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+ |5 A3 C" m7 ?' k1 x3 ttvb now,tvbnow,bttvb煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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（陳淑安攝)  tvb now,tvbnow,bttvb; j2 ?: P# N0 }3 p$ M8 {7 X
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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■黃芽白公仔箱論壇, u, S8 k( f7 N, J3 j
, r! }5 _1 T2 j0 c! P又稱：大白菜、旺菜" p7 R4 R: c- f$ m1 F! @+ ~# P
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \3 I+ b. P0 \* D' L( M8 j5 `5 q
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【旺菜蒸鯪魚肉】tvb now,tvbnow,bttvb( V+ L" Q- S: z) k" K/ c
0 A" i! O2 Q5 V8 t食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W4 T( H. G; @7 E
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材料（3人分量）﹕5 B \. z8 D4 B6 E# w& C' O
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鯪魚肉……200克5.39.217.77:8898( i/ W5 O6 K T: Y7 O* s
- M# r; x# g; U" P |8 I5 D" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇……3隻4 M# k6 ~2 E) C$ n% N3 e5 Q9 ]
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黃芽白……180克tvb now,tvbnow,bttvb+ t1 C' V$ I) o; L+ @6 L! `# K( b
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上湯……120毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 V* M/ m6 e; @- u
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醃料﹕公仔箱論壇 h0 _, u3 T# o( M4 N* {$ m
I- e3 V% t! s) U5.39.217.77:8898生抽……2湯匙2 g( S) u, ]" Q' Y1 g
7 x' r% ^! }9 F. m酒……1湯匙5.39.217.77:88981 @4 n. t6 L0 \8 s, c: b
* [; q- m5 z' n U9 ^公仔箱論壇雞粉……半茶匙
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& E( t' {" F7 }5 F" C: [" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許
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2 X" ~# S; `5 t) Q# p- z, y公仔箱論壇胡椒粉……少許
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做法﹕
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n$ A, ?- c) ^ T
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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9 Q$ |* _. z) \, ~4 O z- c5 g4 y公仔箱論壇（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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! [7 n6 H1 S, V; X. o; D可沾醬油及麻油進食
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6 p! p* I. c6 l. J3 ]' }5.39.217.77:8898營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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& c% w4 \8 H. ~1 `) {' \食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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