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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。 ' J' c r' U" {& U
H, `# \0 I# V' f& m1 |5.39.217.77:8898材料：
) y+ z7 Y$ `% n; D4 q公仔箱論壇 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
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制法： 5.39.217.77:8898- q( S# I. [# M. U8 R8 G2 j5 ^ s
1、猪蹄出水，再用绳扎好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j7 V' D [' H) ]! L1 u) `: o* K& }
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。
: L1 f: l' @6 \4 C* i公仔箱論壇 3、加入冰糖、清水，煮滚。5.39.217.77:8898* Z& G, u# m, m
4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。5.39.217.77:88980 `& C) C, _+ C/ p* j
( X/ U$ D! h8 W7 ]6 G" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味加分
1 g- V L& ?1 P' e$ D 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。* o+ o; T3 P# I8 x2 K1 e
2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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