材料
6 B8 \, n+ d4 M6 R4 m# g1量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour)
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& P0 K& |8 o: g0 Q1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder) tvb now,tvbnow,bttvb, g) Q$ o+ ?; Q+ C
' E( f! w; ~% |! m7 e5.39.217.77:88982茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder)
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* E' o& Q- k, s' Y6 ^2 O公仔箱論壇1/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder) tvb now,tvbnow,bttvb6 l5 P2 W) m% }4 ]& q
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1/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R( F* c. e4 z# Q
, {: q9 q p" @1/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled)
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3/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar) 公仔箱論壇5 Y+ f P: \3 I G; w7 |4 y/ V9 p
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1隻大雞蛋 (1 large eggs)
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280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk) ) U( W, e Y5 @* j5 T: z
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1/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla)
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0 @8 H8 f: x% L6 ~) J' `5.39.217.77:88981杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t! Y5 |6 I0 a. u" N9 Y
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! B" J" r' {7 ^2 B3 F# M6 v做法! i3 Q2 V( N E9 f8 a3 S
將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用)
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0 W7 j, K, d" n' E) i小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好 公仔箱論壇: T ~% a& ^$ _" u
4 J6 K& T5 n1 c* \9 j另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜, s* p9 j/ U: {& k
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) |( \9 V# F' {5.39.217.77:8898小題示: tvb now,tvbnow,bttvb9 F6 i3 S' c+ F/ Z2 c
不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。
* g: v$ |+ ]& V$ Q0 ]' G: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Q$ ^! v; [9 \若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿 在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb) W1 ~' c3 K, i) N
+ A0 t+ T* B2 J1 p若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼 |
發表於 2015-6-5 05:35 PM
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