研究發現，年過40歲，就要開始做好「長期抗衰老」準備。營養師指出，「彩虹蔬果」是主要「抗老食材」；其中，紅色是指多吃番茄、草莓，綠色是深綠色蔬菜，其他像是木瓜、胡蘿蔔、葡萄等蔬果富含花青素、薑黃素，以及類胡蘿蔔素，不僅可養生抗老，還可以讓皮膚水嫩光滑。
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新光醫院營養師江幸芸指出，抗衰老要先從飲食習慣改變開始，其中，水果、蔬菜、穀類都含有「植物性化學成份」，富含花青素、多酚，醫學研究發現有抗癌功效，稱為「新世紀維他命」，每天均衡攝食各色蔬果，不但防癌、抗老化，也保持健康活力。
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此外，天天蔬菜水果，可清除體內自由基、預防癌症與心血管疾病。不過，蔬菜類在烹飪時最好不要用油炒方式，建議可用大火蒸煮，減少油脂，更可保留蔬菜營養素。另食物的調理儘量使用清蒸、水煮、清燉、涼拌的方式，以減少致癌物產生。
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【彩虹蔬果抗老衰化】：公仔箱論壇1 ?/ A' I8 H) V( d/ j
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【紅黃色、紫色系】—類胡蘿蔔素。5.39.217.77:8898; K9 P+ A( P( x; t% C3 O( P
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1.紅色蕃茄紅素：可藉低罹患攝護腺癌、乳癌和其他癌症的危險。: M7 o |- |: V& K
! c& K, d: @; x/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.橙色B-葫蘿蔔素：保護眼睛、避免紫外線及自由基傷害。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g( F! T. w. B6 R
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3.黃綠色葉黃素：罹患肺癌機會較低。
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4.紅紫色的前花青素：具有強抗氧化及抗發炎作用，有效中和自由基，預防心血管疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L! G' |4 d, d) x
, W% C' d8 r* a1 ]% q" V5.39.217.77:8898代表蔬菜：深色蔬菜、胡蘿蔔、番茄、木瓜、葡萄等。tvb now,tvbnow,bttvb( O+ v" G2 ]5 ^( i) I- E2 v( F2 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [& S2 h$ s7 T# O5 H) N
【白綠色系、黃色系】—類胡蘿蔔素、含硫有機化合物、薑黃素。5.39.217.77:8898' v! g& I; Y# C, z( ~1 A/ O
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1.蘿蔔硫素：可預防乳癌的成效，抑制致癌物質破壞細胞中的DNA。例如：白蘆筍、高麗菜、芥菜、花椰菜、青江菜、大頭菜、白菜。公仔箱論壇5 z" R5 j" v6 ^( u* g4 k
{" }* ~; D1 Y& Q! F" Btvb now,tvbnow,bttvb2.含硫有機化合物：具有抗癌變及抗突變的功效。例如:蒜頭、洋蔥等。& u* a7 f- R3 `% r6 G
$ g0 K) I2 a! A: c: Q# Atvb now,tvbnow,bttvb3.薑中的薑黃素：可降低膽固醇並提高好的膽固醇，預防心血管疾病的發生，可保護胃黏膜免於受傷。) z9 Y" |+ {0 w% ~7 q7 j, ]
2 h8 `2 N, B; }. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【金黃、白色系】—-檸檬素、帖烯類。
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$ e2 p3 G3 _8 _: `4 }公仔箱論壇1.柑橘類水果：橘子、柳丁、檸檬等含有維生素C 、膳食纖維，同時也有抗癌成分。
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2.多數全榖及豆類食物：可中和腸道中一些的致癌酵素及間接降低膽固醇的含量。像是黃豆中的異黃酮屬於植物雌激素，可減輕更年期的熱潮紅及預防停經後的骨質疏鬆症，並減低女性罹患乳癌和子宮頸癌的機會。5.39.217.77:88986 G N2 g! f6 h9 G: _: m
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【綠色系】—兒茶素。
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茶葉中的兒茶素，具有防食道癌、直腸癌和皮膚癌的作用。研究發現，多喝綠茶的人，好的膽固醇會升高，壞的膽固醇會降低。公仔箱論壇- E, e# M5 t9 U! b& o) c7 Q# L% A
: j% L; v- B" z7 ~$ a5.39.217.77:8898天天蔬菜水果，可防癌抗衰老，營養師建議，
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癌物產生
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發表於 2013-3-13 07:50 AM
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