[西式食譜] 蘋果醬油薯仔沙律

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材料
2 r; m: a# P) W+ J0 x薯仔（切粒） 300克、蘋果（切茸） 1/4個、車厘茄 4粒、蝦仁 4隻、西蘭花 4朵、菠蘿 2片、青瓜適量、甘笋條 4條、士多啤梨少許
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調味料5.39.217.77:8898$ H0 }$ B7 `0 C: ~
鮮奶/蘋果醬油/沙律醬各 2湯匙、胡椒粉少許、牛油 20克公仔箱論壇) q% {2 b( u! `5 ?

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1.燒滾水，下西蘭花灼熟，盛起；將蝦仁灼熟，盛起。0 `7 @4 y6 p7 S7 J: T2 [( J0 V
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2.車厘茄一開二備用。6 g$ R2 s" V% \4 ?

  n7 J: A: q8 Z# ^3.燒滾水，將薯仔隔水蒸 10分鐘至熟取出，加入牛油拌勻，然後下鮮奶、沙律醬拌勻後，下蘋果醬油、胡椒粉略壓成茸。# E" i' |( T. \9 m5 n* }6 r
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4.將蘋果茸加入薯茸內混合，雙手沾上少許水，舀出約 1/4份薯茸搓成球狀，在薯茸上插上西蘭花扮頭髮。
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5.再放上車厘茄做眼，蝦仁做嘴巴即成。
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% x* K. t6 U/ t2 n8 g- {5.39.217.77:88986.薯茸頭上碟，將士多啤梨、青瓜、菠蘿、甘笋伴碟即可。
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1 Z) Y: @, ?3 N貼士- L7 W+ ]) G  ~  M
薯仔完全壓爛後入口會比較滑，若不完全壓爛，吃下會更有口感。  S  C& `! N; s" u% T

tony112233

Thank you