[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇5.39.217.77:88980 l$ ]8 [  K7 T  r8 T6 n9 J3 H6 u
2.奶油小西點公仔箱論壇3 J0 X0 U* J7 U; S1 \& e. E
3.南瓜小塔# i/ c4 E* H6 f$ `& W
4.玫瑰物語
4 e6 r* Y9 O8 ^/ E2 p/ X2 I, V5.39.217.77:88985.杏仁布丁
* d$ n3 ?3 X  Q) v0 f  ftvb now,tvbnow,bttvb6.西西里冰淇淋: }/ x0 }5 G" q8 }% l, q
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U' r: d5 |9 @! ~3 o
8.天鵝泡芙( @4 n2 |' P6 a/ I4 L6 G9 ]
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
+ O" i7 O& K9 _6 \. t- d& Y10.馬沙拉奶黃蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 a- `0 B( f& V+ o7 G  p
11.大理石起司蛋糕公仔箱論壇9 x* s+ @: i0 L8 Q4 s9 X
12.西西里慕斯
9 N* F6 T! _1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.蔓越莓蜂蜜蛋糕5.39.217.77:88980 A* s; ~+ y% l: V, m  l
14.紫錐蜂蜜蛋糕
" B, i. F! ~' \3 X- [# d3 r8 s) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.巧克力鬆餅* C* e. [9 k/ j% A
16.原味泡芙! P5 N+ c! p$ c' k
17.黃金起司球5.39.217.77:8898+ R) A2 c* K, L
18.瑞士巧克力慕斯5.39.217.77:8898, k% J  ~& A* r" w+ H" B* X3 ]
19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @" u  Y/ \; w0 W8 j
20.巧克力布朗尼5 f; x% Z- C! X/ _6 S: ]- _* x
21.咖啡瑞士卷
. K* h% A0 X5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.芝麻麻糬麵包
. |1 s: b# F* I4 U9 ~23.富士山蛋糕
  f1 B( ^- ~; B# l% O  X公仔箱論壇24.藍莓慕斯
8 S$ {: ^) I2 o8 ^. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25.濃情巧克力蛋糕
% e# b# g% U7 \; }tvb now,tvbnow,bttvb26.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d7 W5 H$ G  c+ _4 u* v
27.芝麻豆腐蛋糕5.39.217.77:8898/ j0 o8 }8 A+ R
28.牛奶冰棒蛋糕
' o5 c7 j, R! T. B( }5 S# m7 htvb now,tvbnow,bttvb29.草莓提娜瑞士捲5.39.217.77:88981 A6 ~% G1 g) K: E" S$ l2 O: Q! ]
30.低脂豆腐蛋糕5.39.217.77:88986 `/ r) P* p$ f7 J
31.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. n( A8 r! p4 J  {5 U" T' e
32.布朗尼巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m$ p2 ~! m0 O* C
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
) z  B0 X3 P2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34.巧克力煙捲餅
. E6 R# Z% E& S, l  U. q4 j1 p! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35.愛爾蘭咖啡蛋糕
% b  C! N$ d' u2 {+ K36.多立夫純巧克力蛋糕
3 i& |- D% N9 @37.雪花巧克力球
0 ]* p' V7 m% l0 x( J8 D) N, Y公仔箱論壇38.可麗薄衣
$ w9 G$ L+ k" j3 N$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39.鄉村香橙重奶油蛋糕+ c8 a+ S8 s+ h2 v0 H  d! W
40.菠菜牛角可頌) v1 \8 Z4 b" `* @, J
41.杏仁酥條5.39.217.77:8898. X3 G8 {/ w# @
42.長笛泡芙* J% Y& ~" O8 L5 N2 ~) _9 j
43.紅豆酥派tvb now,tvbnow,bttvb0 G5 v3 [9 V* x1 H
44.香草布丁餡5.39.217.77:88984 ?# d" l$ T& f4 U2 [
45.比利時芝麻海苔鬆餅公仔箱論壇7 t( O5 D4 b" A4 q- j; o4 C: \
46.抹茶提拉米蘇
3 S" S5 b  z& ~/ d  y+ k! H公仔箱論壇47.薄荷巴巴
8 I0 G6 ]' D& E  ~, }& Q1 f$ }8 ]公仔箱論壇48.馬卡龍巧心慕斯
2 W. Z6 d* L9 S) P( l( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49.初戀十七
; k5 Q8 s0 N( e! ]/ f50.夏日風情
9 W- e( g4 r4 I$ H. B1 \51.巧克力杏仁奶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R5 v( \# ]( l" E# k( E
52.楊梅白蘭地3 \+ S( W4 t6 [( `5 E
53.熱帶果香
4 n* d% G/ U& v. L5.39.217.77:889854.八寶蒸糕! u; r- {% k- ~
55.芋泥派
, x4 R; B: Y4 R0 c7 V, A, g6 X56.擘酥豆沙捲' y1 x5 w: V5 Z" O; H% z
57.抹茶紅豆發糕
$ F( t% Q  n. e: c7 _公仔箱論壇58.酒釀湯圓
; j, r8 \" a9 F8 h3 Q# Z59.年糕芋棗
2 V6 w8 V, o/ W$ w3 k! Atvb now,tvbnow,bttvb60.鴛鴦酥盒
/ p# }9 o- Z; }% {) R1 k2 ]8 q61.皮蛋叉燒酥
8 \+ ]2 O$ Q3 ~& R6 f5.39.217.77:889862.菊花酥tvb now,tvbnow,bttvb- ^3 m- o/ u, Z; h0 o( ?6 q: s
63.傳統豆花
/ j; t+ I6 S3 ^tvb now,tvbnow,bttvb64.抹茶酥
# O( I5 I, U2 J5.39.217.77:889865.甜仔粿粉粿冰
5 ]. g4 k5 @/ y公仔箱論壇66.綠茶糯米滋# V8 U- t3 Q9 b& C- `  v
67.蛋黃千層糕
2 ~1 o% g# A/ P2 s2 v: U68.香蕉牛奶冰
# a$ d+ X$ r; {  o公仔箱論壇69.九份芋圓冰公仔箱論壇2 x$ w, _6 u* W2 }! v7 `
70.鳳梨紫蘇冰5.39.217.77:8898: s1 Z/ ?. d9 N) A: W0 n
71.八寶冰
; n9 U. O+ Y* ^4 J, `72.椰香紫米冰
6 _) l6 |. w0 Stvb now,tvbnow,bttvb73.金桔冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb* u1 ^- O1 n/ ^0 l0 j
74.蕃茄梅子冰砂
2 m$ E, s  {9 G' q6 }; C* N- q. t5.39.217.77:889875.蘆筍雪碧公仔箱論壇! d+ d2 }) T5 J$ @: |/ a
76.宇治金時冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t2 l  D' l& v6 b7 Z9 l4 P
77.豆漿冰淇淋
) G$ f9 B' z+ `7 g" \78.咖啡雪霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w( y7 a2 q% O; B) C2 I0 [
79.宇治金時刨冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f" q* R/ W5 B' c
80.香草冰淇淋* e/ \; c7 A* }; l' C) w) r: Q
81.紅茶凍tvb now,tvbnow,bttvb  O, m/ ?+ ~" W/ L9 B  z7 F
82.抹茶冰淇淋公仔箱論壇2 L7 o: f6 J4 b* S! e. I
83.炸冰淇淋春捲
% J( D5 X7 i/ R" N1 N5.39.217.77:889884.墨西哥塔塔冰
7 z3 p. E5 n& R! @85.蕃茄火山冰公仔箱論壇* F8 [8 v8 {, R# C6 Y6 w
86.冰淇淋聖代
/ \6 b4 [' M$ c5 v* [tvb now,tvbnow,bttvb87.起司丁冰
4 [/ l' @; S4 ]" r! Ytvb now,tvbnow,bttvb88.花生冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb+ P( }9 |9 r, P) i! i  W7 z# ^

0 e, r# X4 }4 s: N9 Q[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 + P; v1 ~7 j4 u9 N; r- m% ^- Q
A.熱水  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb# m1 @, Q8 G% B6 ?
　即溶咖啡粉  15公克 公仔箱論壇7 J) U% Y; K% ]2 W. Z9 _- N5 ?
　咖啡酒  60公克
' [8 I; {* @8 F+ z8 G( Y　果糖  75公克
" e3 D6 Q$ P  Q" ?公仔箱論壇B.吉利丁片  6片 * G0 o$ k% ^0 `, m$ t% F0 J& S, x2 W
　全蛋  3個
/ P7 m( N' n3 O+ v5.39.217.77:8898　細砂糖  150公克 5.39.217.77:8898: ~: @8 X, h' @7 b) D
　馬士卡邦起士  500公克 1 M6 A) B8 |" V/ `. t. L8 f
　咖啡酒  60公克
7 |. {3 k+ B3 v; k$ u# ?# K公仔箱論壇　打發鮮奶油  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 [( @6 l; B/ h' S) f! \0 ~7 E
C.巧克力蛋糕  2片
5 d( X" W; Z# L6 M7 U5.39.217.77:88989 I$ Q& W2 I6 W
【做　法】
& W& {7 ^: E: V' t5 I+ p公仔箱論壇1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
  u+ a7 u1 V$ Q1 V" O* g+ d  J5.39.217.77:8898
& u. B# S" t3 O5 z5.39.217.77:88982.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。/ A% G# f& e! s6 q$ [0 A; A% Q3 \

/ _7 M# i' ]& D+ @3 R3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
' [- {* ^, g6 T9 Ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _8 E& \7 p9 W7 `' _7 \
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
3 M/ t  P% T: g5 v1 S. Wtvb now,tvbnow,bttvb
4 g; P) t/ v; \. j$ a* u4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
( c) ?' r' ?2 C$ D* R6 X; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ~0 Z  _% K$ I, Q1 Y6 W, Y公仔箱論壇6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
+ v6 \4 |  H- H: i) N7 \  A 5.39.217.77:8898! T% e4 X: h! e5 N( c
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
6 r" P) G0 V2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 Z. T& r/ k4 n/ P( D2 `6 t
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
& x4 l7 b! m/ O- r- a: r( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 U. f5 n* q/ D2 v, p1 J/ _) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
( I" A& n* z* g) c  y餅乾體： tvb now,tvbnow,bttvb' L, K! ^# M: S3 Y/ z
低筋麵粉 200公克
+ a3 L/ f( ^  R8 c- E全蛋  200公克
" D8 }5 b. Q. N  N* K. \2 `! q+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  200公克
( w/ l; q# ~* I' n糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r5 T0 m8 |+ q1 k
奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb( W$ n* @, l; v
白油 60公克
* {4 E$ k8 \$ x0 ^; C5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 T5 E! J& U7 K: ]% t  }- R
果糖  120公克
' t) h' s4 D% N1 y' D5.39.217.77:88980 z. h( c- t. [" Z* z, H% Y
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W7 ~, G8 V! ~, K! D% Z6 q
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。, v' ?8 _" `! w8 s$ ^

4 z' k8 h" ^6 u/ m$ S* k$ k6 ~2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
( a: y# L* D* k" m7 U0 U: T 5 Z8 _. e6 _) k' V, Q
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。& j1 F7 R0 Z0 Y- _2 L
; o1 ]5 g& p0 p' h
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。' V& P7 X) n2 [* F) H6 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x; d8 e, E! q/ E" z
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
5 A2 S0 D) s/ N8 D公仔箱論壇【備　註】 公仔箱論壇' [9 t' f! Y) ]6 q2 u1 }/ W# M
數量：120片# C; N$ g: A# R3 S

! K" S: ~  H3 j9 |9 o3 Ltvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇  z4 l" P6 w& z' l% y1 ~; I
塔皮： & x. }/ [+ i7 U& F
低筋麵粉 230公克
0 O* z/ [3 v0 a公仔箱論壇奶油  120公克 : w/ c6 T6 `  L8 |, Y
糖粉  55公克
! I$ p. M* Z9 B5 v蛋  50公克 公仔箱論壇6 e. O, \( I8 b. J0 u  z
餡料：
) |$ @0 W. V& L! a; J8 l, X牛奶 150公克
9 z& v& h, _" T" h7 L; v4 t) O5.39.217.77:8898卡士達粉  80公克
0 q; ?! G2 n2 O/ ]# L( ^公仔箱論壇打發鮮奶油  100公克 5.39.217.77:88984 k9 @2 R5 d5 R* m
南瓜泥  300公克
# v8 O" F3 O3 L) X8 y3 htvb now,tvbnow,bttvb
) V- ^6 |$ D( w/ |# E【做　法】
" f! _$ D3 d' x8 d! S$ y1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
. \& W. I3 m; A( Y2 G, C公仔箱論壇 5.39.217.77:88988 I1 I( {+ |* B; G1 ]5 n  `
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。5.39.217.77:88984 d' r7 I, E, `- L6 F
tvb now,tvbnow,bttvb/ x& B* P, v! ]+ |8 v( a' V6 E1 N/ t1 I- P
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
  [" x# L9 t: p/ C2 V ' N1 K+ }% M9 a0 C" O8 @1 p
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
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5 P! t! C) O+ M[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
% z& C! M# \: d  I: s9 x餅乾麵糊： 5 ]8 G) l8 H& ~
泡打粉 1公克
/ o( s# ~6 |: C5 X, M/ t5.39.217.77:8898低筋麵粉  175公克
9 a! f1 ^4 y! Z! b+ _奶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w( ?) h4 B/ T8 x$ L1 h
奶油  150公克 公仔箱論壇6 h2 E# e+ j5 I! B8 K2 C* ^4 V
糖粉  85公克
/ k) Y" P- V5 @- c公仔箱論壇蛋  60公克
) p# `* H& w! H7 J) W3 N; j玫瑰糖漿  10公克
2 s  r# ~/ e! `  z; ]5.39.217.77:8898裝飾：
0 I, w% _' A( S4 c$ t4 R  @tvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果醬 適量
6 J- \8 g6 q! E6 N4 U白巧克力  100公克
1 F$ A5 M" i' V9 k* [* Q  `4 G0 stvb now,tvbnow,bttvb乾燥玫瑰花  適量公仔箱論壇# Y3 ]# P) }$ K/ [3 n; x
公仔箱論壇8 r# A7 x1 _# ?7 _1 N5 @& x
【做　法】 5.39.217.77:8898! H0 d  [/ y* P" d
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 B$ m+ N3 d9 {, {: x8 i$ c, b( q
% m; F7 }* _7 z$ H" T
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
( h( z3 H/ A7 Q; c4 e( z 5.39.217.77:8898' K* {$ N; F9 u5 i
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。5.39.217.77:88985 j( J' W* y( {; W' s, w6 X

9 t; K+ w. o! P+ H) ?公仔箱論壇4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。! v& y+ r  u9 @1 f% Q, m

7 |# d5 R3 s9 t% Z- G: A" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
0 o, @; P& ^$ ?7 C8 ^4 Q
' |* H) f* q( w. j  A, e# U3 x[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
/ B* W2 J. j. w, e% w7 Y  ]tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  511公克
8 x& _9 M9 Y; i+ ]/ ftvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  236公克
) D: q1 Y5 w+ q9 S/ L! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  197公克
* \6 A5 ?- F# p, ?0 |; O' u5.39.217.77:8898鹽  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D7 @3 n9 }5 |# V% Z7 d4 V
杏仁精  5公克 公仔箱論壇' x( t9 G6 ]$ L6 e) ~* V5 H
吉利丁  12公克
6 D9 s8 n& `/ y" \公仔箱論壇奇異果丁  少許 3 W, l% X( ~" l( d; ?( L0 i  r5 P
草莓丁  少許 6 w" K& q/ ]  y, L9 I- z: B
水蜜桃丁  少許
7 ]6 ~! M  F, w2 v& \  m) Wtvb now,tvbnow,bttvb提拉米蘇醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 y5 V8 K" Q) Q& j% v8 X8 R1 O
5.39.217.77:88980 j! ]9 M0 S1 D+ b
【做　法】 5.39.217.77:8898' }2 [& R( d& Z9 ?
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
; p  _" b5 H9 k3 t) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 n! W1 y/ v/ `" k7 n5 g2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
1 f( {2 M" d' y公仔箱論壇
+ L0 ?, G2 ?! y9 L# X( Q! `公仔箱論壇3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
5 b3 W3 e! h) t. N, R5 L& L1 d5 ?tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898" E/ h' E( Q2 O- ^& g+ X9 b
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb* a4 w+ @, K: Y: o- ~: N

" D! C8 H5 N# l$ a2 N& btvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。公仔箱論壇0 @0 W+ \; Z  V$ f8 P

: I/ I' |6 P2 z5 R9 N* K: P5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
1 o$ f4 ]) D8 r1 Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  150公克 ) e4 Q; t2 ?7 k% n" V
玉米粉  30公克
" C9 l, @$ [  ~9 \7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  270公克   h" H5 K: A$ U. p: Q" s( J9 ]' Z: `
牛奶  550公克 / B. f0 I: z) [& T/ L" r
鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb  x5 y- G  d: x+ _. Z* }# p
白蘭地  適量 : @: ^# |4 b9 C5 D3 j
水果蜜餞粒  適量 5.39.217.77:88987 o  X6 W6 x- j; U( C& Y1 c, b3 K
" I# B6 [( q$ k1 p2 M
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c' `9 {& m5 y6 w
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
+ r8 \6 Z( e$ R  B tvb now,tvbnow,bttvb7 `& j5 h$ C+ G( u$ ^1 E+ C1 O) t0 M
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
4 [! ^* [. R6 t* e5.39.217.77:8898
4 P) {. z  ?! t# z3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。! x) V4 i* ]! a1 n1 ^0 o6 j1 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U3 n3 q7 k4 ^. o8 J/ O/ O
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
4 {- L1 e/ |( _  E5 W5.39.217.77:8898* v' T. x. t: Z& }3 L
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 ' b0 x- X* F0 A( o; P
高筋麵粉  144公克
/ z) k$ r. {" ]奶油  144公克 5.39.217.77:8898& d4 m1 V: j' ^- \& {* e
糖粉  101公克
% l' v( T0 S  o; b: [蜂蜜  43公克
0 N) d4 i$ t5 G) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  4公克 5.39.217.77:8898* P6 A+ o: q" Q" v
鹽  3公克
: S& H: `$ n+ ~) x# I4 w3 t' q奶水  14公克 2 j! J3 k9 t. N4 m, o( c
全蛋  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 r6 L: d5 K( E8 P* h5 u
蜜之果  34公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [6 h- e) k. I; i* n6 c' L
蜂蜜  適量 6 X4 @- }: Q$ @8 O; Y! A' J) {6 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q  E- S/ G& N! o4 Q
【做　法】 公仔箱論壇7 a& a6 @2 _% ?: A( t: S8 X
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
( V, L9 d9 _8 `2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" `* _% l+ l! d0 r1 d( J' d, V2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
, W( H9 I, ^+ Y: L) i$ q" u" w
" U9 ~# V- \8 i/ P! W5.39.217.77:88983.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
1 B( ~$ C- P% c2 s2 e
  t$ ?9 o5 e2 B公仔箱論壇4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。公仔箱論壇5 c) S4 }# j7 O0 X* w4 g) d
公仔箱論壇4 s/ r1 P. R% S+ n' a2 o3 m5 R& I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇& M1 S4 i' `1 A8 r( D7 P
泡芙體：
8 @. [. [* {9 W1 r* {3 W1 v水 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q+ X3 }: x/ n) Q5 q  ~3 K
鮮奶  100公克
* e$ ~$ L* P- @奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n+ P; r: h/ N% v
低筋麵粉  120公克 公仔箱論壇3 t" Q& x: D$ B2 N( G% e8 H7 I! [
蛋  4個
1 [; Y8 Z- g( q餡料： 5 H2 v% w2 z# V- o" [- C7 x
卡士達餡 550公克
' l0 D$ N4 w% B- |3 w5.39.217.77:8898裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }* l4 F" @3 K! _/ A6 l
巧克力 0 g. y7 f* W5 ?7 K* G6 o& A
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【做　法】
8 h. E  u+ e6 R1 L7 o) N5 ^公仔箱論壇1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
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2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
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2 c6 i6 Y" N( N- l0 O2 o7 u' n5.39.217.77:88983.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb. I' c, i' M2 O
tvb now,tvbnow,bttvb8 ]9 @) E: d+ t$ X5 z4 p( D
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。; |0 \. b3 m# K: Q, ~) y
公仔箱論壇$ f% _* h% `, ?* T# Y5 l, P
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。2 X8 K4 g( i& J# s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x* H1 ?  M9 f9 W9 u$ d
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
) x( n# f! n% N! [# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' P* o4 m5 x+ \$ P$ S9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
& K- y# w$ g0 w2 O+ ~8 ztvb now,tvbnow,bttvb
9 K; I# T  Q& S2 Y0 M公仔箱論壇8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _$ _. q$ E, {* k, w6 l7 S2 a
【備　註】 " a# G2 L( @: H# P7 ?6 L" L  n& F
數量：40個
* r; ^, X2 J) N, l2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 I3 r. B5 f  J+ O
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j  r# L* l5 _& l3 {# [) G- P
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88986 o! D' d6 ^, u8 [+ _4 J7 h
餅乾底：
- j0 g1 q2 F9 @+ N8 Z5.39.217.77:8898奶油 30公克 5 k, _6 X) P( D2 O- ?# r1 u
消化餅乾  146公克
7 c' `) g: ^' \$ J% K& G; d牛奶  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb% H2 ]6 e" x0 h7 h) w- T, I) F
糖粉  10公克
& p" e% J& F6 x- I" P  m5.39.217.77:8898杏仁角  30公克 5.39.217.77:8898* J2 {2 g4 ?2 F
起司餡： tvb now,tvbnow,bttvb" X3 T% X) T# f) B5 ]: ]- _8 L
細砂糖 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 E+ f8 v0 G' q% N# M- F
奶油乳酪  479公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p7 Q+ L4 U2 z: }4 H# p; l- |% F
全蛋液  239公克
3 \; M) n' [! Z5 h6 Z, \5 J奶油  24公克
3 X( q! h% z0 h- T8 T1 vtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  19公克
9 @6 W- j& t6 Z( @0 F7 Y6 n! H, Vtvb now,tvbnow,bttvb柳橙汁  10公克
: r, `: i( r' Z4 w9 E& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 3 ]# @- z9 O3 y* i& _( `: ~
洋梨 適量
$ P' d+ V% L0 R, S* I9 G/ z公仔箱論壇紅酒  1/2瓶
- F& N( J3 U5 [4 X# ^公仔箱論壇5.39.217.77:88980 k* X( a- A: t1 I
【做　法】 5.39.217.77:8898$ p) W: m- }* z( g! K
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
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1 T/ l. O) G6 i% J1 y5 _5.39.217.77:88982.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。5.39.217.77:8898! m; i/ }: f3 H1 s2 n9 |
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
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7 g) l9 R4 C+ x! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇6 q3 B! |8 Q% W" X6 _* `+ D
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。5.39.217.77:8898# N3 K1 a) S9 l9 I2 o$ e
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 ) H. O" }! }, d2 ]  Q% \
【備　註】
% Y8 F) C4 j$ ^% ^5.39.217.77:8898份量： 2個（6吋）
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]