中級武將

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發表於 2010-4-28 10:33 PM | 只看該作者

﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想; [# j# T% X. j+ s) N+ `* e1 E& [
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，0 u5 g. N% [$ e4 e' S
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己5 S# z' f: E; u/ [
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~
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废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，5.39.217.77:8898! F# K: \" M0 N
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O) Q8 c! R8 {- G
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，5.39.217.77:88989 x7 b8 s2 ~9 {
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学* e) J7 w( d- ?; O2 X1 o  b* s: T
朋友用面粉吧，也许可以成功~公仔箱論壇( P& S+ h' Z) `+ f  o$ E& x8 H

香辣肉公酥皮饼：# L0 a& f2 {0 Z- e8 `
水油皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y8 J. ?8 i5 K+ g
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克
油酥的材料：
面粉250克，菜籽油100克tvb now,tvbnow,bttvb* K) v) ^* t+ q, y: f7 n
内馅：4 F/ b2 ^9 T; I, Q% h
老干妈，上好的肉松，白糖

做法：1 F3 o" a( p$ k7 X% N
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins* ^$ t$ n/ v9 s; g
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins公仔箱論壇( l7 I8 a2 X* X) O  f0 B. ^# {
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形公仔箱論壇2 n, z) z4 c. m1 e) o
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可
5、再次擀成长方形，再次叠被子。
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子
7、将小剂子擀成面皮$ n, r- q/ `9 a, _' f; W
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松0 n! M' F+ j, k( V
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i& D$ R# Y- v8 Y6 c  s$ }

小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~4 a) d: i; J' C/ o/ @

水油皮的制作公仔箱論壇. y0 r  u- h8 Y& `$ e# x8 s

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酥油的制作公仔箱論壇9 ^) F7 }1 d( T! t

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肉松

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擀平水油皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d- r6 Z. E; _8 t

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公仔箱論壇3 O; y% k: ]: m' W; L

包入油酥公仔箱論壇* V' |: c9 z, ?7 c, X# r2 k6 q

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擀平叠被子，来回三次 {; ]6 _( h3 m' t# t6 I

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切成一个个的小挤子

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取一小挤子擀平，包入肉松馅公仔箱論壇) A% u: S+ h3 U+ [+ {

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟

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第二次刷蛋液，再烤15分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d( i# p' p) T( p. Y

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公仔箱論壇! b1 _( T* J, _) T4 u& h

公仔箱論壇: X0 a" ^9 c5 r0 R

着色很漂亮啊~酥得掉渣

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公仔箱論壇% e$ g2 G( o- U" ?# P
甜薄餐公仔箱論壇# N+ x! Y& D# B% s5 z3 ]  r
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L- m: `) @% q0 s* X% K8 c
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），6 l8 A5 U) y$ w+ V+ j  X2 i( g
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。" ~4 z; j6 ~) B
馅料：
白糖，白芝麻，花生碎5.39.217.77:8898. F2 Q4 O+ U5 w+ |. u' f

做法：
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w; F& `  Y8 S, E- T' i
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。: }* G& a! H5 D# e
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过
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锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。公仔箱論壇) z& h, }& v/ h# i
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要- X& r+ X: M. \/ N% T6 h+ d
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香tvb now,tvbnow,bttvb9 I- f  N5 }- ~! l$ c/ ~5 Y9 t- {
的味道散发出来就好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {4 Y* D* ?0 d  C8 o, Z' M
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，
然后切成小块即可
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小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O1 j2 v( b, [) l; w5 f: T$ j

糯米粉  A6 A1 I/ d- `2 c( O

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牛奶，糯米粉tvb now,tvbnow,bttvb1 q6 s, e5 \; z/ J$ N

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加入牛奶

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过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀

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平底锅内放油煎tvb now,tvbnow,bttvb7 m ]( T, m7 p: c0 Q- L