中級武將

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發表於 2010-4-28 10:33 PM | 只看該作者

﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想5.39.217.77:8898+ M& g" X; @& h9 n4 y/ @
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，% b% d: K" n+ ^( X$ x7 T0 m: P
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~tvb now,tvbnow,bttvb( v, l3 x/ t' {

废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，5.39.217.77:88983 X) R9 |& J3 }8 K* q  j
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学
朋友用面粉吧，也许可以成功~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x4 b/ X( D: u# ?  J5 M

香辣肉公酥皮饼：公仔箱論壇$ S& y1 k5 p8 [+ b( M
水油皮材料：
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克5.39.217.77:8898) \& b" v2 |3 M$ \) s
油酥的材料：
面粉250克，菜籽油100克
内馅：2 u5 ~2 _' t" N) C! d& Y
老干妈，上好的肉松，白糖
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T2 F' C, y: U' F! u  N$ \
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形) d  v+ i* C: Z  b. J
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可5.39.217.77:88981 h1 q& H# K% s8 c4 y6 e
5、再次擀成长方形，再次叠被子。
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子+ O+ M/ i, u; k( G% d9 v3 K: l
7、将小剂子擀成面皮
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A. O4 }* B! j' _, f( q
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E% ^* |# p' Z1 \+ i& I9 U' ]
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小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~
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水油皮的制作

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酥油的制作

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肉松

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擀平水油皮5.39.217.77:8898) e8 K# N- L7 a; Q

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包入油酥

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擀平叠被子，来回三次* z( V+ E; j( P& h

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切成一个个的小挤子

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取一小挤子擀平，包入肉松馅

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟公仔箱論壇% b7 n+ p: f; Q! P, s

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第二次刷蛋液，再烤15分钟

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着色很漂亮啊~酥得掉渣

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甜薄餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v3 q( M- U5 W6 ~4 j) Q+ f- r
材料：公仔箱論壇( j6 B; e I s( ? J( a( k& [
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。
馅料：
白糖，白芝麻，花生碎
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做法：
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶+ p9 I4 R# o0 K' W' U' z3 `& G
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），tvb now,tvbnow,bttvb/ m( m5 _2 g2 B! n) D( r; y4 [
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |4 x, T, @( }' `. ~
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过

锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [9 Y$ q8 f, P3 ^2 j3 U# P7 `
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香
的味道散发出来就好了。
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，
然后切成小块即可5.39.217.77:8898& E1 k$ L' f' W) P2 y* {$ _
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小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~5.39.217.77:8898- P Z# y0 q+ e
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糯米粉公仔箱論壇1 v8 P" ]1 n) l# P. X$ Q

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牛奶，糯米粉

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加入牛奶8 L q2 n& S) i3 \. I

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过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀

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平底锅内放油煎

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平铺在案板上

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蟹柳蛋炒饭

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