[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

* E& @" @, l: ]0 l( A% |, Z1 e　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
( z2 z) e  Y" ?. I8 ~* R$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：6 m7 M, s& H( ]
　　麻油：1汤匙
3 n* F% R9 `; N& B　　黄冰糖：2大块
" t1 t& [4 ?% u, l9 W% s: g% p　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb6 Z7 l# m$ e3 T$ ?/ M7 N1 M, D
　　（3－4人）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `7 c1 d6 h( U2 a6 }
　　做法：
, ]7 A% o- ]- f$ ?( ~5 [4 Ctvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；5.39.217.77:8898; o; W* O) G5 \8 t% u' @8 Q+ p
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；, t, U) ?1 q4 Q
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~$ _* l4 ]" D. B. P. k! Q
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；5.39.217.77:8898' x+ k5 z7 d+ O* p6 `- z7 X
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。5.39.217.77:88981 r* G2 f: g9 H# r" |1 W
　　功效：
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　　●靓汤心水# r8 U  e. U2 p. c" j; R0 o
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
8 _# ]9 r: E8 _; S+ m　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。