TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c3 H, ?9 q9 m
 5.39.217.77:8898' p; }* Z/ d: R& W
傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。+ G9 {: W* l# } A! h
tvb now,tvbnow,bttvb" H" |3 m6 M- A
熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。 5.39.217.77:8898, ~: H; e; n4 @4 `# P
1 \7 n" e# V( g0 `5.39.217.77:8898裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U' e' G$ ~: a4 C. J9 g5 m
tvb now,tvbnow,bttvb- `% b( }& p* }# L
能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。
0 V, s, S. }; l. W1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c5 K2 {& [+ K0 h2 y5 A9 M. k
3 V& R. C* O6 h7 u1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。
; I# N# ^7 _1 W6 }/ c9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: S$ l$ ?/ ~+ G$ j/ N5 ~
8 [+ Q: z- h9 R5 Y# p- w5.39.217.77:88982.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。
" }" Y9 y0 Z5 [8 _" V
\$ s( N& T) D8 r& r4 e' r
, U+ H L* m5 t. p+ N) I; Q1 T5.39.217.77:88983.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。
/ G2 ^8 k# U+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" f7 _5 }' e- x0 S公仔箱論壇外脆內juicy 寒天溝冷麵 tvb now,tvbnow,bttvb$ F; E( y+ G6 d, e
「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。公仔箱論壇, F! f' _) |0 k" r' v
+ R7 k; N. L# O0 S6 @6 qtvb now,tvbnow,bttvb除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。4 \, T6 n" n9 E+ f7 X0 u% B
5.39.217.77:8898; S+ D- U- q; F$ p9 w+ k
v. ?1 Q$ N7 _) O) l9 S" Q3 i2 x* M& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肋骨 兩件2005.39.217.77:88987 O/ [( b: W( i* D3 X# a |5 q
用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。) \9 f, n% v _' B5 M, x, Z
' w6 v, }; c7 }3 @
8 K1 l9 v# `6 T8 e( j公仔箱論壇厚切五花肉 $105公仔箱論壇 n" h; |* V5 l( k
五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t y% m% _0 C7 ?
( N) X- S9 Y# D
2 q" A3 j: n% W9 V, K豬皮 $75tvb now,tvbnow,bttvb& d |/ m v" J2 [
來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。公仔箱論壇" x- Q. O% h; y
5 o! S, f. s. v7 d9 e
0 v6 m5 N% X. F1 M0 E* B6 X公仔箱論壇寒冰水冷麵 $881 Z" T4 T* a1 a4 \9 ]( f
最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。tvb now,tvbnow,bttvb' ?7 Z" `5 s2 @6 n3 ^
; K$ {: V5 D& Q& v6 A3 \' s, p
8 J) A+ `! x- g4 \" G大園手攪飯 $688 R+ R7 n; L: {5 ]6 l
店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。
0 s4 K" F7 J0 |1 h. J3 V0 x1 C公仔箱論壇
. l3 \1 v+ B, Z- _& G5 U
& V5 ?* ]5 l4 j. E z5.39.217.77:8898Mr. Iron
% h* \3 q u7 w公仔箱論壇旺角洗衣街 |
發表於 2015-8-6 07:01 AM
| 