[美食介紹] 大豆芽菜鬆

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材料及份量:公仔箱論壇: p# q7 o) G, J9 L* Z. c+ C8 w" u
大荳芽 1斤
' S% H; x4 s2 d5 M; l蒜頭 2-3瓣! D: e9 {+ S0 F7 l2 V
免治豬肉 4兩
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調味料:
! D" P# [5 k5 i, Y鹽少許
/ a% R5 E: V. G9 A: g公仔箱論壇酒少許5.39.217.77:8898( s* t+ U. Q, w) b, n! E

1 {# V9 K, p2 {: ~tvb now,tvbnow,bttvb製法:公仔箱論壇4 s' U/ D: ?" B. d4 M- S* s
1) 芽菜摘去尾部，切成粒備用。公仔箱論壇% t% X$ g: @& O0 n
2) 豬肉用豉油、豆粉、糖、紹酒及麻油略醃。5.39.217.77:8898+ s/ w: W, K# ~8 _+ }5 ]
3) 蒜頭剁成茸備用。5.39.217.77:88985 D8 }8 p( Y# B! e( x9 I
4) 熱鑊（不要落油），將大荳芽落鑊，用慢火慢慢烘乾。0 k; ]1 G5 m" l" F6 n" o
5) 用少量油爆蒜頭，然後加入豬肉，炒到八/九成熟，然後加入已烘乾既芽菜鬆，最後加入少少鹽同胡椒粉，兜勻後於鑊邊加入少量酒，炒勻上碟即可。, [' h$ H% x% a2 T5 B6 v$ a5 W* d
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