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. P) I1 x" e4 e5.39.217.77:8898傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。
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熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。 " p9 b. I: F: H7 I
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裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。8 V" g) R( f+ R4 p6 g
9 X2 z7 F( A5 I* r/ f( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。公仔箱論壇7 w* P2 S* K8 P! G' p- E) `
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0 N. D0 w" [6 A/ c: F' Z8 H' Dtvb now,tvbnow,bttvb1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。5.39.217.77:8898 o4 Z0 u/ x1 ^8 t$ E5 ~
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2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。
4 \8 H! C8 ?9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z( e/ N5 M* l6 Z* j4 ?
/ y% v6 ]6 ~& R: U/ i/ f# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。
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外脆內juicy 寒天溝冷麵
* H! N3 `6 i! f$ W D公仔箱論壇「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。
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除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。
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牛肋骨 兩件200公仔箱論壇8 J3 t7 p: M6 K; r. @
用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。
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1 e8 j( g# _ D' T厚切五花肉 $105
\* X# s/ B2 J$ ^- G公仔箱論壇五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。5 e9 h, n) | y7 U
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豬皮 $75
& Z! n1 ~) Z V; t q) \& M8 J- U8 H- ]公仔箱論壇來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。 \7 M5 S( L/ H6 j! J: u
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寒冰水冷麵 $88tvb now,tvbnow,bttvb' ?2 a! t9 F; ^" p/ X A
最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。5.39.217.77:8898- }) h" S7 g9 Z# @% w- |" \' M
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1 l9 G; s0 W; O W u n5.39.217.77:8898大園手攪飯 $68
$ ~. L6 N4 @; x+ g/ h5.39.217.77:8898店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。
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Mr. Iron公仔箱論壇. L1 }: d8 ^- T0 ~
旺角洗衣街 |
發表於 2015-8-6 07:01 AM
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