民眾常會吃一些燒酒雞、麻油雞、薑母鴨、羊肉爐等食補藥膳，這種補法早已成為社會常見的進補方法，不但可以補身又可以品嘗美食。
# [( U6 K3 _3 I7 l Y" s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 X o$ v7 C9 u- Q) h
營養師鄭安君表示，許多人對於「食補」的觀念，大多停留在大魚大肉，或者高油高熱量的食材上，但從營養學角度來看，其實「營養均衡」就是最好的食補，只要適當提供身體所需營養成分，自然可以促進身體健康。此外，有些食補藥膳還需配合個人體質，體質不對的話，吃太多反而造成身體負擔，建議民眾可以利用豆腐與荸薺揉出彩色丸子，做出既營養又健康的美味菜餚。
# ~% g" C% z; w3 q+ Q9 F8 X2 |; r3 U- L/ S V3 I: I2 |$ s
豆腐本身具有豐富的蛋白質，可以提供人體運作必須的胺基酸，再加上黃色的玉米，綠色的麻芛粉、毛豆仁，紅色的胡蘿蔔，黑色的黑木耳、香菇，紫色的芋頭等，這些食物富含膳食纖維、維生素、卵磷脂、不飽和脂肪酸等營養成分，而且還有抗氧化、低熱量等好處。
. l4 W4 A5 V. S% K5.39.217.77:88985.39.217.77:88985 [% u# i4 ~6 G( G& M
彩色丸子（大約25至30顆）食材：板豆腐1/4板（約525公克）、高筋麵粉125公克、蒟蒻粉100公克、荸薺6顆、胡蘿蔔100克、玉米粒切末100克、麻芛純粉35克、毛豆仁100克、新鮮黑木耳75克、芋頭丁100克、乾香菇2朵、鹽巴少許。 5.39.217.77:8898. ]4 |6 f+ w, w4 W0 g& ^- ?2 r
3 b! t6 X. l' Q1 g R5.39.217.77:8898台灣新生報 |
發表於 2017-4-22 06:45 AM
| 
