材料5.39.217.77:8898$ d; b( J7 k- G0 ]
大蝦 8隻、茄汁 5湯匙、白醋/喼汁各 1湯匙、糖 4湯匙、山楂（浸洗） 10片、蒜頭（剁碎） 3粒、薑米/麻油各 1茶匙、水 2湯匙5.39.217.77:88984 H1 {; u, b; }2 q+ d U. t
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做法+ n! F, ~" o. k, }( O& {+ }
1.大蝦修剪頭、尾和腳的尖硬部份，挑腸，印乾水份。將茄汁、白醋、糖、喼汁加入水中拌勻，再加入已浸的山楂成汁料。
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1 k, S% i) l+ Q6 J! i2.白鑊下大蝦，以中火煎蝦至轉橙紅色，取出備用。公仔箱論壇# [" X" G& j* V$ o' F+ k
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3.原鑊下油，加入蒜茸和薑米以大火爆香，將蝦回鑊，下汁料煮滾，收中小火，煮至開始微微稠身，加麻油便可上碟。
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* X) @* j' J* W0 G' f) g8 {tvb now,tvbnow,bttvb煎蝦時最好用中火，讓蝦肉由內至外受熱平均，不會外熟內生。% Z# K! V5 a! _" R
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發表於 2010-10-19 05:37 AM
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發表於 2010-10-22 07:37 AM
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