 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
; K* L. Y& q7 b9 Z 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋tvb now,tvbnow,bttvb* v1 V/ O/ ^$ l! f; O6 T3 ^$ [* k. i
對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫tvb now,tvbnow,bttvb/ {: ]' j I* ?; H: y
7 d. x( p- p6 t$ I M; H 幼滑綿稠 足料煮製
8 h( h! s! A& U' O 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
. g" e: w9 t% s) [! q 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W1 E$ j; q! [' m. }8 N; i+ v& Q
和牛菜富水準
4 c1 R- Q0 `$ K! I5.39.217.77:8898 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
; a/ S, \$ B s: z0 r" U 勝手
7 }* l$ k( ~. B4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：大坑銅鑼灣道134號地下tvb now,tvbnow,bttvb6 D# L* ]" o. H& `9 l4 O2 g9 y
營業時間：12:00nn至2:30pm、
: a# O3 k+ y8 [3 f/ d5 c$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6:00pm至10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W4 s/ e. S3 }' ^2 `
交通：港鐵天后站B出口
x4 C% c* l% Z: W$ i5 p2 w: P5 ~5.39.217.77:8898 平均消費：約$660/位: R3 Z" M5 M# ]4 S& r
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y* o2 {# T! E1 q; k
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■（右起）( ]" W2 ? q; t* z Z
阮小儀和9 g7 o2 t$ a* r; W
名人莫天tvb now,tvbnow,bttvb3 h; \. [5 d4 Q6 W3 Y( a: R
賜對鱲魚tvb now,tvbnow,bttvb: [: K; [7 c+ a/ d
湯底和串
2 Z$ H- Q( H2 {* _: V公仔箱論壇 燒均表示TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p1 m! @# y- H% j2 x- l
欣賞。
; m$ a/ X4 S" T4 O3 p, `7 I5.39.217.77:8898 公仔箱論壇1 o2 h4 B% z' y6 V4 l& o
九州和牛套餐 $600（150克）
0 H* L- T& W5 G, f4 |+ q, J公仔箱論壇 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
" H$ y' N/ m- N$ s. S7 J. a5.39.217.77:8898 ■另設VIP房，可容納約十人。! P3 @: L* K7 `) ^. f
和牛串燒 $68公仔箱論壇5 ?# u8 N3 {2 `
肉嫩汁豐，十分惹味。
7 G4 n+ ^+ ?9 N0 Q2 c% ?& @tvb now,tvbnow,bttvb ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。tvb now,tvbnow,bttvb1 s6 W% l) i5 {; W2 e7 `
和牛荔枝卷 $48
$ v! c- u$ A7 z% S9 I1 W2 u0 J0 I7 T2 X 包着荔枝燒，味道香甜。
2 g. a1 i0 b' ?! `/ P 九州和牛粒炒飯 $98
+ N" i( S; o& L4 ^+ f7 P! m% wtvb now,tvbnow,bttvb 肉味香濃，飯粒亦爽彈。& h$ q7 Y. G* x* ]3 ^. Z- k6 m
黑豚肉春蛋卷 $38
. H# S# O/ D, p8 K5 a, W$ M+ P0 Z 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb$ e5 I a" U. t. ]$ {1 e
毛蟹套餐 $480TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G0 k1 ^+ F/ D
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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