【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t* T2 `. f0 J5 w
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d+ R+ F& H# Z& n8 z
黑棗就是加州梅？完全不一樣
/ |$ S1 r3 d7 T4 \2 V在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X! z/ U. R- {7 [) q; A0 P
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
- W; g. J' Q# ?, g5 H公仔箱論壇 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。5.39.217.77:8898+ R2 b; O4 B8 n8 l1 a- i
富含維生素K 素食者可吃加州梅9 t5 t) n t; x9 U6 \- ]7 Z
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。tvb now,tvbnow,bttvb# ]4 p( C7 l+ [. g& T: m8 x
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z6 B' k- w+ W2 H- I1 P
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。公仔箱論壇; c7 t5 M) }* H1 \5 k
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f7 R/ F: a" J0 J' d2 g
適量吃加州梅 有助骨質強壯
# s$ v0 n, o; q+ b3 Z0 }' M/ a' f& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。9 N5 T! V& K, v- c" x6 q& D
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開tvb now,tvbnow,bttvb) t4 V, F# E; R% U6 \/ v: @
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！5.39.217.77:8898+ Z& Y2 E' z _: f F% g
【加州梅蜂蜜飲】
# C2 ~/ _: H# N1 {2 Qtvb now,tvbnow,bttvb食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。tvb now,tvbnow,bttvb. c& I5 E# q# `; v( b
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。公仔箱論壇: v' o4 W. k5 {1 O
【洋蔥加州梅炒雞肉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q+ q0 S( d. X0 ?) L
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t/ V6 Q( R/ I5 s. M
作法／9 q: L+ W7 U1 _! `" o
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
: b: U. K& n, r* k# [+ H# k5.39.217.77:88982.放入去籽加州梅小火培炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z1 X, ^! R% t- @' O7 x# d
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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