[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】 1 K9 D) r$ I; T: z) B1 k! N% F
高筋麵粉	193公克 4 Y$ q( ^9 f* ^6 Q2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油	193公克 ; D7 K; }, ^1 b: S2 A9 Z$ @8 v6 Ztvb now,tvbnow,bttvb
糖粉	135公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K+ u3 c6 |; Q1 c& E; h9 j2 p( \
蜂蜜	58公克公仔箱論壇8 F# A+ z5 N3 V
乳化劑	6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E' }6 S5 s; o8 N
鹽	4公克tvb now,tvbnow,bttvb1 B0 H: P& U$ s+ `7 R: N. S
奶水	19公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J1 \# ?0 p- U, C; V0 {
全蛋	193公克3 r/ k; i( n3 z8 p% x* m* t
能量粉	100公克 9 V, d+ ^5 p' Btvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。! ]# _+ u5 A, e- A: z9 R; N

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 % f) t; ?4 P1 G% c

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 1 ]+ d- h  g, M4 t- @" A公仔箱論壇

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個