列居國人十大癌症死因之一的淋巴癌，是全身性疾病，與人體的免疫系統功能有密切關係，不接受治療的平均存活時間不超過2年，而接受放射線或化學治療等治療，容易有疲倦、體重減輕、營養不良的副作用，營養師建議可燉雞湯補充蛋白質，或攝取冬蟲夏草等富含多醣體的食材，提升人體免疫力，緩解不適且增進預後效果。5.39.217.77:8898( q' g0 ?- A2 j! q+ ?5 S
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淋巴癌治療副作用 飲食照護4原則
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$ p$ {7 @: }5 Z淋巴瘤以淋巴結腫大為其主要的表現特徵，好發於頸部、腋下、腹股溝等部位，腫瘤堅而有彈性、無疼痛，但臨床上也有少部分患者會出現淋巴結外組織器官病變。
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) O% i) h) r6 g5 K$ }* W8 K3 _公仔箱論壇大千綜合醫院營養師江仕峰表示，無論是否接受治療，淋巴癌患者都會有不同程度的食慾不振、身體疲倦、四肢無力、體重減輕、營養失調等症狀，日常的飲食照護，除了營養均衡和高熱量、高蛋白飲食之外，建議可針對不同的治療副作用，採行調整食物的烹調方式和種類，進而改善和提升人體免疫力，更有體力對抗癌症病魔。
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1. 提升免疫系統功能：多吃含有維生素C和多酚類的蔬果，例如番茄、蔓越莓、番茄、藍莓、蘋果、胡蘿蔔、葡萄等，可增進免疫力，預防感冒，對抗自由基。藥膳養生則可吃靈芝、雲芝、冬蟲夏草等食材，研究證實其所含的豐富多醣體和三帖類，對於免疫力的提昇很有幫助。
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1 D/ D: z) U+ e) q2. 增進食慾和營養吸收：食慾不振時，可利用口味微酸的飲料或料理開胃，增加食物攝取量。常見的酸性飲料，如像檸檬汁、柳橙汁、酸梅汁；料理如檸檬魚、糖醋里肌、咕咾肉或番茄炒蛋。公仔箱論壇/ |& z1 u( ~6 Y& V3 d( E! y% G
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1 N) p9 J* [) X9 k& w3 V9 _) T6 z" x3. 軟流質食物便於攝取：口乾、口腔潰瘍或吞嚥困難者，餐點宜質軟細碎，或以湯汁飲料助吞，進食要細嚼慢嚥。有噁心、嘔吐現象者，則選擇簡單、清淡的清湯或清流質配方。5.39.217.77:8898- D: f0 ~( @1 P& u9 f R. {" `0 c
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4. 吃完東西後不平躺：少量多餐，避免太甜、油膩食物，進食後宜採坐姿休息，若立刻平躺，易引發胃食道逆流現象。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b( G- h' G% v" `) P
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★示範料理一：冬蟲夏草香菇雞湯
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● 材料：土雞1/2隻、冬蟲夏草15個、枸杞1錢、蔥薑適量、香菇數朵、酒2大匙、鹽適量。
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8 n3 R- a" ~, t● 作法：8 V" f' {& F! O( f
0 O7 Q) U; D2 s4 |! [5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞洗淨剁塊後汆燙去血水備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 O& q4 C p' S( p
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( n2 H0 G( h; }& s$ x' ]2. 冬蟲夏草、香菇洗淨後泡水約1小時，蔥切長段、薑切片。公仔箱論壇' ?' T, q/ f4 Y. t; [
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$ V" ^9 |7 m9 G1 G公仔箱論壇3. 燉鍋放入雞塊、藥材、蔥段、薑片與香菇，加入米酒，大水煮開後用小火燉煮約2小時即可。" S+ B6 v& b; j2 f0 v$ S
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★示範料理二：糖醋蔬果里肌8 r9 C* E$ k* S% U7 Q3 s
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● 材料：里肌肉225克、洋蔥半顆、牛番茄1顆、鳳梨1/5顆、綠花椰菜半顆，蒜白、蒜頭、白芝麻、地瓜粉、太白粉適量。
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● 調味料：番茄醬2匙、檸檬汁2匙、糖1大匙、酒和鹽少許。5 K1 d% {4 K7 A
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● 作法：公仔箱論壇; L% Y6 y f, \) x) w! V4 H& h
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1. 里肌肉洗淨切寬條狀，加入調味料和太白粉醃10分鐘備用。( T1 {, t* @1 @) K8 h8 H( c
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2. 番茄、鳳梨、洋蔥、綠花椰菜，洗淨切塊狀備用。公仔箱論壇9 z/ j8 D* ^# w6 F* S
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3. 熱油鍋，燒熱倒入里肌肉，過油撈起備用。留些油爆香洋葱、蒜白，再加番茄、鳳梨、綠花椰菜，翻炒後再放入里肌肉、調味料，翻炒入味加太白粉水勾芡，起鍋再撒上芝麻即可。; G, }# v" e! o0 d, f
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【營養師小叮嚀】tvb now,tvbnow,bttvb; ?' I6 m. y" N; q1 `/ t0 ^" _5 T
! K- G+ W9 P' s! \8 J, g% d公仔箱論壇淋巴癌患者的飲食應避免攝取太多加工食品，包括肉醬、醬菜等罐頭類食品；肉鬆、貢丸等高油、高鹽的加工食物，以免增加致癌風險。 |
發表於 2013-9-3 06:37 AM
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