[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
' @7 v" h4 t9 Y% h- M, @8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：
* t9 J) J; r8 h* g　　麻油：1汤匙
. ~# Z) P0 x3 l% e6 O- t公仔箱論壇　　黄冰糖：2大块1 n% x: \1 F- g1 X0 w
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量" o. ~9 U6 j* o
　　（3－4人）
, ?" R% K3 n- O5 o7 O! q5.39.217.77:8898　　做法：0 Y0 _8 R7 Z* C: q9 e8 {; D; H4 ]9 Y
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j! g' ?. d5 m3 z# C9 L: q
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；+ V4 O' t; I/ S  r% }
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
2 _$ a2 @/ w5 T& X" X- b2 ~　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e. L, `) U* P
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
+ ]$ o: C: ]& s- K0 w' d4 s( U公仔箱論壇　　功效：
5 Y1 [  n: p2 s) V4 @6 g) T　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。( n! ~* U& J+ u" Z# E
　　
0 v5 F- q! \: a: n" D; V1 c! Q* T% Z公仔箱論壇　　●靓汤心水
" e  g: E5 i! {8 R4 [tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
$ r) f. {. r2 L& b3 N$ |$ Y公仔箱論壇　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。