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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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& \$ `; y E7 R; R. D5.39.217.77:8898材料：
3 s& ~; B ]( g6 U% [ 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A) h2 c, Y q2 k% `
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制法： tvb now,tvbnow,bttvb# X7 T3 S- J4 y- \4 A6 h
1、猪蹄出水，再用绳扎好。5 ]/ g: p/ H, f6 x6 k; Z5 ?
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。公仔箱論壇% _+ @) u) r- i, V9 P7 l
3、加入冰糖、清水，煮滚。
% G+ M- O' G+ \3 I& u" `7 ? 4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。! z+ `: {% n4 D( @5 ~0 ^# F
5 a" c. P4 ^* } l5 h美味加分
' s& f5 A$ X& @$ x' f2 t* L% E+ O 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
; w/ b4 R: G8 s$ W) S5.39.217.77:8898 2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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