[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

) g- j# j- @7 L2 O7 C0 c  {$ e  V* O　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
- h# E0 V, R7 x8 l+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：
( d7 U% t# Q/ `# \) Z　　麻油：1汤匙
. F7 d; b/ v6 ~) G' |( N5.39.217.77:8898　　黄冰糖：2大块tvb now,tvbnow,bttvb4 @' t, u( i' S2 s1 n4 q6 @' c& D
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量5.39.217.77:88984 t9 \3 J  q- B3 z/ v3 q2 R- \
　　（3－4人）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t0 k5 x: F0 C/ `$ k2 d2 N
　　做法：公仔箱論壇) N) I/ u8 @: M7 m/ \+ U1 Q2 [
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
4 o" S" U( U7 ?: H2 o公仔箱論壇　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；9 h; F$ G. W) u5 [
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
, v5 `% h, g0 V: b# Y# t( l　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
4 v3 D8 B' ~1 C( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb( x7 a0 D# a/ v4 J9 f" h; ~
　　功效：
, U/ w# R' {- o  e! q- z7 S公仔箱論壇　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
9 ?" y, [5 R3 A+ G3 Q% R5 Y  b! U& E0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
; _/ P/ A) d5 Q3 D8 V0 y　　●靓汤心水5.39.217.77:8898& i3 l+ R0 y7 s7 r4 k+ u
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
. v/ W8 o8 I- c- X# \& _tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。