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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H; b9 y3 M+ l' F' v- l9 ]
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語) K# m4 l) @# l& m
5.杏仁布丁tvb now,tvbnow,bttvb- |7 F. M0 B: m% y
6.西西里冰淇淋5.39.217.77:8898& [1 M6 F/ e# C& i3 }
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕公仔箱論壇+ e; v$ c$ O# {4 U' ]
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕% ~. h' e8 b' c( a
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕5.39.217.77:8898, V' K( i) i7 R+ `/ L! v/ g
12.西西里慕斯% [, H0 q. D3 j% q, X) {2 `, B
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙tvb now,tvbnow,bttvb. W+ m' |5 F( \7 r& h
17.黃金起司球" V5 u9 r1 N- z" r
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕& m" K* T0 M6 J8 ~. V
24.藍莓慕斯公仔箱論壇7 K+ n/ o% s* i. U- e) Y7 D
25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇1 z  `" I. S, Z
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q1 |. H! M2 J6 r+ B
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲公仔箱論壇, D. j% H& e/ N& I% \, V+ e0 b
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& V! S* @2 y  e8 R4 U. I; I8 |
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕公仔箱論壇3 T0 A) H- U6 z, U  f
34.巧克力煙捲餅公仔箱論壇# u* ~& `0 W, _( N3 g
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣. l0 g: N: e, N/ q
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb! ^& p  T% S  [. L  B
43.紅豆酥派9 v$ J" x" U. w
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb+ k( b! i) d, s5 o& A( i+ T/ W$ S
46.抹茶提拉米蘇  B0 x& N( m6 d* u4 E
47.薄荷巴巴5.39.217.77:88988 M6 b9 w& @3 X. G) {3 U: @1 {' g
48.馬卡龍巧心慕斯tvb now,tvbnow,bttvb% J( u( C* Y3 A& P* q& ?1 e
49.初戀十七tvb now,tvbnow,bttvb' y/ B! M/ a; H7 Q" ^& C5 C
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥: ~. g2 L7 K1 O/ P' N; L
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派tvb now,tvbnow,bttvb* s1 z, a' `$ `5 s# ]! y
56.擘酥豆沙捲公仔箱論壇6 \/ ^  O0 s7 |) f# A' }4 A3 e
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓公仔箱論壇9 e. o% {* C% x% X8 i: x' a: }3 ~
59.年糕芋棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~8 ^: V% L2 t1 t, A/ r* P5 Y
60.鴛鴦酥盒5 ]+ E: U5 Y7 f) |. ^
61.皮蛋叉燒酥公仔箱論壇' U' s& H- W; l' B1 p7 V' m
62.菊花酥
63.傳統豆花5.39.217.77:88986 o; i5 v3 d2 G9 u& @1 y. w
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰$ E% A* B) H; P# S7 {
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕tvb now,tvbnow,bttvb1 e# u/ U: r. Q
68.香蕉牛奶冰公仔箱論壇* `+ K& X6 m9 [' F4 m
69.九份芋圓冰5.39.217.77:8898/ Z* T/ j8 |/ p$ h3 K; Z3 ?! q. ~
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L! f9 z7 P2 P' u
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋5.39.217.77:8898, v$ t" b, p- E" F8 l4 I1 `
77.豆漿冰淇淋公仔箱論壇! k9 }- N" N& {: X
78.咖啡雪霜5.39.217.77:8898  b0 h! q$ p$ s6 W& a* R
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb7 |- `; |& O* Q
81.紅茶凍5.39.217.77:8898, l! q7 Y2 q" f. g7 e" t
82.抹茶冰淇淋+ c  W. B4 f2 j- u& ^4 q; U7 D
83.炸冰淇淋春捲5.39.217.77:8898( M2 ~  f6 I' X& |) d! r
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G- h. e' l1 S4 S
87.起司丁冰+ Q: b8 q1 ]7 ^/ L7 v6 N
88.花生冰淇淋
$ W, Z" i+ y3 Q+ H- {# `' a
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb. R1 ^* n3 e$ K0 N9 I" J7 w
　咖啡酒  60公克公仔箱論壇0 p$ d" J) W- ~- @3 @0 }% `' `
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克 5.39.217.77:8898# }' t, x" H! S$ }
　打發鮮奶油  500公克 ! ^* |0 J3 y9 q  P& c1 z
C.巧克力蛋糕  2片 tvb now,tvbnow,bttvb$ n$ P7 d- p) x' V& |$ C! f% `! J

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~3 X# j( q" H( e0 _, R( X8 C
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。+ ?+ X+ A- h, H6 m7 m

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [9 ~; H2 ]! y$ G
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。) _4 U9 G( O$ S; ~9 i9 N$ S
6 G6 `8 Q& Q! R6 y$ z! j
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
. M& o( `9 `) p8 H' b. ?% `% }
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 V4 ?1 _; ]; Z6 y4 A( {$ \

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成5.39.217.77:8898- `, @- {  ^: E5 w! V4 g

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克 $ P+ c/ O- q, a4 q
細砂糖  200公克 5.39.217.77:88983 {9 ^/ |- u* A6 U
糖粉  適量 5.39.217.77:8898, D. V& V7 _( s9 c4 i7 E$ @
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克
2 f; Q& A& }$ {' v
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。+ T7 `2 c6 A0 j6 a1 I, g
5.39.217.77:8898+ M% m* l& C% V. u# P3 U
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。tvb now,tvbnow,bttvb3 r  x/ u% j+ e2 k: X1 [9 V

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f  Q# k  y( U, x
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U: u6 a) V$ a, l2 |- H; g
數量：120片

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：公仔箱論壇$ i- W$ O! ^, y$ R7 ?5 E
低筋麵粉 230公克 5.39.217.77:8898) d3 }! I' w# k: B$ D
奶油  120公克 9 h5 D# j# `. c& u2 n2 M* \  Y
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克 $ ]9 u; n* z) g* C, F7 g6 u
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ O$ ~& H4 C* ^3 x5 p/ U/ q3 M, I$ H
南瓜泥  300公克
5.39.217.77:8898% Z; ?9 W8 ?! d' C  p; A! q
【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
5.39.217.77:88985 m9 D- B, ?* b1 r# o
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
tvb now,tvbnow,bttvb; X, o) c/ ^( B( S& _
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。8 x: c/ e0 }$ l6 X9 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [: t: {' K* S) O
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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇$ I" o4 S7 ]/ [" E- M3 ]
餅乾麵糊： 2 q$ f3 d! F- o* f
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克 * R) `+ t4 B" H  S" N9 D: F
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb; z1 K+ P! `5 R6 B5 X
玫瑰糖漿  10公克 $ D8 l1 ~6 s* i* N4 y( J# l
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量5.39.217.77:88983 A$ F9 b- ]$ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d) ^$ L* ]: p: x: p  `9 l
【做　法】 / u" j4 d2 r- u0 M% B" |
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p: X+ m0 L; s( h; [* r

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?9 K$ y. }) Z2 H* i. p: v
$ J8 ~) O5 P) `+ ?! n/ L
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】   I) i+ X6 K: s9 R+ a; \# x1 g
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克 ' `; H# k1 K2 ?" o
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q& B2 d& R/ N  g" z' G( b- e8 E
提拉米蘇醬  適量
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【做　法】 5.39.217.77:8898" T! \& O% j, f" y$ W" `
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。6 m3 Q4 C4 E4 n4 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W! k) [1 Z  y: s) v
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
$ g9 R1 S* `2 o# l
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
5.39.217.77:8898- i% M% R( |: V
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。2 s* Q4 ^$ B  Y% \8 C$ o5 U# d

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77:8898: q0 M% D6 m8 M9 Q
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克公仔箱論壇6 S6 t; ~* A% U# F5 ^+ _5 \4 N% C9 j
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量
tvb now,tvbnow,bttvb) u. f) E/ i4 R  e0 P! z& d1 ^
【做　法】 + X9 P& R# c! h8 P- B
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇7 W' j" k6 f$ X* l( U1 @' u% c

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb- t- a0 J. r$ n5 A4 L

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z7 h) c- x  t* C! L3 V1 M5 g& P

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克公仔箱論壇/ @' L6 F5 a1 v4 H
乳化劑  4公克 % k; l, J9 x. s7 s: C  z" B6 _
鹽  3公克 3 w1 ^- T# `5 Z3 L0 W
奶水  14公克
全蛋  144公克 1 ~4 ]( H5 G. z7 u' e
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I0 X& a5 |7 r2 h
tvb now,tvbnow,bttvb: U. t* n! [% ?' t) i4 `
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。tvb now,tvbnow,bttvb  Z5 h% f' c0 U6 M

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i# u/ I9 ^# c5 |# t( R" c! _
4 v# ~) {$ L9 F( s& [! a
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。: O: H  N# G/ a: \* R

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]1 [+ p' a- l$ t; G8 _0 h) J
泡芙體：公仔箱論壇6 z+ N3 f% Y' ~2 C  \
水 100公克 5.39.217.77:8898) {+ F: I  q* E
鮮奶  100公克 ) q9 R, b8 S; R
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m7 T7 L& o) ?' m1 h1 ?+ x
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾： 5.39.217.77:8898/ o# K) P- g3 Y1 `: e$ Y6 w9 d
巧克力 4 d+ p& a; P  j) h  U; H  p" i1 f3 h- U
5.39.217.77:8898! ~4 Q" L6 ~; l/ Z- |
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。) x5 A% Q5 v; p. h2 a; r
公仔箱論壇  ], b. n7 }. E( A
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。公仔箱論壇5 B. z( E( p; z: F0 x5 M' h

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
, B* I* q. m9 r! w& r
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇! V6 F" v5 f: c/ \

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 + S8 u$ d5 h) j" N
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q' S& I- M0 k- z0 d7 y) M. g/ W
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇/ Q) X/ T: y7 j
餅乾底： 5.39.217.77:88985 N" K' {- p* L& }$ K1 |* _7 A
奶油 30公克 5.39.217.77:8898( e% O/ v3 f8 \% l" E; ~
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克 7 _+ P5 }. d; K. A- O! S8 M
糖粉  10公克 5.39.217.77:8898( S2 ^* ?0 j' ^! x7 N0 X) m
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p% d9 A3 H; d0 L/ ]+ v5 ?
起司餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `/ ^" G* }1 h# x
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克 5.39.217.77:8898; b2 ~( c' D. s! A4 f# R8 B7 J1 {1 B, K
全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb, N% k' x4 Q  c5 H
奶油  24公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k2 @+ n  E5 y" L, X! P  R6 p
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y: }, L, B7 \. N2 X0 W3 j, j
裝飾：
洋梨適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p" E3 x1 o7 y/ z) E2 a+ P
紅酒  1/2瓶 ' C- N3 Q' y$ k9 Z$ _5 R8 B' [  E
: r1 k2 A. f+ @  j! C
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^# I5 A& z. p& d
tvb now,tvbnow,bttvb' e' y3 Y8 f% [
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
9 Y5 \# }5 G& X, Z5 J1 ?
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。5.39.217.77:8898' `" {( a% T8 W6 A, y

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
tvb now,tvbnow,bttvb) _+ h: q3 X4 w; Y/ j8 g1 |
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 ( W4 \  I8 t/ m
份量： 2個（6吋）

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