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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫( }" @3 t; O8 R" D7 W6 o! K- W
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幼滑綿稠 足料煮製
% t- [5 E) {9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
3 o' Q# N/ l: g) M! B' A1 `0 m3 itvb now,tvbnow,bttvb 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。4 i2 |) @) p4 Y
和牛菜富水準TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i# H3 n+ @- q
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
) F- U M2 z0 U. f 勝手tvb now,tvbnow,bttvb: [+ g# J% F2 }3 F, ]- V2 e
地址：大坑銅鑼灣道134號地下公仔箱論壇) p' q( z( S4 \* [0 B4 {/ T
營業時間：12:00nn至2:30pm、tvb now,tvbnow,bttvb" k9 _, ~7 i. M, C4 d7 J! l( i
6:00pm至10:30pm
9 K/ J8 O6 G5 n/ \5.39.217.77:8898 交通：港鐵天后站B出口
: d8 V/ x8 p6 v; w7 c2 K5.39.217.77:8898 平均消費：約$660/位公仔箱論壇6 C3 e3 R: d) S
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。' o7 u/ `: P1 I( C8 ]" ^
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■（右起）公仔箱論壇8 A: A+ w+ Z: ~# B5 ^* V y
阮小儀和TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o6 p! ~% E! r% }' q
名人莫天tvb now,tvbnow,bttvb5 L: i9 V. T4 X5 @) _% A
賜對鱲魚tvb now,tvbnow,bttvb( p* U2 S1 }- C/ z( B
湯底和串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _. c7 u1 V1 j6 \
燒均表示
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九州和牛套餐 $600（150克）公仔箱論壇. P6 n+ J6 U; W4 ^" d" b; y6 W
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。5.39.217.77:8898* w8 f. m8 j6 F- N: s" E
■另設VIP房，可容納約十人。
0 g6 b7 @5 y2 K1 q; Y 和牛串燒 $68
. D+ g5 S* t+ T' ~3 a5.39.217.77:8898 肉嫩汁豐，十分惹味。
" M! s: S; ~+ p5 O$ e4 Y% z5 c5.39.217.77:8898 ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
8 z7 J6 b t1 `( T/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 和牛荔枝卷 $48
- U9 C5 M1 l- x% J5.39.217.77:8898 包着荔枝燒，味道香甜。公仔箱論壇) m3 e, ~ V' A7 \! A6 O
九州和牛粒炒飯 $98tvb now,tvbnow,bttvb) k% |3 Q7 {7 w+ Z2 z
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
# `" h4 P' G9 T0 X) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑豚肉春蛋卷 $385.39.217.77:8898- s# z8 y6 T% |- \# k# D
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。5.39.217.77:88988 O$ b% d, y8 e- q, u
毛蟹套餐 $480公仔箱論壇( F4 A4 O; L/ x# ?4 z l+ J1 ]
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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