【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
1 y& ~/ N9 {- ]2 G: Htvb now,tvbnow,bttvb 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
: ]+ d" ^6 l$ D3 v' T) R/ g) d5.39.217.77:8898黑棗就是加州梅？完全不一樣
# K1 X- U6 I# O: H5.39.217.77:8898在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。5.39.217.77:88985 F8 X% C n& y: j, S; @
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
2 e0 F# n$ S% ^# t5 g2 y5.39.217.77:8898 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。公仔箱論壇& s# t% ]+ i+ e2 e
富含維生素K 素食者可吃加州梅% X8 D* p$ r1 {, w5 j
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
$ B. Z5 w# D7 P. ^+ Z5 ]3 W8 S) k5.39.217.77:8898富含各種多酚 吃加州梅抗氧化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i& j ^/ K/ [2 A& \2 Z7 I
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
# q- p" P$ \, v 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
" G& ?. M+ K/ ?5.39.217.77:8898適量吃加州梅 有助骨質強壯
) H/ I; q0 Z9 }) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
: u; u" \7 w& L" x* N% v5.39.217.77:8898吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
$ e6 S; K- b! r3 {" ~+ k! F想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J: p' A( \% M! f7 r: s
【加州梅蜂蜜飲】
% c; W- w- j3 n: |公仔箱論壇食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
$ \% g4 K4 j# r- @4 t0 M: {, [公仔箱論壇作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
. @& e$ E! S6 f/ k公仔箱論壇【洋蔥加州梅炒雞肉】
# K" [. H! Y$ Q% Y9 F& ^5.39.217.77:8898食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。公仔箱論壇* B6 Y# A8 m9 H) Y: J
作法／
' t j& U; E, J7 J8 N5.39.217.77:88981.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
: `: I$ M, ?) ~4 `3 s5.39.217.77:88982.放入去籽加州梅小火培炒。
. V5 Z# C) U6 G4 n5 ]2 O3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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