材料
* {7 P# T- M" x; n& o麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
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0 H+ w# a3 t* D) T+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個7 b/ p8 N; N, ]+ _5 I- k- t
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其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e- R. [2 {6 F8 Y
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。# |2 w) a$ h! f2 O- g+ w- b
1 n* B) U2 v% M2 d9 P5.39.217.77:88982.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
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& {- e+ V* o+ a+ ^5.39.217.77:88983.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O- d$ T1 M2 j9 P
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4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。5.39.217.77:8898- L$ i1 j2 g" e9 `3 {) M
& y9 e3 x) U. e1 m公仔箱論壇5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。公仔箱論壇, d6 W" r1 l- S$ p# y) |/ a
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6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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