南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。tvb now,tvbnow,bttvb# B6 I" o ?' `' x: \( s& i
3 _9 w% H- M3 X/ Z/ l1 |6 Ztvb now,tvbnow,bttvb调味料： (3-4人份)1 U8 I9 D! V+ g( X+ [
生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙" C& h8 u5 y6 f7 y/ q, V% e% K' G/ f
白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量$ X1 Y: U P6 F# i+ ~2 v6 s
做法：; z& m c) |# f, p
煲汤：tvb now,tvbnow,bttvb. c/ x h9 r2 l$ I& w' D
1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J+ x; n8 I7 W2 l7 H( w
2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。
. P9 ]$ j3 M4 ?1 p) F' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 包云吞：
I% i# [& { R5.39.217.77:8898 1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；
' ?, } ?4 w; J5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；
" J& u7 h P+ p* Z' I3 Z& J公仔箱論壇 3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀； w9 g6 P V) Z; w" Y
4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。
2 E5 M5 `' A" l 5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。
1 v, Y p0 y" z q, ~* g. v8 C 功效：
: u v/ _$ N1 z/ L& h 汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。# L7 L2 y: I. H3 S9 S0 |' Q9 F
●靓汤心水5.39.217.77:8898( M' N z1 |+ k' D8 f" P9 T
1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？! U1 I: h' u& Y9 b9 d( _: y
2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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