[中式食譜] 鰻魚食譜

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[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 % v9 a8 `8 B* C: D; ^) ytvb now,tvbnow,bttvb甜豆......30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x% `4 D0 ~: ]3 c7 S& i 蛋.......2顆 % E; ?& G3 r6 w" Q* m+ u1 ]) n, m( a5.39.217.77:8898蒜頭.......2顆 4 L/ ]9 Z: T  P4 j! l4 P0 utvb now,tvbnow,bttvb白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄ 9 r0 I$ o5 d, k$ \9 O0 e鹽.......適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N2 v( L% F+ I6 y 胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

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加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 ' W. {2 ?% b8 ^& h2 ~( ~5 K5 }- Y豆腐.......1塊公仔箱論壇9 m1 d) ~' }8 R0 p 韭菜......50公克 ' u3 K/ c/ B# J- d  l* [ 1 M3 T- }0 E  i7 V5.39.217.77:8898 醬油......20㏄ & K7 j2 u$ p$ T: M  W% q: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒......25㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G5 P  C5 D# A. S1 w4 @6 {+ i5 M 水......15㏄+ u) c3 X' f% H2 j. I2 J 雞粉......2公克tvb now,tvbnow,bttvb6 z, j7 Q- m$ |. ?! [ 細砂糖.....13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]! l( Y7 G0 }' U; j 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

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