[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb- ~3 R# H% I, |- c/ S4 s  x
2.奶油小西點公仔箱論壇6 D3 v* E7 }# ?8 y9 d1 G
3.南瓜小塔
3 G7 B5 ~* v. c4 U4.玫瑰物語
: K1 ?% K, i0 y3 N& S5.39.217.77:88985.杏仁布丁- Q9 f: k2 D& ^( ^3 C! X/ J4 \
6.西西里冰淇淋
# J) B) z5 B, Ktvb now,tvbnow,bttvb7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕7 V! q* P  t: o% R- E, Y7 n
8.天鵝泡芙
3 G  A1 K- w% q# u! L1 }6 K& dtvb now,tvbnow,bttvb9.紅酒雪梨乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb+ l& V% l: T5 L
10.馬沙拉奶黃蛋糕5.39.217.77:8898! R- g/ |* C# q  N6 x5 F+ Q# T0 t
11.大理石起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ v* s- Q% x/ i" l
12.西西里慕斯
: @; g1 u% Z& s1 I0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
7 {0 s; U0 F$ f5 Z* D6 P7 Ptvb now,tvbnow,bttvb14.紫錐蜂蜜蛋糕. N" H, K1 [2 J% Q5 M( I" y  N
15.巧克力鬆餅
" {" H" s- r. o8 c- W' \tvb now,tvbnow,bttvb16.原味泡芙
) ?# o# h9 P3 h; |' }17.黃金起司球tvb now,tvbnow,bttvb1 Q% D1 ~; h7 _
18.瑞士巧克力慕斯公仔箱論壇! C& m5 {+ H7 j
19.抹茶蛋糕公仔箱論壇# w4 s( U: g3 [: G% h6 K
20.巧克力布朗尼5.39.217.77:88984 _7 F4 c% q- C
21.咖啡瑞士卷5.39.217.77:8898! O" o$ m+ }# c, p+ Y. c
22.芝麻麻糬麵包tvb now,tvbnow,bttvb  w$ I9 s; S- T4 Y2 b
23.富士山蛋糕
0 w( A# M5 o9 L8 R公仔箱論壇24.藍莓慕斯
  S8 e7 h* M  y8 h公仔箱論壇25.濃情巧克力蛋糕
* M2 }. d( B# p. f% Q; W' x: a0 y26.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A/ W# e0 l. q- y
27.芝麻豆腐蛋糕8 ^5 K3 y8 U' j2 g; a8 W# }
28.牛奶冰棒蛋糕# E0 M7 Q3 M5 Z# j# G
29.草莓提娜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q' s0 Z2 K+ v
30.低脂豆腐蛋糕
- r: [: @; i3 ^) H: ]9 Y5.39.217.77:889831.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 t4 S% y- Q! x
32.布朗尼巧克力蛋糕
  K: C. ]9 |; T0 I  K公仔箱論壇33.摩卡莉莉安戚風蛋糕5.39.217.77:88989 t( j5 R2 M4 O7 Q0 d& U8 \) j1 b
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b6 V; ]$ {0 b3 O
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
7 m- c* _" f5 s0 k) t" y* I3 F公仔箱論壇36.多立夫純巧克力蛋糕7 N5 g  p0 _! k9 F, d& z+ l7 l
37.雪花巧克力球tvb now,tvbnow,bttvb" o  W4 P5 q) Y
38.可麗薄衣. s, s) R7 L' y% `& v1 T4 j- m
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
  y8 q4 [) ?, O$ ~8 E2 @0 ]* y40.菠菜牛角可頌公仔箱論壇1 ~1 ^4 m, V6 N: V
41.杏仁酥條
+ Z; X' Q+ Q; Wtvb now,tvbnow,bttvb42.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb; L, d" H8 c9 r/ o
43.紅豆酥派tvb now,tvbnow,bttvb; {# z" B; C3 s" a  r& f6 c
44.香草布丁餡tvb now,tvbnow,bttvb6 I; C  U, E6 H* X
45.比利時芝麻海苔鬆餅
* B" w# ~6 a  \$ C! v9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。46.抹茶提拉米蘇
% Y: K# d  e% w5 `公仔箱論壇47.薄荷巴巴
6 S9 z5 D& ?3 N- }48.馬卡龍巧心慕斯
# |0 C, X' S! ^9 J9 Y+ I公仔箱論壇49.初戀十七tvb now,tvbnow,bttvb* }5 G/ E) Z2 H
50.夏日風情5.39.217.77:88982 V9 Q) P- Q/ s+ S* }- U8 H, M8 f
51.巧克力杏仁奶酥
6 J( o5 h1 K5 E: Ptvb now,tvbnow,bttvb52.楊梅白蘭地
: ~% ^) a" D" t* p- |! htvb now,tvbnow,bttvb53.熱帶果香
# t' V& s8 A6 P: d4 M4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。54.八寶蒸糕% D5 H5 q" j( z$ r0 r4 ~
55.芋泥派: X+ J6 ?% ?; D* a1 Z7 ?1 T
56.擘酥豆沙捲7 _1 D  R# ~( w+ X9 L
57.抹茶紅豆發糕7 x4 s1 s6 U4 X8 V! |1 P6 d
58.酒釀湯圓
4 Q" w& L0 f9 Z' G公仔箱論壇59.年糕芋棗5.39.217.77:8898; p# J  t0 u- U, {, `
60.鴛鴦酥盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B1 M  {+ N6 P- g7 d' ?
61.皮蛋叉燒酥
# s: ^( a& N3 a/ b) s2 Htvb now,tvbnow,bttvb62.菊花酥
+ ~* n2 V8 w9 D( N. V: I) u63.傳統豆花tvb now,tvbnow,bttvb/ `/ S8 U+ c4 U4 {- b
64.抹茶酥
! ^- V; X" n8 f& ~2 p2 m& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65.甜仔粿粉粿冰
- x& m. ^  @/ E66.綠茶糯米滋8 I% U- ~8 [# {5 }
67.蛋黃千層糕" N: ?1 j' H. `/ `* R' o
68.香蕉牛奶冰
) A$ g$ g7 r, p+ v# A( h) M5 _( {69.九份芋圓冰tvb now,tvbnow,bttvb$ d5 {6 u6 k2 N7 \, Y
70.鳳梨紫蘇冰5.39.217.77:8898! q7 Z) v+ _+ H1 u/ ?: U" u& U
71.八寶冰
% N5 T- l9 d' _* b- y5 q' S5 b5.39.217.77:889872.椰香紫米冰
9 g$ c. f8 z+ ftvb now,tvbnow,bttvb73.金桔冰淇淋, f1 e/ f% @% _6 u. x9 v) v; I
74.蕃茄梅子冰砂tvb now,tvbnow,bttvb- r  R6 n2 r2 ^8 a$ k* P
75.蘆筍雪碧
* r9 v9 Q4 n% U4 Y; x' ?( @76.宇治金時冰淇淋
- K  T( P/ }! A4 x* n5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。77.豆漿冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb3 ]" s9 H, I7 `) c. @) P& \. {
78.咖啡雪霜
# |+ a% h6 n8 y) n79.宇治金時刨冰
6 E) e! u( L5 T) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80.香草冰淇淋
7 G6 w  s0 N8 x! p4 F; H81.紅茶凍
, N, V8 e  z) r$ Y公仔箱論壇82.抹茶冰淇淋
# q4 ]* C" k  E3 C公仔箱論壇83.炸冰淇淋春捲
- [4 P; F4 E) Ntvb now,tvbnow,bttvb84.墨西哥塔塔冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B/ U9 f& i, l' k% B
85.蕃茄火山冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \% W  b. f; R$ o2 A
86.冰淇淋聖代
2 g/ D. z) o! N5 @tvb now,tvbnow,bttvb87.起司丁冰tvb now,tvbnow,bttvb( X( `9 o1 u1 y) z
88.花生冰淇淋
! F% A% N- |4 L$ P公仔箱論壇
" V! E" `8 l& O, V3 Y) K0 j[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v- A( y/ p, o
A.熱水  150公克 " Z  V6 L5 ~5 ]2 O
　即溶咖啡粉  15公克 6 x# P  p. i5 Q( p0 W3 ^
　咖啡酒  60公克
& K. ~( D8 _  f4 r" G1 p6 M公仔箱論壇　果糖  75公克
& ?8 B4 _. Y: ?B.吉利丁片  6片
8 F3 z1 S+ a1 c2 Ntvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個
  O  W! N: N6 Q4 R- Dtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  150公克
* p4 P0 x: X7 t  I5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　馬士卡邦起士  500公克 : P1 d; i. Y/ T( U6 Q
　咖啡酒  60公克
& |* r4 R+ j7 m& B- V0 W9 \8 `　打發鮮奶油  500公克 公仔箱論壇# E! ]) O1 ~; S/ z' r: E8 _1 |
C.巧克力蛋糕  2片   m" Q* ~8 c' p: ?% y- B
0 a6 U0 q$ v) O) {) e' R
【做　法】
0 O, R! o7 i7 u" \! m0 f4 [# B$ Ptvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。公仔箱論壇* w  m/ D- @& `+ _- n( S

$ H( L+ k' g4 u% ]3 s3 z/ s公仔箱論壇2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。4 R9 \7 e5 Z: f) c6 l
公仔箱論壇, G) N0 N# U0 k! H- k$ q6 w( B# I( O
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ z" p. a1 V  }. e

! D( a! \% g: N2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
0 F8 p$ x% ^' G+ o% z2 P4 stvb now,tvbnow,bttvb
; O, S( U$ B$ W6 B' g. U7 A公仔箱論壇5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
3 W" d9 A- I2 {) `0 X
2 C. L' U2 j8 o/ B( b5.39.217.77:88986.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。tvb now,tvbnow,bttvb) Z+ N: \8 M4 B' L  m* H; E

9 j: c" w# G8 s$ Ttvb now,tvbnow,bttvb7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ s3 Q- T; @. `! k" G8 {

2 |; Z3 N9 l9 B( H. Z3 g8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
3 f+ r- V# x# |- v+ R( |公仔箱論壇' [3 {% |8 G+ @: [; o* x
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88989 p9 N& M4 B' g8 N
餅乾體：
$ g$ ?" I. b! b! }& m3 ?, W2 @. q4 ?0 B低筋麵粉 200公克
; u" h) W9 p. n' r. _4 \5 l公仔箱論壇全蛋  200公克
" ^5 K: u7 N$ ~; h+ h( wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  200公克
; n4 z* U0 N  U  g" v! W糖粉  適量
# a7 t* y( {+ \+ I0 ]# C, k! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜：
0 S5 m: s, |2 S7 x* u# y% Mtvb now,tvbnow,bttvb白油 60公克
" O7 {5 g- [0 H1 [5 _! ?+ z奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f6 t9 d" Z( [1 @, X/ h
果糖  120公克
1 s' C) v! B6 @. l* Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898( ]3 A7 s/ S. C/ f$ U- `3 [
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `% _4 U: {4 c+ I5 T) Z
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
2 W5 @+ Q6 }, j) s& o% [* H5.39.217.77:8898
, l' }7 d4 I- v公仔箱論壇2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
) l$ |2 N% x: l6 m: ]) _7 l8 v
5 g2 {  V" q2 p2 B) A9 K' R3 X: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
8 f( I8 \9 |  [/ Z- A. k5 m% P7 A公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g' x0 Y, v( U. N% O% l2 o
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。5.39.217.77:8898, W7 j6 k) ?& k$ X, q# s' r

% x, I( l+ c4 Z5 \! A2 ?公仔箱論壇5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~6 D# y3 R  c9 |& J- w/ B
【備　註】
# d0 g, N8 L, H& h: `! w/ o數量：120片tvb now,tvbnow,bttvb0 D) f$ |% i9 V9 _: @3 ]

9 M9 h+ S" s# t# C* V* F5 J' F5 q[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇+ v5 h7 y2 \8 m" `
塔皮：
; `; E. F, \, {' E, p公仔箱論壇低筋麵粉 230公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O# k* s* R: k2 \+ E
奶油  120公克
- Q; M( [. v/ a2 W" s- m# q  ^# v5.39.217.77:8898糖粉  55公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 X* ?! U3 Y4 \( W+ \4 f
蛋  50公克
0 I8 [& K; Q' \. ?8 `6 J! [餡料： 公仔箱論壇( P% s9 T! S' M" w' e. ~& m2 M4 R1 H
牛奶 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb! E  ^9 m; E4 q! U5 u7 g
卡士達粉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w' k& T" q; S0 {7 l% U  V  D- e
打發鮮奶油  100公克 5 ]$ S* E3 O& Q+ J
南瓜泥  300公克
: q( G! ?- ?) N$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ c; M. @( O) [' F* O9 c2 B【做　法】 ; r2 `/ ]# X+ P  b# q8 U
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
. m* N) Q0 h7 S- ~# j7 s% ^ 5 y0 w+ D2 v. h  x: i
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
& T  o' Z: Q0 R# C# f; Y* L $ r$ m  D" \2 `& b2 s6 D
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
' x# ^- `6 Q: C8 x' d
; p; {$ @1 M( V4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
' Q) Y6 P+ c$ c, l6 n
6 d( n# f2 T1 e$ d; o+ E5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x. i+ n7 ?* N" D) ]& `; v( t
餅乾麵糊：
, ?2 L3 u# S* y! Xtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 1公克
* @2 l. |; x7 m& ^( Y' H6 v公仔箱論壇低筋麵粉  175公克
1 {* f' J% ]/ Q1 P3 z5 J; |tvb now,tvbnow,bttvb奶粉  15公克
2 [1 O" p4 `- p) E* @公仔箱論壇奶油  150公克 5.39.217.77:8898" d" ^% v- {; {7 ?
糖粉  85公克 ' x8 K; I' E; S& U0 h8 N0 w1 B% j  u6 p, c( x
蛋  60公克
, `8 N8 H& n0 [' R! e5.39.217.77:8898玫瑰糖漿  10公克
; E! x4 b+ d6 U8 \- `tvb now,tvbnow,bttvb裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb, ~' O6 J. _- N# d6 ^" j/ A
玫瑰果醬 適量   p4 |$ i# E. z/ Z
白巧克力  100公克 0 R% i0 z8 Y8 ^4 e: H7 O$ W; t
乾燥玫瑰花  適量tvb now,tvbnow,bttvb5 p+ t, b9 o. \' a: P! [

; E+ `! U* i  q# x/ M) j; qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  ~- c; T" z) z( o7 N6 o  {6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
: W, Y) X! c( M* x8 H7 {) f 5.39.217.77:8898/ m7 Z6 h: V4 C
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
/ P4 g2 o& D% p0 O$ }公仔箱論壇
! ?: l! B* K/ |3 P8 _3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
/ N6 Q0 a# G1 y$ H. y5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb: q0 R; X9 \; k9 z- v2 e# R
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
2 J1 m6 [. ^: T& P5 S' u公仔箱論壇
' N3 Z3 y& R5 R( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
/ M% F  d/ u7 I; z4 ~
, W$ j6 F: ~! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88982 W' K* a: f+ G+ r2 I0 x
鮮奶  511公克
/ c/ P. B: l$ Z$ U公仔箱論壇鮮奶油  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h- D7 j! K$ ]1 L1 ^0 p  I
細砂糖  197公克
  c; C7 Q! O' e7 m; W鹽  4公克
- Y! F1 E& V, M, X/ h( k5 h5.39.217.77:8898杏仁精  5公克 ; v( \5 Y7 A# [4 l5 I# {
吉利丁  12公克
5 |1 e9 D. c* s; u( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果丁  少許
: s$ \+ m5 N+ Q% y/ c7 c3 m草莓丁  少許
4 h! Y; w& Q$ x/ t9 b$ o- j: e公仔箱論壇水蜜桃丁  少許
4 |) K1 `8 W8 l/ i' s5.39.217.77:8898提拉米蘇醬  適量
: X. R4 S* K4 ]" f0 n- }5 H' X) B1 s! e
【做　法】
, k  w+ X9 G/ B3 m, e9 w* s5 T9 u6 d公仔箱論壇1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
$ b9 W- v; p1 c. h
: d4 ~0 f8 p) f- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
1 |% T; @' G+ b3 w  S9 t. Xtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ C6 c7 m7 t# l! ^$ F/ J: b% Z
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
9 ?* ~0 P  W% X! F+ r5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898$ B2 F8 n; @; c3 p2 L9 _
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
! o0 {3 G9 C( n4 s" s, z7 {; D " [; a+ V9 ]; E. T! w
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
, l$ q4 ~5 t1 Htvb now,tvbnow,bttvb  Z( Q0 G, \8 u' h2 ~1 J$ d
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
# k' b9 @# e/ r* ^蛋黃  150公克
( U% ?$ ]& O. x$ T! Y; z0 |: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  30公克 5.39.217.77:8898) x! o( }0 V7 ]3 _( c: N$ D
細砂糖  270公克
1 h8 k. o& e2 R公仔箱論壇牛奶  550公克 5.39.217.77:8898* O7 j% R9 b- L& I; i" L8 T! F1 a, L; O2 R  @
鮮奶油  200公克 公仔箱論壇( [7 |" D# _% u# g0 C( b/ c0 L' j# w/ |
白蘭地  適量
0 o6 a! \9 c9 x6 M: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果蜜餞粒  適量
$ t; C; n. Q- A- H" B' ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- l/ g0 F- s5 K/ [! N* R, t& _1 c
【做　法】
# x$ Y3 t! v; A- F# P& n! O  e' K3 S1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
$ r, W" v* R( K- i! y& @公仔箱論壇 公仔箱論壇' [1 G) ?" i4 s6 k
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。% H1 j$ v! E9 y9 G/ ~

" L0 f  d, K! f: _# ^! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z% R, q* M4 ]3 f3 g

# _; y0 ?1 P) Z- B) X公仔箱論壇4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。' M6 z2 d. c- @, @9 W, ]- Q3 b

5 ~: `: j* H2 n3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
$ e( W# l1 N4 P4 U! I. F6 {# s% c  ?5.39.217.77:8898高筋麵粉  144公克 + x1 A3 g5 N, C
奶油  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a+ Q% A# V! S- t2 V- a1 e
糖粉  101公克
! H+ S9 v, p; H. ~/ q3 ^7 o: Z5.39.217.77:8898蜂蜜  43公克
8 e- f, d1 D6 F5 o7 l1 }8 O3 Q) W& Q8 v公仔箱論壇乳化劑  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e% g/ }% a+ s5 j3 h3 G& `- v9 t0 `
鹽  3公克
& ~+ j1 T1 u1 j( B- m# h. I! h奶水  14公克
: s/ i3 |% E! Y. J. z全蛋  144公克
0 Q, \% c3 n# N蜜之果  34公克
/ ?' |$ G) I* @, q  ]% B蜂蜜  適量
2 l" {( a6 A5 m& q! b! E( G/ m
0 M. L0 i; U/ g, \! y  t5.39.217.77:8898【做　法】 公仔箱論壇! _8 ~* z& ^2 l4 {; s1 ^) S
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
' t( f. h) m4 }+ z公仔箱論壇
4 C# i/ a8 z2 h: Q2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
8 p$ ?1 t# i# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , q+ H4 T0 m3 O7 `% y
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
* o8 |& N0 V: S' s& k: c
  }! u/ ^% C- g. a& c5.39.217.77:88984.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
. |9 y, j. [. d+ x
7 g5 h+ {" G" ]. u* p7 \[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
, A  ]) e1 [6 |! }( k泡芙體：
; Z$ t. ?) u" M# ?7 G, O水 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r* W0 T; H' c( F3 X4 n
鮮奶  100公克 公仔箱論壇! ]! \& Y' m( E- ?8 K8 M3 D* S
奶油  100公克 5.39.217.77:88987 a2 H3 I5 A0 f0 O0 A$ s
低筋麵粉  120公克
- g/ P. P6 h8 A/ }! p. D公仔箱論壇蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }! ~# R6 A2 L9 Y+ j1 J; ?
餡料：
0 x% p7 W8 J: c, N+ C卡士達餡 550公克
/ d/ t- P% Q! R3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 公仔箱論壇2 O6 V* k# ^) k- n1 ^( P
巧克力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X$ V8 |" y* p2 ]7 x2 H
tvb now,tvbnow,bttvb0 [0 t/ z2 m  T& ?$ t  x! W
【做　法】 5.39.217.77:88985 t. K7 g% Z- [; K7 t( B2 I
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
: }; ^! q, T6 t5 x, E( |8 d
2 M. A! {# Q/ [; n" g0 ]* r$ t公仔箱論壇2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
4 J9 V$ r% I4 @+ W7 @公仔箱論壇
0 ?1 H( X0 D/ R6 ^  R& P; s3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
- g& X% [# K$ @# J% L- S. q
& j8 B' s" D- O) _6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。公仔箱論壇0 W; e5 }% V1 p" t

- h4 z4 D$ m% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。5.39.217.77:88986 P) U. f7 H( |* T! W2 z

) a9 `: t% C3 ^$ ?9 `! e% n6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
" H) X4 `, i. @% k; ^% I1 R2 k 5.39.217.77:88982 [7 e/ d0 `7 K
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。5.39.217.77:8898% I0 K) v* S. h: H" a7 k

0 d+ R+ U/ W# Y2 Q9 @3 J公仔箱論壇8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
3 q  P  I& @* p2 g3 o. \( K  ]& R; Z' Z5.39.217.77:8898【備　註】
; O! D$ V: u+ V. }/ a/ y數量：40個
$ h8 @' }- z7 b- {tvb now,tvbnow,bttvb
9 h- Z" ]  P) g2 Y/ itvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
1 ~% g) c* A- Xtvb now,tvbnow,bttvbthx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇  S5 G# _8 o1 Y# A, L8 G+ o8 x! S
餅乾底：
% {7 _9 b0 ^  N$ G' x公仔箱論壇奶油 30公克
, F, u: b2 ]% p5 C2 X) ]% T) c消化餅乾  146公克
: D( g8 s7 O" x% r- `7 g1 Btvb now,tvbnow,bttvb牛奶  14公克
. J. c3 [8 k/ ?- a$ i8 S6 c糖粉  10公克 7 w7 G/ }5 T% G- {) C. z& w' \
杏仁角  30公克
: C3 _0 D9 z# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司餡： 公仔箱論壇) T& l2 s6 \' I& D3 v
細砂糖 110公克
5 k( \1 Y, |& {0 A5 B) ]8 T5 r奶油乳酪  479公克
4 _9 s, X! Q! M, k! }全蛋液  239公克
% p$ r  _+ T/ j3 i$ @4 L1 }奶油  24公克
( h: {& X! P( k% n. Utvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  19公克 2 k, L2 ~1 k0 q6 N; E' T
柳橙汁  10公克
, e5 z1 A2 A0 r- L9 S5.39.217.77:8898裝飾：
0 B: o$ i) k" F# G- h$ a洋梨 適量 + _8 {9 D9 j3 b* z. ?* W& c
紅酒  1/2瓶 * L( F: t# v: c& F2 h- J6 u6 K
5.39.217.77:8898. H: J# w: I; B% U( W
【做　法】 5.39.217.77:88982 m) c: A4 s* E& C* d8 ~) q
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。5.39.217.77:8898( M$ ^3 ]+ K- `
" Z3 f; Z- |7 [. ~
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
, p( I, l( n) S! X3 I( f- i8 w: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: m/ a* g2 L4 l% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
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3 \9 Q3 W: Y: X公仔箱論壇4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇3 M& P1 k: r% B

/ i( a5 g" |% ?- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。! P2 ~# {- h6 s2 e/ s1 K( T
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 " p" ~8 z: [, L% B5 C1 G6 u$ |
【備　註】 / ~7 D8 N5 w5 ~8 D( x
份量： 2個（6吋）
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]