南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。5.39.217.77:8898% T$ ]2 C* l' y" A6 T. P
5 _( z/ o" \8 ~( t+ z$ h, v1 c; e公仔箱論壇调味料： (3-4人份)
. A9 X# s9 s9 Y% D, ~' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙
7 {5 S6 E! e0 k( h' P4 s5.39.217.77:8898 白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量
9 S% x; Q$ H5 W% a. M9 O5.39.217.77:8898 做法：5.39.217.77:88980 @6 g6 c- A5 H) ?: ?/ A
煲汤：
1 C& Z+ ], o0 b) O1 o& q) | S* h公仔箱論壇 1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G# b9 H; d! t' z- o. d8 l3 o
2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。% A. V5 n0 }6 X9 u' Q) ] V8 N
包云吞：
/ U! X" ?0 G7 f 1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；
& F. l$ a7 |9 t( { 2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；tvb now,tvbnow,bttvb* z- u2 u' i0 F' E
3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；公仔箱論壇" C% M. q2 v0 C
4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。, z: p8 e- m/ c7 w+ L! }
5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。公仔箱論壇% `& S! @- L4 _1 t7 Y1 o h* J% u
功效：
" C% u0 j6 Y( ~ E$ n/ m8 C! p( ctvb now,tvbnow,bttvb 汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。3 d( S S: O9 r) Y
●靓汤心水
3 j6 _+ a; u5 e0 C1 R p5.39.217.77:8898 1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B. y( h, T+ y; S
2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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