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賀茂茄子配蟹肉海膽汁: A: w, B' Z+ R' z" r1 W+ y# l7 |
# @/ q* w! B- ?3 X# Ztvb now,tvbnow,bttvb廚師特別選來京都夏季蔬菜的代表賀茂茄子來製作的原個茄子盅，圓圓茄子打開蓋，內層原來是茄子肉、松葉蟹肉、海膽汁及鮮腐竹的餡料，連同炸過的茄子身同吃，清甜又鮮美。$180一份
0 |; h5 D* X, R. S X6 J% L# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G3 K, J G' U9 B1 H
一向喜歡日本料理的精緻感，不論是傳統還是新式現代料理也難得保持這種風格，試過了日本來港的「俺の割烹」全新夏季新菜式，也就更喜歡這種新舊共融的風格。試食會先上來一大盤時令刺身是基本動作，教我驚喜的倒是那個鹽焼魚鮫，簡單的魚鮫就伴著蘿蔔茸上桌，跟其他菜式比起來算樸素了，挾起來一試才發覺原來我差點走了眼呢，油甘魚本身油脂較重，燒過的魚鮫走了肥油多了甘香而且肉質結實，如果在場沒有其他人，我想我一人獨食也不覺膩！公仔箱論壇. `3 I) a8 d& v4 X$ M7 m0 w
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4 X- K: l& R! [4 ^. T/ c由日本空運到港的油甘魚魚鮫只以海鹽提味去燒熟，簡單卻非常鮮美。$180一份4 X/ g1 ]. U9 L+ {/ O6 Q0 O k
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1 S3 D+ d" x+ g Q日本豚腩柚子味噌燒 ' g( \/ `0 ^+ c/ P8 \
6 D, j H: u: c- g, x8 U5.39.217.77:8898一上桌先被其清新的賣相吸引了，鹿兒島出產的豚腩燒過後不油，濃濃的醬香中混着柚子香，原來是以柚子皮、柚子酒及味噌醃過才燒，怪不得十分惹味。$140一份/ g3 y* X8 j) h/ m, Z
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+ h- E8 j0 T. m1 I最後登場的甜品，賣相可愛，入口原來是香蕉餡，明明很飽也讓人忍不住清碟了。
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( F6 `/ u; [2 o+ c- N0 n8 X地點：中環德己立街加州大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w1 w) T0 [8 O; i! N
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發表於 2015-8-7 05:22 AM
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