【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！5 B7 G; R9 r0 f3 D7 |- E& V
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
2 Q# b8 W8 ?8 P" D% b' Ctvb now,tvbnow,bttvb黑棗就是加州梅？完全不一樣 B V* [. i, d" L
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。公仔箱論壇/ B( I- F& [3 i3 v# L/ O
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
/ _5 y5 g) A$ m1 O8 t5.39.217.77:8898 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
9 b5 I0 Z6 B" f! r4 i0 m4 wtvb now,tvbnow,bttvb富含維生素K 素食者可吃加州梅公仔箱論壇 G' i! Z6 X8 r
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。公仔箱論壇# ?) I( t ~6 E) K+ Q. s& ~
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
, _' }! O, Z) {+ U# D另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。' x( i! h! a) o5 Y) q) Y
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。: R" O4 l$ ^3 Q0 P
適量吃加州梅 有助骨質強壯tvb now,tvbnow,bttvb, R! R/ \# O9 m( p* o3 B2 @8 z) ~
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。$ w5 d3 G q) H& f0 ^, f W* A8 q
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
( v" N9 b% r t, A5 L+ o- w$ `3 y公仔箱論壇想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！* ~. [4 S! d7 ~: x& @! `9 l
【加州梅蜂蜜飲】5.39.217.77:8898, r2 G" h2 s3 p' _7 g- }5 V
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
" x9 M8 ]9 b) C9 Atvb now,tvbnow,bttvb作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
, Q" O" E- K1 ^8 [【洋蔥加州梅炒雞肉】tvb now,tvbnow,bttvb9 Z" Y% E& [/ N4 }6 z0 O
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。5 z/ h5 ^! K( C* E/ E; f
作法／tvb now,tvbnow,bttvb! ?3 N7 i3 X* u4 Q! K2 u4 q
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
- R7 {' O, J9 N; }. g公仔箱論壇2.放入去籽加州梅小火培炒。5.39.217.77:88986 w' e% h" K, j
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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