材料：多宝鱼1条(约1斤重)、如意菇、芦笋、西芹和黄甜椒丝各50g，姜片、葱段适量。5.39.217.77:88982 a2 s7 o4 G! v, ~5 @+ E% f; B6 d
做法：
9 N! i, V) f8 H8 ]( b" S2 ]3 s! z1 、将多宝鱼起肉，然后将骨架向两边尽量拉伸，涂上少许盐，备用。tvb now,tvbnow,bttvb0 O% S A5 T0 u
2 、将鱼肉切片，加入姜丝、黄油、盐、糖、生粉等调味料，腌一会儿。
& g5 ?( D6 F1 x! U/ ?tvb now,tvbnow,bttvb3、将鱼骨放在油锅中炸至金黄色，起锅后用筷子夹起鱼骨使之呈现弧形，冷却后就会以这个形状固定。
4 M% p. [+ \+ q& g/ m/ m8 M# X公仔箱論壇4 、在鱼片外蘸一层面粉，放在平底锅中煎至两面金黄色。5.39.217.77:8898# _' N* N1 w8 W
5 、加入半汤匙油，以葱段和姜片爆香后，加入如意菇、芦笋、西芹、黄甜椒丝快炒至熟，最后加上鱼片轻轻炒匀。
7 s' W% B# L9 E+ L7 G# u公仔箱論壇6 、起锅把菜放入鱼架内，摆放整齐上碟。 |
發表於 2009-1-8 10:54 AM
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