[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
) U5 @/ h: g' p5 x$ N2 Htvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：5.39.217.77:88986 M4 {- m, W7 t- b* W3 ]) g
　　麻油：1汤匙公仔箱論壇9 [* i1 i. S+ U& B1 z! o# x
　　黄冰糖：2大块
6 q4 X( `4 c, t7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量5.39.217.77:8898" y1 j  s% T  M- h0 J7 p
　　（3－4人）
' q8 e/ C5 }4 S　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 m; x* U6 ^5 d& k& y  X7 c2 r" L
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
/ f0 X' d1 o; @. ~( btvb now,tvbnow,bttvb　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
+ {; x' q" s) ~) Jtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
" U$ J) {" F3 O! H* }公仔箱論壇　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
7 E# A( h0 z. F7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。2 T2 W) @3 z8 K3 a4 p& K% Z
　　功效：
' o* @' x! o# e$ A; i7 jtvb now,tvbnow,bttvb　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。5.39.217.77:8898+ [' U+ [9 {: K7 b" }7 ?0 K
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　　●靓汤心水公仔箱論壇# h) d& Q* Z8 P. F! Q3 Q3 \
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
; |7 I, Y+ A3 M3 l0 d　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。