在日本料理中，饭团、刺身和寿司最具有代表性，而饭团料理最为简单易做，它不但形状可随意变化，如三角形、圆柱形和球形，其馅料也可以随心所欲。今天做的饭团，有别于日本传统饭团，是用吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末作馅，用米饭包紧捏成球状，洒上熟白芝麻而成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s: `0 `" c* M6 ^# j
烹制材料(四人份)9 z! z% u- @* R p9 {4 m
* F- {; |, _4 {, B1 K2 @& l 材料：吞拿鱼罐头(100克)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜(1根)、白米(1杯)公仔箱論壇 R" I! c/ w& V+ u( w% \# v
调料：蛋黄沙拉酱(1汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)
1 r6 Q3 `' O. g0 V- j& ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：( X( x( c- i( B& u2 O& X7 f
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1 白米洗净，放入电饭锅内，注入适量清水煮成米饭，用筷子搅散，摊凉待用。
2 n9 b9 U3 ~4 F$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 将洋葱切末，日本小青瓜切丁，都放入大碗内。公仔箱論壇9 f! s# N9 N. `8 m
3 打开吞拿鱼罐头，取出鱼肉，不要鱼汁，放入大碗内，用勺子将鱼肉捣碎。
& C+ v( P J; b+ B5 W 4 加入1汤匙沙拉酱搅拌均匀，做成吞拿鱼馅料备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i5 w& a- E" d4 V; T
5 捏入适量白饭于掌心，轻轻压扁，舀入适量吞拿鱼馅料于白饭中。
) V5 \/ K0 @9 K7 r$ y公仔箱論壇 6 用手合拢白饭，压紧开口处，轻压成球状，摆放于碟中，洒上熟白芝麻即成。
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贴士：
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% p' _/ n8 k. K2 Q5 `; A6 Z 1、捏饭团前，应戴上一次性手套，可使饭粒不会粘在手上；捏饭团时，不可用力过猛，要用巧力轻压饭团，压成不会散开的球状即成。
' H O1 G( R# z0 P& Z) _7 P: @' z; J 2、做日式饭团应用寿司米，即日本珍珠米，买不到寿司米，可用其他白米代替，建议用粘性较大的油粘米代之。
' @9 e2 ^$ B9 e3 f" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、要让煮好的米饭微甜，加入少许盐，可吊出米饭的鲜甜之味。/ E4 E, ~/ H9 _
4、吞拿鱼馅料不能有太多水分，沙拉酱不宜多，罐头汁不能倒入，否则会使饭团松散不成形。tvb now,tvbnow,bttvb1 F+ C6 e) ^* w$ D( [. F
5、吞拿鱼，又叫金枪鱼，鲔鱼，其肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，但脂肪含量很低，俗称海底鸡。 |
發表於 2009-1-20 10:28 AM
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