜片，加入芡汁材料及杞子煮片刻至萵筍入味。5 r; d% \8 p7 S5 z/ C' C
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4.把牛肉回鑊，與萵筍及雲耳兜炒，埋芡即成。