[甜品] 香茅蝦米蓮蓉月

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材料
: `! }0 F: q  O1 k6 [( vtvb now,tvbnow,bttvb麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
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餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個公仔箱論壇  @- i' _  u* M; r( S

+ ~0 F; ~1 F* B' P" t1 F公仔箱論壇其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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做法5.39.217.77:8898( m* i% l4 _7 {2 Q
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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% Z* h  O: S& j* [" o! ]2 ftvb now,tvbnow,bttvb2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。
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/ f! _- T# W9 o4 K公仔箱論壇3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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* p* C' N( W2 C2 g% A" j公仔箱論壇4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。5.39.217.77:88980 Y) [" E2 J: n+ Z9 N5 r2 Q% S% Y0 C

# ~& j8 v' |! W$ n7 P, d0 U, ?9 p* k5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
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6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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感謝分享，鹽月餅，非常有創意。