材料
( P; l/ p" ~% F: u5.39.217.77:8898腐皮 - 1塊
3 _ y. S; r" W* x5.39.217.77:8898粉絲 - 80克公仔箱論壇0 ?" Q( X' C( w5 r
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克3 U' V! q1 X, `: |) ]& @
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
1 _: m2 t+ V3 {1 Y8 a& U. a公仔箱論壇炸漿：
+ [$ a' k3 x. H4 Q# N麵粉 - 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |6 }1 }/ i2 S. f0 n
生粉 - 4平湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! Z3 z3 Z, O0 Q. a8 m. S
發粉 - 2茶匙
+ d8 |% Z4 S9 c2 q公仔箱論壇鹽 - 1/2茶匙! S! _; D/ ]% E0 f) L4 g2 y2 ]
水 - 約3/4杯
/ g/ M8 ]5 R$ s+ j" q! j6 G油 - 2湯匙& t# @- `* a0 Q6 r% m7 S
8 U$ H' f, p4 I* n公仔箱論壇調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h' Q2 x8 a/ x% w7 m2 T0 e
水 - 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C; W! Z' b! q0 o D$ S& Z, E6 ^
生抽 - 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?! K5 S: G/ f
素食蠔油 - 1/2湯匙
8 [6 d2 X7 n, G+ R6 k7 j- t( p5.39.217.77:8898麻油 - 1/2茶匙" P3 Z3 g5 u$ t+ E/ H) S* w
糖 - 1茶匙
, \$ y5 t* ]* {" G8 Q9 H% {tvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 1/2茶匙5.39.217.77:88981 T8 }1 p, A' g2 a- @: V
胡椒粉 - 少許
% I0 g; z6 T$ z( Y0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸汁：5.39.217.77:8898+ j7 S2 @: t$ a1 W
淅醋 - 1小碟" K* @* }0 l3 u3 j5 U
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做法
; {! ?! h# J) ~3 `7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 tvb now,tvbnow,bttvb. k% K: y% W7 O# q9 p5 a1 I. W
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
. J# V' |" m4 ?& Atvb now,tvbnow,bttvb3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
! d6 q4 X" M& q, p1 j3 y5 e4 n B5.39.217.77:88984. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
& K$ }4 T" d' S. N8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 - Z0 w# k5 D3 Z% z5 {# T; o, a
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 5.39.217.77:8898; p- O: l# j6 d/ b3 r( @
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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