在日本料理中，饭团、刺身和寿司最具有代表性，而饭团料理最为简单易做，它不但形状可随意变化，如三角形、圆柱形和球形，其馅料也可以随心所欲。今天做的饭团，有别于日本传统饭团，是用吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末作馅，用米饭包紧捏成球状，洒上熟白芝麻而成。
3 `) w- d7 k9 z5 k5.39.217.77:8898烹制材料(四人份)
* J% m7 c6 u# I# K/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @+ b" a1 B7 O1 W; Z1 H
材料：吞拿鱼罐头(100克)、洋葱(1/4只)、日本小青瓜(1根)、白米(1杯)
& O3 _" S2 D! t$ u# L5.39.217.77:8898 调料：蛋黄沙拉酱(1汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)
B D. u' f q5 T做法：
) p' {9 @% i- A @& i( A& S+ [公仔箱論壇
5 z1 J% E( B5 K 1 白米洗净，放入电饭锅内，注入适量清水煮成米饭，用筷子搅散，摊凉待用。
; m, r- F- v4 w+ n5 M" O# }tvb now,tvbnow,bttvb 2 将洋葱切末，日本小青瓜切丁，都放入大碗内。
1 h/ B. h6 ?/ t# K0 ~% K/ L: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 打开吞拿鱼罐头，取出鱼肉，不要鱼汁，放入大碗内，用勺子将鱼肉捣碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M8 X, T9 v% F% c
4 加入1汤匙沙拉酱搅拌均匀，做成吞拿鱼馅料备用。0 h! v/ \2 `# {7 \- D
5 捏入适量白饭于掌心，轻轻压扁，舀入适量吞拿鱼馅料于白饭中。5.39.217.77:8898) W2 l$ S% y" U' C1 k6 g, _: m- Y8 b
6 用手合拢白饭，压紧开口处，轻压成球状，摆放于碟中，洒上熟白芝麻即成。
) K" {1 U1 A# G0 l* ~$ X; S! T公仔箱論壇
! g* a2 t; O: v: }9 rtvb now,tvbnow,bttvb
/ \. d( m- A# }+ `0 n4 z$ s! D7 \
: r/ H; y1 z) R1 C6 p' L贴士：
& K2 i! R' w% _2 b- E9 c7 @
" z1 P2 C) e" W/ [' H6 c3 u5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、捏饭团前，应戴上一次性手套，可使饭粒不会粘在手上；捏饭团时，不可用力过猛，要用巧力轻压饭团，压成不会散开的球状即成。公仔箱論壇, a5 V b/ ?9 ^1 `
2、做日式饭团应用寿司米，即日本珍珠米，买不到寿司米，可用其他白米代替，建议用粘性较大的油粘米代之。
1 y4 f) u$ u2 C2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、要让煮好的米饭微甜，加入少许盐，可吊出米饭的鲜甜之味。
8 h& Q! a: ~$ g4 W7 Z2 |; L- }2 _tvb now,tvbnow,bttvb 4、吞拿鱼馅料不能有太多水分，沙拉酱不宜多，罐头汁不能倒入，否则会使饭团松散不成形。
# j" y0 N% g! {; M5 F7 K) e S! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、吞拿鱼，又叫金枪鱼，鲔鱼，其肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，但脂肪含量很低，俗称海底鸡。 |
發表於 2009-1-20 10:28 AM
| 
