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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇" B  V; v; B( O
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁5.39.217.77:8898) a( F9 f2 P/ |, ]
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙$ D. u' h8 v6 j# _& ~/ ^% |% `' K
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕+ e( ^7 V6 U0 \& Z4 {
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# j& }  i2 x) W# l/ e( x  ?
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球+ \, H" w: b4 j) }8 ^( o" H
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼公仔箱論壇2 h: O* v& J% d9 J9 i- u8 z; R
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O2 j  v- Z& Q, d) n- K
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p; m* Y# A0 @/ k
28.牛奶冰棒蛋糕公仔箱論壇  N" T% }, Z1 H; X; ~1 A
29.草莓提娜瑞士捲公仔箱論壇5 E8 M( [5 v0 Z) ]( o* r8 u3 f( _0 h
30.低脂豆腐蛋糕5.39.217.77:88983 X5 v! k2 W8 [; Y
31.維也娜沙哈蛋糕& e% S" v- z7 J; i. U3 ]
32.布朗尼巧克力蛋糕公仔箱論壇1 H8 n2 R0 g2 g$ F$ h0 }# G$ e
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 g% \9 r( z% \" O' W6 Y
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 v  `8 j0 r, j  n  b1 D
40.菠菜牛角可頌' s, N( G3 ?) R* e6 r
41.杏仁酥條. R! E# [% _" Z8 ~0 z- d4 r% @
42.長笛泡芙公仔箱論壇7 d6 `8 D: ]( ]+ m' T  A/ h. l
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴5.39.217.77:88985 o9 @0 h# Z$ ]( P" c7 H) x
48.馬卡龍巧心慕斯公仔箱論壇5 l4 F, A5 Q* i6 a  H" D0 i2 j
49.初戀十七
50.夏日風情TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~) v# A: H9 Q  p
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地# D, U, K8 V5 y
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕tvb now,tvbnow,bttvb. F5 v" d5 @/ J6 w6 i, E
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲( [8 f$ L# |8 L/ s
57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb) J9 A. ?3 k' a9 S9 s! T% _$ F
58.酒釀湯圓tvb now,tvbnow,bttvb# U, Z- P  ]" z/ Y# T1 B
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥5.39.217.77:88989 d- `0 y( U* u
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰' Z/ O* \! L: J$ [4 Q/ t
66.綠茶糯米滋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {5 a; B5 Y& M6 m
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰+ [$ n  {& g% A- {9 U. P
69.九份芋圓冰( T; j, G% [4 M" y# X
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰7 t; |: ^$ `3 [0 p% ~) a
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb( G8 Y8 s, b* A- `; |
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧tvb now,tvbnow,bttvb+ H, I" Y0 P% x; Z% g2 y; p
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋& W/ m8 ?$ R2 a1 t$ ~* {. u8 J* B
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰. c3 x6 p3 S+ Y3 `# t' s$ q
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰tvb now,tvbnow,bttvb. \9 `; e6 i/ T
85.蕃茄火山冰tvb now,tvbnow,bttvb  ]9 E+ L7 {0 {, O4 e( k8 i
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰公仔箱論壇0 p4 s2 ?5 X9 u7 U2 L+ z0 p: s1 {! g
88.花生冰淇淋
. S7 R3 J5 A2 }. b! Z2 Z" e  a2 o1 x
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇- ~0 S& B* z, g# f
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 & K. H: h) ]0 E6 r. t
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I( }! Z. {) b
　打發鮮奶油  500公克公仔箱論壇2 P, k8 ]9 `' T2 v
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】 1 [, I! \! u' k
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j) K/ M1 j9 r+ Q1 ^/ \
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
! P  Z, E. x) ^
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。公仔箱論壇7 C+ W' @* w3 a( J( v
7 A1 h4 n& t% e; l9 @6 W0 G' y5 a
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。公仔箱論壇4 p) i) c" I3 L% }3 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f- t: O3 D5 x0 K
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。公仔箱論壇9 b" R$ `5 B* x5 x- D7 D/ ~9 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T, n) L4 X4 V; M8 N/ F0 D
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L: N, b" F7 }5 U3 t; b% H

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
5.39.217.77:88984 L/ N% Q2 `; b# G5 R2 p; E
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成tvb now,tvbnow,bttvb! v# M" u0 A: V+ a0 Y$ e) B; y

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： 5.39.217.77:88988 l6 M, i8 _8 s6 Q
低筋麵粉 200公克 : ?, G9 W1 I  l0 e4 k3 G
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 $ M- f! _; I9 V/ n1 l
糖粉  適量公仔箱論壇' n5 D$ ]. M& ]
奶油霜：公仔箱論壇9 D. B4 @$ ^, h0 W) F* P
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克 5.39.217.77:8898$ x7 C4 }) f1 F: }! E+ X
公仔箱論壇3 K8 s! f1 |  B9 e
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。! S' P2 B9 {2 S  o# _0 M/ a
9 j- ^. A5 m4 q# h2 }& G
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。tvb now,tvbnow,bttvb  J5 m* [: D' V. X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u( h+ x! b( K% U. M% j- [' y
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 f+ _6 D1 D# _* N, B/ O0 Y: s

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
公仔箱論壇) [! O9 r7 y9 Z. n. m; u9 S: ]
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 : ^) D8 A  C2 f; b( w
【備　註】
數量：120片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [: v# n6 r! m) o
9 h- L0 b1 O. N( C% l
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H2 e' Z  h4 M  ~2 n
塔皮： : N/ N# n" s, Y5 t( C/ @( i3 u
低筋麵粉 230公克 ( a/ d7 B- K; `: l4 j. z# M" m4 B
奶油  120公克
糖粉  55公克 5 C& r2 R* o  v2 ?( d4 O
蛋  50公克
餡料： 5.39.217.77:88983 S1 Q- E  g6 M$ a# ^+ i
牛奶 150公克 3 x' j! ^! S9 g! J9 Q
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 5.39.217.77:8898! U# c2 Q0 d' W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L6 _8 G3 _$ ~8 K
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 W' u  f: P# e% X; x2 e6 n
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
tvb now,tvbnow,bttvb' F) X2 n$ [7 N
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb# |. P. m' V" v, N" ^
2 i6 K9 T: Q2 `& P) J" C6 e' J
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
5.39.217.77:8898% l) V4 H, W( K7 r: I$ N* c
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。- d; L% e8 C8 u+ I

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克公仔箱論壇0 T/ p1 L( k: C2 G3 ]
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 # E# F# T5 c2 c* ~2 M4 l) U) d0 R3 Z/ o% W
奶油  150公克
糖粉  85公克 6 ~8 G6 s1 \. L* I6 @$ s+ Y
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L2 u5 j) b+ e  {& d% Y& z7 q, C
裝飾：
玫瑰果醬適量 5.39.217.77:8898' H( J3 \  D$ W& f
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量" X( I# F- y5 a# w8 q! |+ O
5.39.217.77:8898) |7 u1 X9 }$ y% s# Q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B$ R! s+ G7 M2 U- t9 \
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。5.39.217.77:88981 x( k' K7 E2 C8 Y4 `, @( s: Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O( ^+ s/ J( T8 A2 a+ [
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) }2 I( K9 H7 w9 [# i1 I

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。5.39.217.77:88984 P" O  N6 i7 a: P' o, L; t
& h8 o+ ?; B4 c2 Q8 x: p$ a8 F* B; {. r
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克公仔箱論壇0 b$ C! U  ^- V6 d
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 5 z5 u! {5 ?, W0 o. Z
鹽  4公克 3 ?0 M; R' t3 d2 D+ i0 ^7 f5 Q! m
杏仁精  5公克 . z' C3 c0 ~. {# S; J
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A4 Y) [+ {# ^( X; Y0 Z
水蜜桃丁  少許 5.39.217.77:88987 t# b* U$ U% L' C  H
提拉米蘇醬  適量 5.39.217.77:8898; ^% N0 r# q! `- z
5 I. b+ f6 D0 K8 H' C6 i6 {7 ~, L
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇# v$ G( W0 O/ V+ H' O  T

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
tvb now,tvbnow,bttvb$ v8 l3 K8 s) b& n' q/ F
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。* s5 m8 U& z1 ?# _2 R
5.39.217.77:8898. Q! D7 P% |5 Z
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb" O! T, D( o. d4 N, Q

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77:8898( K& h2 V, C0 d5 q  W
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克公仔箱論壇& V! x+ B8 U) _4 y8 i; P
鮮奶油  200公克 5.39.217.77:8898  Y7 ^; I- ?) i8 {) H' z
白蘭地  適量公仔箱論壇" [% O- J2 q9 k  S# I  f
水果蜜餞粒  適量 ; F5 n8 j2 z* Y2 b; n" R
8 x8 F6 ?, e+ `/ v
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l% d: I  _" w, E. C
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。" p; v6 I$ u% f) F8 w: v

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。$ g+ d1 L) Q* z& U( g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y* x" k1 e: p- Z
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。3 R0 ^+ V  j% F- I

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S# h  I# k3 B# K& V: M8 }
奶油  144公克 5.39.217.77:8898* l! t4 a; x( D& f! |
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 ' k2 B% \. S5 [
乳化劑  4公克 5.39.217.77:8898  F% I  a1 \' l9 w9 O( U6 _
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb& ^/ ?5 K, O& }8 T* L  o8 S
蜜之果  34公克 5.39.217.77:88985 x1 x0 J7 \" {, g! o  z
蜂蜜  適量

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
公仔箱論壇( e/ m8 C! u% C6 a
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。. {2 `6 |! s- G* Q  Y
8 n8 Y8 u9 i( S4 h8 M
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。公仔箱論壇+ w0 s- r2 Y$ C7 o/ [

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體： tvb now,tvbnow,bttvb5 e8 e& _. S- {. w4 H& ?' o
水 100公克
鮮奶  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 W( l7 Q' c( c: L6 ?
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i  i2 [  z: v' G
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~4 |4 B, y7 ~! r
裝飾： , i9 F- m0 P4 |  K: ~
巧克力
公仔箱論壇! D: u; w: F; y0 ]. j
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
公仔箱論壇! H% \1 N1 G. X3 h9 S
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。, R; c+ h+ e  Y3 ]

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。3 {- P/ l% f6 y% S) T) w' J
6 E" S$ Z9 ~* Q; _/ p
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。& c8 I$ m1 D9 t6 M% V& `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r  Q* M; b$ |1 Y' |3 W% y3 B
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。9 C5 h3 Y0 K$ a% S9 Q1 Y
' Y" X/ T. m9 i/ n
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個tvb now,tvbnow,bttvb% |' d  _5 B* x" N, M/ G" S/ [

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底： tvb now,tvbnow,bttvb- e6 Y. w* @9 m7 Z! Y2 R) j4 C
奶油 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r2 _# w" _$ u! y
消化餅乾  146公克 1 l+ w9 y0 \' Q, L9 ?" D2 d
牛奶  14公克公仔箱論壇' F: x' X( y9 X2 e: z0 M
糖粉  10公克
杏仁角  30公克公仔箱論壇# ]) c" q. }" v- z" `" ^* J+ U
起司餡：
細砂糖 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb: x  j' }/ |% A2 j
奶油乳酪  479公克公仔箱論壇# h$ G% t, ]& f
全蛋液  239公克公仔箱論壇3 Y2 h% P: P+ ]8 O+ c
奶油  24公克公仔箱論壇. W$ Q" M( G6 P$ F: I- d+ t
玉米粉  19公克 3 |7 |7 X+ ^! c8 q  Q
柳橙汁  10公克 9 p; T0 r9 ~( |
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb; s0 M" K( o. l& v0 A
洋梨適量 5.39.217.77:8898# T4 f  A7 y7 m' q. n% c! N
紅酒  1/2瓶
公仔箱論壇$ B. n' u4 I. @" X* W4 Y) J3 r' G3 c% L
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) b& ^* \' G: [" g# \
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。& y, \. w& R) d

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇* c* l( X* f/ \1 U+ K

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。' s& R5 v9 M9 F# J# e

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n- e" d8 c) p

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \6 g* o. X8 ^! b: N
【備　註】公仔箱論壇9 `* j5 U9 E; a8 @& v4 s: u0 G8 O' v
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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