材料5.39.217.77:8898) t1 T$ [3 _/ a0 ]+ Q9 q1 }
瑤柱 - 8 粒5.39.217.77:8898* t& s* Z$ ?' J7 }* |3 b1 r
節瓜 - 2-3 個5.39.217.77:88988 J* w4 [* U0 s2 w3 l u8 A. j
小棠菜 - 8 條
9 N6 ]# h" L3 k' Y8 x5 I8 Z& S5.39.217.77:8898薑 (切花) - 4 片
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調味公仔箱論壇$ C, @2 P9 ?/ f6 P( N* D
清雞湯 - 1 1/2 杯
* y' i; ~$ A, P# a- w* S$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 1/2 杯
; ?5 p6 h5 C! R7 A5.39.217.77:8898鹽 - 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z3 F2 x6 r9 N$ W; N' X
糖 - 1/2 茶匙
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( U- r3 A/ ~* d& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁tvb now,tvbnow,bttvb+ O; \& X: n3 ?% w6 r8 _ \" ~! g
蒸瑤柱汁及水 - 共1 杯tvb now,tvbnow,bttvb3 a2 M: L# }; }! D
蠔油、生抽及糖 - 各1 茶匙公仔箱論壇& X. \: o2 K( T l. W
胡椒粉 - 少許
8 U' f- z% Q C5 [; m公仔箱論壇生粉 - 1 平湯匙
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/ ?% s5 L+ k" w( i7 b5.39.217.77:8898做法5.39.217.77:8898, O4 d4 A. [% p7 Q* C3 L+ ~
1. 瑤柱除去硬邊，燒1/2杯油，放入瑤柱，以中慢火略炸片刻至甘香及呈微黃色，取出後置於碗內，注入1/2杯清雞湯及1/4杯水蓋過瑤柱表面，蒸約20分鐘，濾出汁液留作獻汁用。 ; Z5 R' d, M9 N2 f/ E
2. 節瓜用果刀輕輕刮去外皮，以保留翠綠色，切成2.5厘米厚段，與瑤柱高度一樣，除去中央瓜瓤，沖淨抹乾，待用。 ! \ |, W% l& x* v; w9 W9 v4 f( }
3. 將每件節瓜釀入一粒瑤柱，再排放於深碟內。 . p/ x+ S6 Y5 B* ^8 K, E) y
4. 將煨瓜甫調味料燒滾，注入瓜甫內，調味料剛好蓋過瓜甫，蒸約30分鐘，至瓜甫及瑤柱腍軟，濾出汁液。 5.39.217.77:88980 M, ~" C; s$ Q
5. 燒1/2鑊水，加鹽及糖各1茶匙，油1湯匙，將小棠菜燙煮至熟，取出伴瓜甫邊。
5 h$ W% x/ p. m8 c. C6. 燒熱1/2湯匙油，爆香薑片，注入獻汁煮至沸滾，淋於瓜甫上，即可享用。 / b g/ {9 e: l4 Z& u1 g6 c
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發表於 2009-1-14 01:30 PM
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