材料公仔箱論壇% V1 x7 d7 p8 ^+ S: d! B+ [
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙5.39.217.77:8898/ |1 ~- i$ Y# B( e' V% }
, K0 u I8 S$ t% z b& F餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個公仔箱論壇, H5 _, B* r& V: T: O( \/ N, \
; r% b+ Q2 I! E: E/ G _) @; J1 u公仔箱論壇其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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做法
) y5 z3 v7 E# ~! \$ F! S7 P! z6 btvb now,tvbnow,bttvb1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r2 F! A8 p- m7 L( z
; @8 @+ G: }* a: \- q7 v2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
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3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W; f& U$ T W
: G$ K) E/ J$ ~( b, p4 E# Q+ O o4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。& a8 @3 }- B: A# T, y6 j' }
; v1 O% r# U* [% wtvb now,tvbnow,bttvb5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
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4 Q* A/ Q6 b- { n) Xtvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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