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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb, k: Y) Y! O3 _! y6 H" w
2.奶油小西點5.39.217.77:88987 p9 |3 e* g' u$ e5 Y3 b4 R
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語* E5 m) K9 \& W0 Q* M
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ t8 T3 ]0 v  `5 t
8.天鵝泡芙2 X6 M) f' R+ F0 d+ D# u( V( {  s
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j0 v" Q7 x6 O' ^. B7 F0 j/ o& m1 {; \
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕5.39.217.77:88985 h4 D, q/ n% _6 h6 E( m- I2 E
14.紫錐蜂蜜蛋糕公仔箱論壇( m1 m! W& i! W; b
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯公仔箱論壇0 M1 T& u+ a6 v8 y, W+ `. `7 X; r$ A$ b# h
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷0 A# i3 p# S$ P, u* r# }: g2 p9 l
22.芝麻麻糬麵包tvb now,tvbnow,bttvb/ C: s9 Z, @! L6 ?
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. Q4 A6 M( c3 L7 `7 [0 w* T. T" e( @
26.維也娜沙哈蛋糕. b3 U9 L( \. N# g$ h
27.芝麻豆腐蛋糕公仔箱論壇3 |: E- r* d; P$ p1 b( A5 M( D$ W
28.牛奶冰棒蛋糕; _: V5 L; m5 q% m# |* Y
29.草莓提娜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |/ U6 W0 C2 Z) d  C, Z* \) q
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; X, w! }9 T- ^7 C6 _7 I! p3 y
34.巧克力煙捲餅* o8 \$ Z6 Q, w7 s$ ^" V
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球# L( y; A6 E5 D+ d
38.可麗薄衣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q+ S, E* k) J$ l; p
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌) ?% E0 w# C4 D$ O
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙5.39.217.77:88981 m# Q4 u  {. H+ U2 p3 p  a
43.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f9 k8 m: p, ]% @% Z8 h; x) F
44.香草布丁餡5.39.217.77:8898+ `6 h5 b: }3 }6 z" O+ I1 P
45.比利時芝麻海苔鬆餅/ V1 I( V) I% F7 ]5 x% D* m
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴! V) J7 `- H% |
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C( k5 Y: W$ E! A7 F+ g" R
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb( x" ?+ o( N1 i) o
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒5.39.217.77:8898& r$ m  |4 _# c1 e
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥5.39.217.77:8898# B) J) j3 s% m" h0 l9 h+ T
63.傳統豆花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G0 G4 s# V9 T; F
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰& a, }3 V# d. i" j
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰tvb now,tvbnow,bttvb+ d7 R8 o7 Y  E! S# D
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰" B5 P9 }$ N4 C5 e& {: K1 k
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂5.39.217.77:8898& P! L- _2 I7 |+ P$ d( d
75.蘆筍雪碧: `+ c6 p. k0 F2 ?9 x
76.宇治金時冰淇淋: B9 a/ `" k( B( d( z5 a5 [/ e
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋# ]9 e+ g& K/ |0 ?
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰- g% R5 m' t; ?* O8 {. _% ?
86.冰淇淋聖代5.39.217.77:8898. ^- w9 Z+ M  [9 N
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋公仔箱論壇2 l  p/ J. Z" O% J2 ^1 b( B, N
公仔箱論壇9 X  a' _6 t- J4 [0 ?( g6 \
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 ; B5 p1 ^8 b* {# Y( |/ N; C: C
A.熱水  150公克公仔箱論壇$ ~6 k! y2 b7 F, n+ q/ `( R
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb; z' `5 B$ f" a5 J  B+ D; U
　果糖  75公克 5.39.217.77:8898, Z0 i8 d8 c) T9 [+ }6 c5 w7 P% ?
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 + ?0 O* V1 w; q- d- R
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o! |1 w( Y3 R/ x! l
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B' ]& Q7 o# n$ v" P
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片
( x2 f  ^  i& x; k
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
tvb now,tvbnow,bttvb, w5 K# ?* |# i! o
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。) \- Z! c, N& j  q8 n0 B" q3 |" d

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。公仔箱論壇( @- ]) _/ v/ Y4 F! B
" V  J3 e, [0 b# X* i+ A
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。5.39.217.77:88981 o* D" T2 M; `

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。) U' v0 N$ f, e+ f% [9 D3 r

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
% ?* U8 R8 Z- V: Z# Y7 [5 h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g, Y0 Y$ i  N4 K
餅乾體：公仔箱論壇6 F' E# b0 F0 G( D  c* G/ n8 L
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克公仔箱論壇' F$ n% n. q2 R
奶油  100公克 5 y$ S1 V1 w! Y- u4 c
果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H7 ?$ W1 n/ I# j3 _

【做　法】公仔箱論壇0 \9 Y6 Y) a, E0 B+ ^( c$ r7 _
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b1 E9 q. I4 B* N; S& x

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。+ M- \, `* b3 F

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。' p  ^, o8 g6 Z- m( |  y9 P. m

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 E5 Y. R. X" l% p- V

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?& q0 ]- T5 f/ t, W# o" \
【備　註】
數量：120片tvb now,tvbnow,bttvb7 b# L% ]- C6 g- W4 E, F/ j, K
公仔箱論壇$ O1 O4 k8 A, l  F, d3 J6 i
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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：
低筋麵粉 230公克 5.39.217.77:8898# ^1 ]" `& [( a# t
奶油  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g5 v! k. w8 |, o
糖粉  55公克公仔箱論壇% a/ b5 K* s" i- H# J
蛋  50公克
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb" V- `" X% r% P, O( A5 ]
牛奶 150公克 & R# i, c( _  f( e( O
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克 * \1 C6 H1 ~  U/ [  O6 Y
南瓜泥  300公克

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。# T: C  K8 U+ E( {3 D* Q. x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e# c$ p0 e3 \: S" x+ N# m
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。/ F! P5 `/ x" r6 |
4 V! P8 h4 N' Q4 B6 [/ l$ X7 b2 m
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 . }4 j5 P& ?# c7 c- V$ S
餅乾麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _1 |% E+ m) g  L6 ?5 p* o
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e3 E  p1 Y8 M$ O
奶粉  15公克 5.39.217.77:8898' W8 ^* a* i) f2 L) p  x; n9 [
奶油  150公克
糖粉  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^6 w' L4 D5 i. B6 }' h7 v' U0 {
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x4 U8 @, N5 n
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 5.39.217.77:88988 o; p; }2 ?* L; k
乾燥玫瑰花  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [; z2 I2 I0 g2 Q* X3 F. |# p1 G
公仔箱論壇7 @' Y( B0 d+ t$ @
【做　法】 * ]% p7 h) ^1 O  W+ n( @! w
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
. \4 `0 w4 ~7 Z+ T" L& A- j' J
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。公仔箱論壇5 ^! O: z5 e; o- u+ l& g

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]5 w# K3 |) x0 Y  s

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C/ K5 f1 X' }
細砂糖  197公克 6 j! J$ k: ^( d  }6 P/ |( W- z
鹽  4公克 5.39.217.77:88988 N0 n/ @0 D$ U8 F  y
杏仁精  5公克 5.39.217.77:8898; U8 I! _* i" [# _5 ^4 v9 f
吉利丁  12公克 3 ]4 f  J( @$ U$ H
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許公仔箱論壇7 z3 K* S7 T, w$ i
提拉米蘇醬  適量

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
公仔箱論壇+ }" |- L! g& S! H0 i$ Y
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
( T3 H6 p+ x  L) j/ N5 h( N) s
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e+ p2 ^8 p  p& S6 S4 |3 M
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。# _5 X8 L4 H! b; O( m8 P) [

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇8 \" G3 {$ [# R8 @, I
蛋黃  150公克 / m- g1 V7 Y0 L# R. a
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q, @5 b0 X( [( I5 o
牛奶  550公克 5.39.217.77:8898! v- t! A, s$ T4 [; h$ d) A
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
公仔箱論壇8 X2 A5 o' {% C7 W  A. p
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb  M+ `' N3 Z7 o! A! L7 {4 z; R
5 D  R* j+ {1 [5 @: |9 D6 M( q% W
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?0 h) U  Z" c, Q2 f9 i; m* w

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 B9 R6 M; M6 E0 c8 Z9 ?

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 ( E8 j" n+ ^8 t# @4 k5 ^4 J+ I$ e
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ d; S! ~. g5 _0 h# Y6 W! [
乳化劑  4公克 5.39.217.77:88981 J% k! Z3 S" j- v3 O8 i! w
鹽  3公克   C6 v2 ~8 u4 y+ {
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克公仔箱論壇# J5 g* [; B( b1 _0 B
蜂蜜  適量公仔箱論壇6 {1 i: @& L# X% H

【做　法】 5 N. x, X: z9 d! i+ _: ^
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。公仔箱論壇  T: S8 c+ ]& T; D' v7 w

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體： 5.39.217.77:8898( Y; _, }  T, |$ N' h7 s+ g' `0 R& O
水 100公克 8 M; O, D, W) y
鮮奶  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 [" J- R  Z, t2 }& j$ m
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 5.39.217.77:88984 [- j: D4 O, e" G1 [  s4 C' V
餡料：
卡士達餡 550公克 tvb now,tvbnow,bttvb# q8 t& d/ `5 ?+ V
裝飾：
巧克力

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" H5 i2 Y0 K' k1 C( d# e5 ^' t
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。1 X# B% S8 o: U+ [- S3 D
5.39.217.77:88983 u9 W! t9 ?  r& M, n3 s
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
5.39.217.77:8898! d! H* Y$ y( }, ?
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
tvb now,tvbnow,bttvb# A& l3 Z3 p0 z3 n+ H+ ?0 u7 x( ~
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。公仔箱論壇' u$ I  |- u9 m

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。公仔箱論壇. t# v: v* b# j- Z$ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?$ u1 G6 P9 ]1 g! I
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
公仔箱論壇: |6 C% U! t& |! A( S5 P
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 5 T7 e/ L  {: {* O* y2 G$ }
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n! Q& V6 d7 f7 E7 j
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O8 y3 z. q( U  R
餅乾底：公仔箱論壇7 }+ ~. O3 [0 I0 ?; w- O
奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 I) e3 q/ R+ T/ ?7 l% I+ R& ?4 `
消化餅乾  146公克 tvb now,tvbnow,bttvb! S: A" a8 b" I
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克 5.39.217.77:8898! a& Z9 T) m; q9 G7 d5 d6 E
起司餡：
細砂糖 110公克 5.39.217.77:8898+ f2 g4 D8 t% n7 N
奶油乳酪  479公克 + {$ j* I; M4 w+ ?3 ~$ F8 F
全蛋液  239公克 5.39.217.77:88982 I* u5 P( ]/ ?3 k% k) u& P; @
奶油  24公克 " f* D+ w# z! j+ q8 G! V
玉米粉  19公克 tvb now,tvbnow,bttvb; }, _+ @4 p0 W/ ?7 j
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 tvb now,tvbnow,bttvb1 v. s' Y! d* R7 c. W; _; H& T
5.39.217.77:88985 p' a2 l& u3 Q) u4 E# M
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb- a2 X. F3 K/ e# {$ K

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇. q6 o, i% S3 `7 q9 h; E1 m

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。7 W) P: B  t% \: Q
tvb now,tvbnow,bttvb& C) g* I  ]( Z$ O8 P0 T1 z
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。tvb now,tvbnow,bttvb4 u) T( m3 G8 T3 ~5 c% v! ]0 B

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）公仔箱論壇# t9 ?. ~( o5 @: H, w
公仔箱論壇# g" o7 i/ @- D6 S  }
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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