[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

( L0 R+ g2 W1 X4 u( U7 h/ }公仔箱論壇　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
5 E# E* b( U, A4 Y　　调味料：
& {! m& s$ P* `% A: @tvb now,tvbnow,bttvb　　麻油：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^3 a/ q- a+ z! F
　　黄冰糖：2大块
  ^4 {3 _" I1 [; Q　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
! ~7 B1 h& _+ J) d　　（3－4人）
- t6 c) S) o; U9 m$ ?' c) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb! l4 w/ @/ S0 C8 Z& i- L; {0 l7 L
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
. ?3 F) r2 k5 J# z8 {　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
8 r, a" [/ l7 K  Q7 }　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
* ^- x4 Z/ i* Y4 b& A4 u! g9 x5.39.217.77:8898　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；公仔箱論壇5 S- ~) ^  @2 H2 K% t
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
0 |9 @/ j5 P3 H% ^$ j　　功效：
- g8 f* j* ]) G6 _4 l公仔箱論壇　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。  ?" _9 a% O3 P- e
　　
6 V3 r" n9 v, H4 S& X( E　　●靓汤心水
: i" g: g% r. E6 q* m5.39.217.77:8898　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
5 f" G/ }8 R3 a5 X; y) D% v. s　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。