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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i \7 O2 Y/ W% k/ Q
5 ]/ o& K* }: F 幼滑綿稠 足料煮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r" ?6 j& m7 b& W/ b% ^
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
# s5 Y: ~' d( ]4 ~tvb now,tvbnow,bttvb 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。公仔箱論壇& F2 [" x! [( M; O
和牛菜富水準
/ n4 p. A/ z- ^% U: ~7 k& Vtvb now,tvbnow,bttvb 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
; l: g# j6 G, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 勝手
! I0 f y6 F; A* M9 d+ G Z }* atvb now,tvbnow,bttvb 地址：大坑銅鑼灣道134號地下公仔箱論壇7 p4 { s* Y5 [, Y$ ]
營業時間：12:00nn至2:30pm、
2 ~/ m' C" x: d \" N 6:00pm至10:30pm
F% f/ c8 @. q, a5.39.217.77:8898 交通：港鐵天后站B出口
+ f% T+ j8 m# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 平均消費：約$660/位
% Z" \, c$ O$ r* C: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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4 [) `$ J( S5 I7 V3 b) `$ S* b公仔箱論壇 阮小儀和+ r# K5 o7 |5 E/ X
名人莫天
- n1 b/ j3 p/ O! c6 S, E i5.39.217.77:8898 賜對鱲魚5.39.217.77:8898- t! m# Z4 u- [8 v
湯底和串tvb now,tvbnow,bttvb! | _( ]3 J2 @6 u+ T
燒均表示
5 G% j) v0 V! Z9 X公仔箱論壇 欣賞。
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' P4 K) `7 [- c& T6 r公仔箱論壇 九州和牛套餐 $600（150克）
- ?' w" j# o" v1 {) K 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。5 T$ C. O" s- r1 f0 U- {/ l; v
■另設VIP房，可容納約十人。5.39.217.77:8898# Y6 M- c0 D$ [0 f! T
和牛串燒 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W X1 K) N0 m* b- a. o* r9 {7 ?1 Q
肉嫩汁豐，十分惹味。+ W& o) {: \- S6 E9 d
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。tvb now,tvbnow,bttvb8 B3 H" Z/ A) d/ X
和牛荔枝卷 $48tvb now,tvbnow,bttvb; m1 L6 [1 ?3 O0 Z
包着荔枝燒，味道香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N9 J. S' \9 ^- U* h( j0 R( e
九州和牛粒炒飯 $98
" {( _4 Y9 j" u$ \" b7 h2 rtvb now,tvbnow,bttvb 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
' Q" R) A$ S# C+ N5.39.217.77:8898 黑豚肉春蛋卷 $38
4 K; T! [7 F) }7 o 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。4 \- \) \9 L* s) r9 C
毛蟹套餐 $480
) W' u8 _# t% b- z: q2 Y公仔箱論壇 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。公仔箱論壇7 @( ~0 p% K. F& q5 i
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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