材料4 `5 f% V9 G) M! D. y+ B
腐皮 - 1塊5.39.217.77:8898 p! Y1 A! v; B% A3 H. ?0 \
粉絲 - 80克# r6 J+ |; u! Y1 n; P
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
& f. I) o- q& z$ D. o5.39.217.77:8898冬菇絲及木耳絲 - 各80克5 Q* D& A9 D) {' P& g
炸漿：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F( T5 V6 v& R+ w5 b2 K
麵粉 - 1杯5.39.217.77:88989 n) g, s d/ p) z3 ~/ P4 T6 e
生粉 - 4平湯匙
1 q5 X* S( w* m, m: E# j發粉 - 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l4 E% V1 B; \1 o
鹽 - 1/2茶匙
) j9 t U, b2 n, ltvb now,tvbnow,bttvb水 - 約3/4杯
4 x8 w% {2 l/ I3 o! y: x- s. q油 - 2湯匙0 m7 H2 w" Q0 ?1 @- h
$ ^3 |: h) e9 ^0 |9 A1 V4 z/ t- H調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T: }$ t: W+ a8 i2 ?/ F! {
水 - 3湯匙
$ V. j: Q; o$ D8 ~4 ]/ S生抽 - 1湯匙
! v7 _3 O2 R# f" h5 a8 {4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素食蠔油 - 1/2湯匙
7 {! U8 J) S3 `# Q% z" f# Ttvb now,tvbnow,bttvb麻油 - 1/2茶匙# T, u f8 G' K3 c5 |( f" g
糖 - 1茶匙# ?- f. E8 W( y+ X% k" J/ ~
生粉 - 1/2茶匙; q Y+ l' N. j; T
胡椒粉 - 少許2 O( N2 ?0 U% n9 x
蘸汁：
& K3 S p: Y- t6 p( P+ Y' @+ b淅醋 - 1小碟
1 n1 c+ X- a# q0 _5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^7 p- y$ Z8 ?% K: J# z3 N
做法0 @1 n) g9 V4 }5 {. t3 S
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 公仔箱論壇; H) O3 B4 P0 |9 T4 L8 g
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j5 B3 F! A4 E, k
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 ! n/ K, @" J! ^/ W
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
9 K5 f; R5 U( o. h) O6 v/ c公仔箱論壇5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
" X* g% A! d# x6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
+ j+ v, v, F& {/ ?- Y, xtvb now,tvbnow,bttvb7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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