[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】 1 N4 x! B6 n% O$ k: O* g; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
高筋麵粉	193公克公仔箱論壇' ^+ P; X: J, ?9 b- y, Z  a
奶油	193公克公仔箱論壇2 N- A* {- W; Y( g. [
糖粉	135公克5.39.217.77:88984 Q+ S5 P( [4 f0 f$ B1 l+ n
蜂蜜	58公克tvb now,tvbnow,bttvb: F1 u" F) F2 c& |  [
乳化劑	6公克 7 q  u  l$ W0 `2 \5.39.217.77:8898
鹽	4公克; }% d( H% K# y1 n0 |
奶水	19公克 - t. q6 }" K" ~! q* l: T9 a. _" Mtvb now,tvbnow,bttvb
全蛋	193公克5.39.217.77:88988 r+ x3 u  _4 P
能量粉	100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^( B9 ]0 r7 z: M/ x; @2 Q8 f

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。3 [* U5 n# P! ]3 ~% F8 k0 s9 Z3 d/ g

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 0 R7 l% f4 E0 P! ]' J2 b" C; U8 e公仔箱論壇

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 , ~4 U8 u" R/ b4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個