 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋公仔箱論壇' V# o- _: s1 @% W3 x4 J" c
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
0 p- W/ I/ d0 o8 R! Z U6 |( O, Z 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋* P& k' w1 {! O" P7 u
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 X D4 g7 d( q6 ^, `# k* f3 N e# g
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
, @4 L' N& m$ j, m! e+ ^& j: } 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
' e8 T& y5 g$ O; Z 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
6 g/ t; X- h2 p$ ]( ` 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
3 b% w5 d7 [( s( E" I9 I 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋+ H9 V Q/ O- D; P2 i: }! `
對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫公仔箱論壇- T4 U! C6 n0 `, t$ J
$ m2 q- u+ b/ v# c6 K5 U' h0 s 幼滑綿稠 足料煮製5.39.217.77:8898 R6 F/ v, ` o- E3 K
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」 K w/ T' S9 P8 h/ X! ^2 x
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。+ l2 }2 v2 q- k9 j3 _# x
和牛菜富水準公仔箱論壇# d# u) k- W) y0 g% Z/ b. I' s1 S
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。公仔箱論壇- z5 P% t# S9 b0 n5 g
勝手
; v% R, k$ I% Z& }6 P7 c# L; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
" ~' p) O+ D p" c( m 營業時間：12:00nn至2:30pm、
) C9 S+ U: k6 j0 X8 J5 {! Etvb now,tvbnow,bttvb 6:00pm至10:30pm/ Z: D$ H/ i+ h/ g
交通：港鐵天后站B出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g0 |* Y# u; M, w' Y
平均消費：約$660/位
5 X W& S2 X( J& G( C公仔箱論壇 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
4 r9 Q% \$ T ?3 g: p" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " t# I7 U4 I7 E! ~' w
■（右起）. C1 B2 g: v: {/ _
阮小儀和
. c O8 y& _" }( D 名人莫天5 j5 s' `* B$ D" r' g" Y
賜對鱲魚
. n# k+ s- }9 s L( W- M 湯底和串5.39.217.77:8898" a. a7 j0 h6 a- z, L3 F$ n: ]& i
燒均表示
. C% Z" F X0 {% }8 ]tvb now,tvbnow,bttvb 欣賞。公仔箱論壇4 l! G, N# O% i, m8 h
) E4 D2 u! S& F& g' R7 W 九州和牛套餐 $600（150克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P& J5 G7 _* X3 ^0 w# n- z+ x
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
- H% I) h* G* S0 ~ ■另設VIP房，可容納約十人。公仔箱論壇& A$ J# b" v7 D9 f9 Z: W
和牛串燒 $68公仔箱論壇* V* R1 N4 {1 k
肉嫩汁豐，十分惹味。tvb now,tvbnow,bttvb# M% J+ V# s. N% P
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
1 A' u+ a2 r1 l/ y5.39.217.77:8898 和牛荔枝卷 $48
; j7 A/ ?# Y+ M5 y v) @: B5.39.217.77:8898 包着荔枝燒，味道香甜。
: g; z2 W/ H5 e) C B* j3 H+ F 九州和牛粒炒飯 $98- d2 @1 J/ Q; y% V; f. s3 y
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
7 Z2 c2 H+ k9 o$ J$ P 黑豚肉春蛋卷 $38 w( l5 O: e, k i+ ~
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
; f5 \8 c: | @& a7 \ 毛蟹套餐 $480tvb now,tvbnow,bttvb/ i1 @6 g2 F x% M3 L& r
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。tvb now,tvbnow,bttvb7 I& L5 R2 E7 H+ h
|
發表於 2012-8-23 01:48 PM
| 