材料：
9 x1 v8 K2 J% F7 G9 D+ s3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）+ ]1 ~. {; L) P% H; D; Q
6 R% e' B# R2 V4 _. f
$ }- k" S8 L. X4 [公仔箱論壇準備：
% ]0 ^& W& A: _* m% |糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。5.39.217.77:88988 s/ l) E Z8 o' j
. j$ ^2 f7 \: s8 P4 U5.39.217.77:8898# P/ `9 C. H4 n& P/ ~1 Y
生炒：先飯後料tvb now,tvbnow,bttvb l" H( p# d0 b4 w. p
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ L; U3 l. Q1 ~
# ]0 A/ A; v& k9 R/ P) }+ O5.39.217.77:88982.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
7 ]( i1 A8 {$ Q) o公仔箱論壇+ V4 \1 G6 W/ i# B5 l$ Y% B% h
3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
1 c) Z. u2 Q N0 o2 R
( G6 }- C& w7 M c e7 V& l2 X公仔箱論壇4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
7 U. z# d- {/ l% B9 O5.39.217.77:8898
9 Y/ w H4 R7 c7 D# `+ [- P9 u5.39.217.77:8898! z2 R' i6 X+ J9 C M
熟炒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O+ i0 |; s- w4 f) `
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。5.39.217.77:8898, r! J- ^" C2 }! m
& r$ C! ~9 K: d4 H
2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
* {8 {! e( ~/ y8 g( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 E: }/ k, U8 r5 o6 G4 f" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
# C8 \5 q4 @8 W* f K, A: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 x& l( Y- U! m- P4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。公仔箱論壇/ N% v( N' [4 J5 x& u
5.39.217.77:8898$ M. }4 w5 U# j7 c
: C9 w, `& _4 `9 L) o7 f. ]2 a+ U5.39.217.77:8898生炒/熟炒最後步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y" [* o6 v1 A6 F2 [& W
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
( A: l0 C+ |$ \0 a8 v6 T- }; ~' X% M/ w) R3 V0 z* H
6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
! m& H" k4 o2 L: B |
發表於 2013-11-19 06:57 AM
| 