MagicAndy

【材　料】
3 x8 L' Z+ l& d/ j* t全蛋  11顆 1 ?, `8 z8 a( V9 r
細砂糖  330公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z1 l, Z& x% _1 ^8 x. F
低筋麵粉  300公克
+ {; O$ @9 ~! d0 t; c% |2 @5.39.217.77:8898奶粉  140公克 1 R) P- \8 F9 h
溫牛奶  94公克 ; |& K0 e( v: C* Y3 _1 G
發酵奶油  370公克 tvb now,tvbnow,bttvb) d6 x3 o/ A( \, f! w  R9 |  B. V
裝飾：
" R2 d0 l/ J6 }3 ~5 Y& ~: m4 }$ S牛奶巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n5 N6 T! r1 \2 n
杏仁角  適量
! {, p9 t0 z0 [6 Gtvb now,tvbnow,bttvb
  F1 r" A1 i0 b/ @7 p公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c; H& W) o. L: k  U1 V) [
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。5.39.217.77:88987 d8 R6 h* _9 {/ T' T- _0 r% c, o

$ b  V' F: `& J7 q$ _" f6 ?2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
/ d3 O" [+ s$ k. g/ Y, t* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z  w) u# v9 S, G
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。
  Z0 [: P" i& f/ |2 `9 |3 n5.39.217.77:8898
1 Q' Q9 j8 k# N, W/ T1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
7 E& E/ z1 ?# [5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 F( I0 t; S( d: o! ztvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 公仔箱論壇) y- H; x! g% v2 N& K! I
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
7 t# A4 z5 A2 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】 公仔箱論壇2 m9 f* o5 K7 V
桔子水  54公克
2 B& [% `4 u& ^" a$ I" o% I; Ptvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  78公克
' o; a8 ^( `7 A/ y7 h0 v! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  110公克 : T# a& H2 _( A. K" m# e* a3 I- N# d
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E6 G, d: j  p, q/ N
鹽  2公克
4 s% q/ B: g) ?8 c/ H: Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  100公克
! Z- U8 d# l4 d6 \9 R. o& g, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克
/ R9 V4 Y0 \; _) n' t0 H, B) K" m9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  125公克 公仔箱論壇" s" P. `- i6 t  g- b
內餡1：
" j; f+ v  v1 [" v6 A5.39.217.77:8898打發的奶油 200公克 公仔箱論壇9 @9 U5 |& k* [/ b# y" F
覆盆子果醬  100公克
8 ~% [  H, Q% _- X; c: Dtvb now,tvbnow,bttvb內餡2：
4 a9 E: g- ]% ^. `5 x) N% F. K公仔箱論壇草莓丁 適量
& O' K3 y, H+ |3 D5.39.217.77:8898裝飾： 5.39.217.77:8898- F/ \: R2 G  ^' R
打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇6 f: K7 n8 ]4 S! A' g" }6 Z2 }
草莓  適量 0 B/ T3 u( p0 P9 ?1 g: E
蘋果片  適量
# f7 k5 T' g3 K- D) P$ z) Ztvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃  適量
2 r4 E; ]6 `' O2 @公仔箱論壇藍莓  適量
& \" U+ V, f* N+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果  適量
/ P+ W6 t% P$ O7 l6 E5.39.217.77:8898白巧克力  4片
2 R: U4 G6 A$ R$ {, M) L- _: I2 [: I5.39.217.77:8898薄荷葉  適量 ; H. F/ c: S9 i+ Q2 @
5.39.217.77:8898( `4 U' g5 s1 H% {  u. G* K5 O8 z
【做　法】 公仔箱論壇8 t7 }+ d* c# p5 u* H0 k& d
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
( o7 Y  h' K- s: ^ tvb now,tvbnow,bttvb* y" P+ p5 I; `6 c4 g2 l0 a( s
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
7 |: @6 A8 D! [0 B! f公仔箱論壇 $ @8 ~2 N& N; |3 w& z
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
) H  P1 Q& }0 W/ T! E9 H( ^公仔箱論壇 5.39.217.77:88988 H; A! [: @! [; B* `. e) ~
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。- S. h! B5 J  y; _4 ~2 T4 k

& W6 y: a9 J# E8 n2 S1 f: x4 T5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^1 i, `1 H/ d- ]- |0 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C& F) ]: e7 Q8 g
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
( m# v! u, s/ l+ Y9 U8 Btvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb( |, y/ Y; {' \! O! Z7 C
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
/ Z+ K3 ~3 K2 [3 T9 Z; U$ i6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q& ~1 u9 a$ B) G) U8 d
【備　註】
, v9 O. x" {# d+ ~! R# m5.39.217.77:8898在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898  v% x* P( y8 ^
豆漿  60公克
4 \! U, u3 E/ [: O% Ytvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  85公克 ! v+ w* n# O8 a# c' j2 P- o
低筋麵粉  100公克 6 |8 B1 }* r3 c' d0 j5 V
玉米粉  20公克
: y; `" L! c  o* i* Q5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb' e: f8 u, C7 i8 }
細砂糖  90公克
5 l7 @$ l; ^0 k* m0 K3 ^' e公仔箱論壇內餡：
/ [5 Q/ N! g- B/ o9 |: w% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆餡 200公克 5.39.217.77:88984 ]! ^+ M# O. D: J5 I/ U
5.39.217.77:88982 I5 b( z. `  {* J$ G& R
【做　法】 公仔箱論壇6 w3 K+ @' ~5 G, ?) N
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。$ P# I  ~6 R5 E2 n0 v# D% D' G
8 o4 K$ z! h+ p: a; Y; }; I5 G- ?7 G
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
2 x# ?; @0 V; U$ y* ^ : ^8 O7 N- v% A1 ^
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
, j& h) I4 I- \4 x公仔箱論壇
! R5 M# t% w; j* ^% p: I# Ntvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。' L& v# C3 q) Y- P
5.39.217.77:8898( ^+ x" C; o+ B( f: [& N* o9 D
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
8 L+ E3 B3 n4 V! E
) C; F' E& R% u  y# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
$ g4 L  X# R  ?; z  \6 e公仔箱論壇在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】
4 \$ I, n) h& R4 `/ O6 J全蛋  180公克
2 ^+ E8 k  {1 z! S3 {! H! Z3 v公仔箱論壇細砂糖  80公克
% b7 H( q3 Z% c! x% `低筋麵粉  35公克
) t% G5 q- G; [( ytvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克 ! t* j5 `* g5 T& @. z' N
可可粉  30公克
. l2 M9 M  f' b+ Q公仔箱論壇乳化劑  5公克
: s: w' M* v+ J6 _7 ]9 E5.39.217.77:8898發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb" O: F" |" q0 f; k1 W, D% G/ H
內餡：
- H) ]8 w& R& v. b$ s* ftvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力 適量 : [1 s" c) l" l% c' N
夏夷果仁  適量
& [" x6 }1 t8 K+ y; @; W3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
+ ?5 k' V3 C- S( W$ jtvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量
: w- N* p' X% u3 r公仔箱論壇巧克力片  適量 ) ?- h8 J. i/ X- x% n' m# h6 u* t0 v6 r
巧克力粉  適量 公仔箱論壇( r4 w, ^1 n9 a. u$ u: A
巧克力餅乾  適量
# D3 F8 P) l. a# m' T
. O# G; g3 V* `【做　法】 ; c; X. R9 y' J9 `/ C( t
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
0 p! b8 L! w1 |1 A+ W* | 公仔箱論壇/ v2 F$ a6 p2 X+ f7 M; m
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
7 a% N) N! Y$ Q+ l. ~" a公仔箱論壇
$ L6 M8 g% a: P: P/ d, U0 ]公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77:88985 H8 m0 c4 A* q+ M

9 O1 S: `( z: f* w7 j# G4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb' p! v( N; E' Z2 q

( g. \) j" R2 n: F" L' d$ p公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 : k( {+ X- G, H* H2 I9 c+ H
全蛋  110公克
6 K* e1 C1 t+ Q+ M* U3 A: S8 ~tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克
% q6 i, {0 {9 C公仔箱論壇鹽  2公克 公仔箱論壇$ m# Y6 Z; B5 ]+ b5 P$ S! t
發酵奶油  90公克 7 d3 E2 Y7 }% U4 v
苦甜巧克力  60公克
' j* ~5 s. t* B$ _  Q! }# D1 H9 ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  90公克 $ |( q' J6 p, g) O0 C
可可粉  20公克
2 H- s* r0 n6 `( `2 N( ~泡打粉  2公克
( H% x  z$ G* m! m* h小蘇打粉  2公克 , }& w; v6 P  i# r$ R. P" R9 L2 O4 V
碎核桃  適量 公仔箱論壇  U. h% n+ u9 L0 f! K6 X
夏威夷果仁  適量公仔箱論壇+ D: j' W* K- v8 ?% t
5.39.217.77:88980 A" Z+ I1 }+ S
【做　法】
$ ~9 m2 _( C" n; W. r( V! {6 n; c# otvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。
4 l* \" X9 V$ a' V9 A* H tvb now,tvbnow,bttvb- n9 l2 ]4 _! u! E
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。公仔箱論壇( c  P, E, u5 E7 K) c$ G

  s  o9 l$ {0 r* Y3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
* V/ u, m. c, m+ Q% v5 U4 t$ f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d% |: @6 [  t% I* j5 L
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u& U4 m2 K' F6 h1 o, X( S
5.39.217.77:8898# r' d0 h8 m' p, o6 I+ A! n
【備　註】 9 A- }& x3 o2 t: p/ e/ @
長12公分×寬2公分／6條 / r+ h/ ~1 j* r
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

MagicAndy

【材　料】
' F+ }' @) w3 T9 `; Y4 E! u# t  F5.39.217.77:8898熱水  80公克
; ^& A; I1 \0 n5 s; v5.39.217.77:8898咖啡粉  12公克
& g- \7 u& l) ^# Q沙拉油  110公克 + k7 l% C/ `7 ^' R0 ^8 {( u+ d0 ^7 J% R
低筋麵粉  100公克
& Y: ]& m- N0 x" W" _$ Z! P! ~3 {1 N1 A公仔箱論壇泡打粉  2小匙
$ L  G" g* ^9 Z7 a/ g- o+ ktvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙
+ p5 H6 T% s0 p1 H/ j& C+ J9 W5.39.217.77:8898蛋黃  130公克
- a) i) k9 \4 p8 o3 D- `公仔箱論壇蛋白  187公克 & q9 g/ [$ j4 S+ f0 x& p3 J
細砂糖  100公克 2 F- T. m  I, Y$ U' x
內餡：
# _+ u7 k: p8 ?* r" p! c, v6 n. v! e5.39.217.77:8898咖啡奶油霜 適量 ! K2 G) ^4 ?5 T5 r$ M
裝飾1：
- Q, ]: G" F" ?, Z  U' \3 O+ _公仔箱論壇細砂糖 30公克
: B0 L# x# [5 a+ M6 e5.39.217.77:8898水  適量 5.39.217.77:8898% q! n9 q( W; ]; f$ k; [
杏仁片  100公克
* ^9 ]+ p. R) s5 \4 ]! S5.39.217.77:8898裝飾2： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z" ~3 p' y. w; b/ e# S" |7 u- N
白醋栗 適量 tvb now,tvbnow,bttvb; T  ?$ Y0 N; ?9 O7 R0 [
藍莓  適量
6 |7 u5 ^$ Y, y8 i夏威夷果  適量
" l; h( B% x5 ]+ ]" c- _* Otvb now,tvbnow,bttvb核桃  適量
0 a, H3 b) y! n公仔箱論壇
( ^  {' z2 [5 ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 H1 _4 ?; m* p7 Q' e" G
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
' G. G0 l2 O- D$ \6 ^ & {9 U8 f( X7 K% q  a; u# ^5 a) ]) ]  Q
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.77:8898; `1 s% T# l9 f$ ?# R

" W' O* o) X' G8 M' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.77:88988 s+ Q& b: |/ s4 M6 k
5.39.217.77:8898! P: @" B7 ?. j
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
* v7 x) a! D3 a0 k# E. m
" h8 \% T9 d" M- W5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
( b) d0 {+ ]8 C1 s. B
! ]& {! e6 d8 i公仔箱論壇6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 5.39.217.77:8898- n6 T# c8 }5 x, |

+ B6 Z% s7 k. u9 \/ K: E  }- l% _公仔箱論壇【備　註】
4 U9 E7 E: {% C1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長30公分／１捲 5.39.217.77:8898: o& g; w8 W9 x: n
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
. Z: h+ t( I( Z! ]" p* i. Z" S& v2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

MagicAndy

【材　料】
* S- p- T4 D6 ~2 j# @3 ~! ]3 Btvb now,tvbnow,bttvb脆硬類麵糊：   X) }- _, j& \- U
奶油 80公克
8 w) j  Q& c- U* l" K( Y公仔箱論壇糖粉  115公克 ' R# m0 z7 w0 h' K; h
蛋白  110公克
: O% S( i& ^) `; z# s5 D公仔箱論壇低筋麵粉  75公克
+ H( g9 J4 p/ J. _5 m2 o+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  20公克 ; H' `* U* M/ Q, e
裝飾： 4 g" K7 ]4 h+ {) w
融化的巧克力 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O# q! _+ E/ n2 f3 ?6 |. c/ G
杏仁角  20公克
4 v: A" b( G- C) @/ ~5 o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  K" j8 c. a& K/ Y& {
【做　法】 1 O) \. \  P5 _9 \
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。8 h! y  c$ k0 o% n
$ z# w, F4 ~% }1 E' l+ y- |2 H
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。公仔箱論壇( k7 w( Z$ I3 H! |) @

' ~  [# L2 b. `4 p. X  b3 J3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】
. O7 D* |% b% n2 u$ ]牛奶  70公克
0 m  U; R/ P; W0 H. c. A公仔箱論壇細砂糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb) f, h( I- _2 _' G+ Q/ o; ]+ E
水  20公克
; i5 _- W' L' a5 }咖啡粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb' y/ o- N2 g- T0 D/ B8 T
沙拉油  80公克
4 t& G7 u  l# f8 l1 \低筋麵粉  110公克 公仔箱論壇  }9 w; @% l) `; M" _
蛋黃  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ l8 \9 ]: z' q" z0 x
蛋白  200公克   z5 I' i6 `$ @& {* _+ l, P
奶油霜：   v: y, b3 J( F* w) V& ?4 U
白奶油霜 200公克
% H  @- b. `9 G% K濃縮咖啡醬  100公克
: j0 D& \6 O! _- S/ I5 Z2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愛爾蘭咖啡酒  30公克
  S$ C4 G7 f" X) Y公仔箱論壇焦糖胡桃： 公仔箱論壇' {& N" K9 T% b: Z: z
細砂糖 50公克
; c( D0 q2 K7 n# S& v3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物鮮奶油  20公克 公仔箱論壇/ z1 L2 A" b8 d, r2 S2 F( y
發酵奶油  15公克 公仔箱論壇: ?  V8 a! s/ U3 O
胡桃  130公克
7 O; r6 ~! O. r* s5.39.217.77:8898裝飾2：
0 V. l9 ?/ I/ U4 [- v, y" P公仔箱論壇開心果碎片 適量 5.39.217.77:8898! o5 C/ G: _7 ~5 d) I' g2 r; i! q
巧克力  4片
: V; ?. C  k+ R. K$ b( ?6 j% |公仔箱論壇熟杏仁果  適量 + d% S5 L1 O  I/ x3 H8 k
紅醋粒  適量 公仔箱論壇% [" ~& Q6 H7 G9 ?7 \4 J0 [8 c
: n( K6 R8 {0 s; o$ X# \
【做　法】
7 t/ M  V+ k  |8 W( w5 r1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
$ _' f' b* C# H4 m. k公仔箱論壇 # r5 h' C& {' W7 e6 W
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合公仔箱論壇2 J4 O) J: u0 r" J2 ~! h" X) D

# z! J7 g5 D* i) h3 W- W- g公仔箱論壇3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
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: j0 X: C! V. W, |4 q- {3 M/ _公仔箱論壇4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
& J! N0 g# z5 Z; j% G2 D# m& g. Mtvb now,tvbnow,bttvb " d. t  L) y) s2 n# B
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
: S+ }3 j" H- `4 _tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88988 |4 s  Y  f# N% w
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。$ L  w& H1 N1 l2 |
5.39.217.77:8898) {' D/ A( H! Y" ?% Z; b0 k
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
9 `3 @  X1 A5 k0 N6 a 公仔箱論壇1 w. r4 w4 C7 w
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。5.39.217.77:88986 [. ]! n+ x, D1 Z

+ ^; N: D+ l2 I7 }/ Z, r0 ?9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: _' K7 [* k7 @4 ]3 d2 q
tvb now,tvbnow,bttvb" M5 r2 G+ a0 |; O/ d  q8 i: h" C
【備　註】
2 `- `% W" y. a& [4 G- B長30公分／1捲
) |; f4 a5 N4 L. e9 G公仔箱論壇1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
' o& b0 J8 u- n+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】 - y% H* V$ d/ X! Y5 G+ U' {
苦甜巧克力  360公克
; f) F; `% p" p1 |發酵奶油  160公克
; C  R4 Q6 Z# ?1 l' f5.39.217.77:8898可可粉  25公克
( N! \9 w( p( R8 V9 K- u, q$ o低筋麵粉  25公克
" k3 a1 \9 A" I& C7 `8 o1 T# k蛋白  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x+ W+ t8 T* ?, O) d$ C  ?
細砂糖  80公克 # ?: T- C/ g1 S4 x9 I2 r( I8 q
杏仁角  30公克
7 T+ a. V0 F9 i/ W8 P6 }tvb now,tvbnow,bttvb餅乾底：
) B/ j4 t  S1 r, P/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇福餅乾 115公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 S( F/ F' ^7 ]- k0 D" e
發酵奶油  55公克
) _& ]5 D7 }2 U6 B: G$ L7 V. V整顆杏仁果  適量
& z0 }5 O4 |# {3 S2 n  X核桃  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h8 M: S# z) f: [
裝飾： " U5 f, e$ @& V1 D6 u- T( p% f6 r
糖粉 少許
, s- T8 s1 f/ \3 Z9 k公仔箱論壇巧克力鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A/ s+ `+ {, _% c# v7 B; z5 R

' z" Y$ Z. x! n* z4 e! T/ N公仔箱論壇【做　法】
% y+ H& H; E% j0 n公仔箱論壇1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 [7 `3 q: e9 W" V' D* T
公仔箱論壇. W- ]. i5 x. u& o( X6 G6 `! m! O
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。
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6 U8 x5 y- p/ M1 F; Btvb now,tvbnow,bttvb3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g' P% ~* \( a/ [( {( j. x$ v' O
, B! s  K% Y$ \8 G3 I) |' A
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T  u! `! i6 L! ~" h' e

0 f3 S" ~& n7 l4 d【備　註】 公仔箱論壇* ~: D6 T+ D, f
長6公分×寬6公分／5個
# j  x( E7 B3 d' N4 F公仔箱論壇1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。, l4 ]3 b3 \. h, a& j
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇! ]8 }" ~- u$ g1 X' M& I
巧克力  70公克 5.39.217.77:88989 @# H. k* n$ {7 n; m
奶油  10公克 & p5 r* x) \9 r: A/ ?
鮮奶油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 A+ u/ N) b6 n* y, N( G/ W
白蘭地酒  10cc
- z  [, }# _) L. o1 E$ j& i! x5.39.217.77:8898# u( L+ q# x. l' y3 i( F
【調味料】
- U1 l+ a" a. @* T公仔箱論壇糖粉  適量
( m& r8 n. N# ^  ?( J' Jtvb now,tvbnow,bttvb
/ m# x2 Q7 p& t【做　法】
9 v6 u% K8 |: S3 X* O: u* u! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.巧克力切碎備用。
* ]; I/ K' v7 g* ~3 Ktvb now,tvbnow,bttvb
4 n! x3 g; B  {# z: r9 W! q1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
6 T* T3 h" _- W+ b; y  S- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 z* j' r8 P! ]1 U. Q! z* H! T公仔箱論壇3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】
" G! z7 `) k  P$ R/ ?抹茶口味餅皮  5片
/ X5 ^( R) S# _: l* Z6 L9 L! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴巴露餡  適量
" d+ |8 O3 i/ y1 p- p4 M盤飾A：
' P' `( B6 f$ l  G, \" H2 _奇異果 1顆 tvb now,tvbnow,bttvb! q, x# z! h8 ]( e
果糖  10㏄ 公仔箱論壇. P5 a5 ^( |$ ?+ e- _
檸檬汁  5㏄
/ e5 S$ i. O2 e+ U盤飾B：
. e$ q2 X' D1 a; s6 m橘子片 2片 4 o8 ~; w: _# {3 ^# c

% h5 {8 m) W4 R! w% y, ^" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# U6 \! s' |; \1 k2 h& y' l! \: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
1 g/ i& e( z, H" ]' x" Btvb now,tvbnow,bttvb
0 W% J: J  `: N2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 , l& @0 K% H( {
發酵奶油  250公克
, Q( W! z3 v7 ^9 m+ h& A* }; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  170公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e  D0 }0 k0 [/ f* [1 d' m
香草精  70公克
9 Q& D( ^. M) \7 {全蛋  4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |+ h  w9 S7 R" c
低筋麵粉  250公克
4 M& `0 I, Z6 \5 k) a, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  5公克 ' R  M1 B% ^$ r% h- \; ^" ]3 D4 e5 R
鹽  2公克   }, B; ]9 `. T: [8 o: }
柳橙皮丁  100公克 1 a: }# R* D1 w5 P1 T
蜜汁果  25公克
6 E2 Q/ \0 u+ Y; a裝飾： 5.39.217.77:8898! V7 t! ^4 B5 X* v" I3 h3 P
香橙片 2片 5.39.217.77:8898( }2 c) w: M$ r0 C3 L+ v

. I; c) c. w- s& dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5 n! R9 M! f# G: W6 Z4 K
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
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8 L6 t  l6 x3 }! \6 }0 R2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
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3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

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【材　料】
. _4 S5 l0 a1 W, |6 y' l; D7 @5.39.217.77:8898高筋麵粉  388公克
% d6 y/ V. V# r. h3 P/ }1 Wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  171公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y! c) j0 x' u: p: i, Z
速溶酵母  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p$ ], N( H1 {' `* E
菠菜粉  10公克 公仔箱論壇) ^$ d' ?' B( [  [% e9 n: K
細砂糖  46公克
; ~# x3 ^5 t6 ]6 w公仔箱論壇鹽  9公克
" W. i4 r9 J  W: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰水  273cc
* a2 Y  m0 e1 y9 K' m! V8 S5.39.217.77:8898全蛋  57公克
0 |% J5 D5 P# ?+ d: e& F5.39.217.77:8898奶粉  23公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v1 d' N7 O2 }# w. Q. `+ l
奶油  28公克
0 _, x0 T2 p! T2 ]1 e裹入油  263公克
/ e: Y( k  E7 X% T; V8 itvb now,tvbnow,bttvb裝飾： 公仔箱論壇$ U, M+ o7 R9 w) Z
三花奶水 少許 公仔箱論壇2 y3 q% n! O# H6 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y7 V$ x$ m+ z8 j/ w# _
【做　法】
5 Q% z/ B# N. p$ v0 q& Mtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  ' x. T/ Z: j3 Q. I' S3 i" @
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
) |/ s8 w2 k# N: e! u/ |+ @. L1 h3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
  ?/ d* F; w( a3 X& ?% X( Z5 c5.39.217.77:88984.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 公仔箱論壇" `2 q/ |! f, R$ ?2 s1 d2 q# `
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 ! B' f( j" ^. ^
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 ( u! _, n1 e6 L
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 0 I* R* v* |# _. r2 q0 a# R$ U
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
' q, I  Q. K4 U) e- M9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
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! M+ {9 ~/ _  D/ o) O1 C/ {4 T【備　註】
0 s, Y# \7 f% ~6 S: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：24個

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 \# q8 r. N1 ]; `" S5 D
冷凍酥皮  2大片 公仔箱論壇' ?- L$ C( A: j, v. z" b- v6 ]
糖粉  40公克
  d% l# k9 u5 \" F4 D. m蛋白  1/2個
) X3 Y$ F5 Z: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  65公克
  ?* [+ B- T9 o" d0 w5 k
3 n+ g5 y) ]% q【做　法】
6 ?, A, z* [) E2 s/ E: k- N公仔箱論壇1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 公仔箱論壇/ k3 q4 i0 M/ F
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。 公仔箱論壇! t* q! {/ b. |" g4 U, u
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.