MagicAndy

【材　料】
* Q2 S4 ]7 Z) t$ t! r. T" ?7 m5.39.217.77:8898全蛋  11顆
+ X2 R. {% N, K6 i, K; w1 ]; gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  330公克
: v+ H" T5 e- P# v6 l8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  300公克
4 ^3 ]0 p0 {7 i4 t" r奶粉  140公克 5.39.217.77:88986 p8 g8 }! z6 \( M  }7 h/ R: a
溫牛奶  94公克 # d; X2 F/ I. O! @5 u6 z
發酵奶油  370公克 ) r9 u: \- \& u  U$ `
裝飾： 5.39.217.77:88983 o# a8 D: C4 Q
牛奶巧克力 適量 公仔箱論壇4 J0 C  f, P5 s# h
杏仁角  適量
+ @* q. J  o& Z6 g0 u3 d6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" r. d. G: D( X1 z+ m
【做　法】
" x7 f/ Z7 d9 v) e% f1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 G2 O2 E) m& V! L0 k8 P- U
tvb now,tvbnow,bttvb( z# O) J  v, U: p
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。8 N# Q1 b% Y- e/ r: o: }

- z; G) S4 C( m1 U0 p公仔箱論壇3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 M  j2 ~# s7 A0 v" c
5.39.217.77:88984 |) U2 x' @/ E2 z9 l! Q
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ G" G" I# ?- D3 J1 W6 S, Q
: @, ]+ U: w8 d2 h; x
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb) U4 p) o: U0 u% n0 v4 @% s- `
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
/ |; B5 X$ D9 W5.39.217.77:88982.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

MagicAndy

【材　料】 0 C& |; _: a/ k/ N7 r8 P" V
桔子水  54公克
. B# W) k; p/ X, y# Y7 f& Jtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  78公克
1 [" J5 P3 x: `( J! |tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  110公克
5 t, t0 j9 y# D' rtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
& l8 z  c+ `+ M" K7 |6 k7 J5.39.217.77:8898鹽  2公克 & p6 m' e- r8 C' T* ]* W
蛋黃  100公克
' b8 R0 N( i" N' P' K( [: o. d# m6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y. A, \* ^2 i
細砂糖  125公克
0 g" S; g3 \/ N1 H) x內餡1： 0 q" l' A6 L: z
打發的奶油 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb( `/ V5 m8 @- D2 |
覆盆子果醬  100公克 ; l- e0 O% R0 I9 f9 J) a# }1 E
內餡2：
# C: X0 u- s$ q+ q, x5.39.217.77:8898草莓丁 適量
- C: ~% K2 j4 H* \% b0 c) o; S' j5 e5.39.217.77:8898裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb6 T  z6 ^/ i9 y7 x
打發鮮奶油 適量
- S" \  K2 L. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓  適量 5.39.217.77:8898- _5 W) |9 S" `* e
蘋果片  適量
" y$ h: x7 F' ^) V7 i0 D, A4 Q水蜜桃  適量 ' f* u" }# d7 ?$ O0 s. [. b
藍莓  適量 公仔箱論壇3 D4 `8 }( f, G9 |$ ?+ V/ ^5 s
奇異果  適量
, R" D. v& I7 {* n! {% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力  4片
' O$ f: d1 g* B8 @1 ]公仔箱論壇薄荷葉  適量 9 n! d+ X& r' k& K1 v5 P+ l

7 V5 I1 d! y( a0 x$ G9 y* L. j5.39.217.77:8898【做　法】
; B5 E* b8 b' X- @1 T: ]1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb( _# R2 F% P+ }: A2 E) Y9 P+ n

( v6 {8 w' M3 `$ ^0 ?6 B' t+ Y5.39.217.77:88982.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。7 `# z: w' W8 q( \6 K, K) W# O
% I/ |4 x. v% D% b0 i8 ^" p+ ^
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
: f+ G( p& g, v% ]2 Q- J/ S; q7 y公仔箱論壇 ' v+ ~! o5 r7 b7 ]
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
% I. `3 Y3 h7 F( Y, w5.39.217.77:8898 公仔箱論壇7 ]* {7 ?- |4 _" [5 l
5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S# E5 @" e2 I5 p# O. o9 l9 t
+ Y4 {$ L/ V% k/ ]2 Y4 e. G
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。- N0 U- K& d& n8 m9 c4 u1 G
! Q, c3 a4 A2 M6 b' \6 R6 W
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
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【備　註】 7 z0 R9 l" H9 A
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

MagicAndy

【材　料】
. A) |  |8 M( |- u8 ^. V! Q+ O豆漿  60公克 5.39.217.77:8898  _# p, s1 A" T! n! ~7 X7 `
沙拉油  85公克 9 g' W3 H% Q9 m$ R" d3 d: |3 x' b
低筋麵粉  100公克
! x  h0 r, [3 Z! V9 I" h, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  20公克
- F6 H% {$ @6 Z7 N+ n6 y2 A1 c9 m蛋白  250公克 公仔箱論壇7 {2 }( L! N1 z* P
細砂糖  90公克 5.39.217.77:8898( e, q. v5 m" L( y  T
內餡：
8 C# K% n: F, s5 [- _5 X; Btvb now,tvbnow,bttvb紅豆餡 200公克
9 D5 y* [& C$ q& O% J$ ~
  j% B  ]# \; V【做　法】
! U% D2 u$ I& }, W/ p6 F1 D+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
) i: Z  S  o* B+ S; B+ ^5.39.217.77:8898
8 y- N; u0 Q0 q3 j5 T3 }+ Rtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。2 I/ S* l1 z) d: a
% p; m8 U* i; _) F) e
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
, q" f$ X) Y' G$ y, y$ y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L: B, m# k3 \! p
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
' d* _/ F8 z& q% y+ Q( i! M7 vtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb2 h* a' }; g1 B, y
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 4 [( Z8 W: k+ A! A

/ ]; x3 a) r: N# i. |3 Y, m: w' Dtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 公仔箱論壇/ j: P; k- d- p0 j' H' g' ~) y3 e
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:8898' l3 d- X8 Y; `; U# F9 h
全蛋  180公克
; g# Z6 D+ a3 U5 {  y6 T4 O2 Htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克
/ b9 Z1 V! `" Y1 E低筋麵粉  35公克
3 |4 D6 e5 ~- {& p; a杏仁粉  25公克
# P1 o) L& ^/ _. ytvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L# Y  X2 Y6 _  z2 p" y6 @, E$ s4 r
乳化劑  5公克
# K& ]/ ]8 i" m5 |0 ntvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克 公仔箱論壇0 R6 ]' b  n# R1 L  z; ~, J8 ]
內餡：
/ _5 B- m' g8 {. N; J# V% [7 [' Itvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb! v5 u2 j! p3 Y* `+ ^
夏夷果仁  適量
! \0 L9 S7 l% h0 Z/ G! w; d% r# X5.39.217.77:8898裝飾：
: L( A) g+ q& F1 Etvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量
* N8 R8 A) W0 s' a0 n  H* }公仔箱論壇巧克力片  適量 公仔箱論壇- c2 A% s% k0 q. @) E8 n
巧克力粉  適量
9 Q* B% C/ a8 S. O! g) G% R1 U公仔箱論壇巧克力餅乾  適量
: k0 Y. J' R% F* F  P8 P2 _& J公仔箱論壇7 l+ D# [" ^7 l7 j2 }: J( h! [
【做　法】 + n5 k, n0 }. O+ l# U
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o# u4 B5 S4 V! R! [$ P9 G( l( h* v
5.39.217.77:8898" p& s# q7 N) b# b# z- R
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
3 _2 A- O. c" ?
4 u! w; j0 @9 u& t% u5.39.217.77:88983.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇# f2 W) q& r; Q+ m6 [
0 w( D- C* ^) [
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。7 e+ v. _3 w3 W+ a9 q
tvb now,tvbnow,bttvb% z0 A1 D+ C7 o1 L- ]) v
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 % t2 R! |8 ]4 `: c7 M! |
全蛋  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb# c6 l1 g3 j: Y2 C( z
細砂糖  80公克
- }  ]" r! p$ C7 w' v% j  }tvb now,tvbnow,bttvb鹽  2公克 ; r1 d0 d% m# R" o3 ?' {
發酵奶油  90公克
6 `/ z+ g, q' u+ u2 i% w" E1 _公仔箱論壇苦甜巧克力  60公克 5.39.217.77:8898% @7 q+ S& n  ^1 @0 Q, H+ Y4 t3 m5 i5 R
低筋麵粉  90公克 0 z( q8 U- G! U7 B8 B& ?1 X
可可粉  20公克
+ A% B& b8 W* B! h* [) v) z6 W( V公仔箱論壇泡打粉  2公克
# }( t; {& ~8 I$ k; O& {1 R. M公仔箱論壇小蘇打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F3 N, I8 h3 o3 H+ g9 W5 b% r4 O
碎核桃  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c8 Y0 f+ g7 ^1 Z& Q
夏威夷果仁  適量
) W& R- v& J: b$ b  ltvb now,tvbnow,bttvb
, W5 k3 J* N  J( d* c5 X( p【做　法】 5.39.217.77:8898$ b$ A* c1 a- h: T
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。
0 d" d* f0 |% B! ]% Y& ?
: s* _' A7 P1 W9 V( w4 D! r, o2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
! `& r9 T9 ]' A" p
) S% Z# G+ b' i& E5.39.217.77:88983.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
3 {+ `7 l7 G+ I7 H+ n8 ~5.39.217.77:8898
, |/ W* |/ M: c公仔箱論壇4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
+ M- e0 {, r& F5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @2 s$ x# X" |0 W
【備　註】 $ M! n% o' _9 t5 g% L! P* S
長12公分×寬2公分／6條
2 Z" f6 n  Y5 l, `1 v$ F& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

MagicAndy

【材　料】
: h+ v: V, M/ T4 Z2 t- B公仔箱論壇熱水  80公克 5 J! N/ C$ @1 V  \( Q2 g
咖啡粉  12公克
2 b" l, q0 r5 N6 U+ Y9 V公仔箱論壇沙拉油  110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k0 t+ c  {3 `- P1 J/ T
低筋麵粉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D# w9 A2 X, _' N9 ~
泡打粉  2小匙
7 D' b  A1 y5 ~  R5 x7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2小匙
- n. v; {+ @, f" K5 @公仔箱論壇蛋黃  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb- F6 a. q* f+ `: t2 }2 i
蛋白  187公克 公仔箱論壇7 }% @( X5 n; b* _8 ^
細砂糖  100公克 3 o/ X) z1 h: U  D
內餡： 公仔箱論壇. f9 o7 R3 b0 m* u0 O7 E  s. |
咖啡奶油霜 適量 , L2 g# u  m& l2 e
裝飾1：
3 g; z1 @3 F2 I6 l細砂糖 30公克 5.39.217.77:8898( x3 M8 q/ ?+ C) m' Y9 g
水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  Y# k* I0 n" n& N! }: P3 ]; s
杏仁片  100公克
+ t! J1 S( i# O" v, A( t公仔箱論壇裝飾2：
+ N5 V: _. S1 K3 u白醋栗 適量
/ K/ ~9 E7 Q* x1 g* Y1 Y" [tvb now,tvbnow,bttvb藍莓  適量
; Z1 ]' p( j1 H# I. e) q, V; z公仔箱論壇夏威夷果  適量 9 e2 I8 H7 y3 {
核桃  適量
& t$ d( x6 o, n/ j# z
. ~" ~) V8 h1 X6 g2 |; u, e- t( h5.39.217.77:8898【做　法】
# C  p2 A/ m- ^  [9 z6 \2 K% d1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。! w( C9 n* R& d$ e
5.39.217.77:8898: T# O1 b2 q4 N$ p
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \0 f: A5 _. Z' k9 a2 N- d8 j; b+ y# q

8 P$ X, `5 G$ e+ C0 @% g5 F0 D" \& B3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
1 B5 @2 L+ S' I6 D" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) `) }1 \3 T9 H: }0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。  C% ?$ s  i% \9 m! S3 G: g& H6 c0 u+ m
5.39.217.77:8898# A# G$ P, x6 t/ r) L' N
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。7 a7 p" z6 ]) A/ o/ t

% G" j- ?6 ]# P6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
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0 Q$ N: b$ ~: ?) G9 `9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
  s; _7 V. u, y% M/ ^, d# K公仔箱論壇長30公分／１捲 5 R' {" p! u# n
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。$ }6 E6 W. ]3 E0 G$ p+ N
2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

MagicAndy

【材　料】 3 K$ _1 i0 N( e
脆硬類麵糊：
5 J1 j4 m; ]8 H) Y) Y1 f公仔箱論壇奶油 80公克
& @" o7 o- D3 s( B公仔箱論壇糖粉  115公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 c6 ]( [- U( G& n3 L
蛋白  110公克
; R: b$ X7 A  F+ Z# E" W3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  75公克
: z' r1 d7 C3 p+ Y! @tvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  20公克
: c3 j5 a. ]: z9 k5 J5 s" s. Ltvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
' F. N: x5 v" i( L& V# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。融化的巧克力 50公克
, s0 S: Y' s8 s  _  a' m6 Y5 x$ f公仔箱論壇杏仁角  20公克
/ N" Z$ R* u( G/ w
) j8 i: y( S( |2 N7 i0 A0 Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 E' k! E2 Q! ?" y  ptvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。5.39.217.77:88981 d& y! `2 e/ R: |+ C

; c1 o( q, w  `" J# C' Z# b7 ^5.39.217.77:88982.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。  L& V) P3 Y/ s* j
tvb now,tvbnow,bttvb" u* Y2 V2 I) f% m) |" I; N9 u
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】
  t; g5 g$ U$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~; k1 @+ f& G; i! r
細砂糖  200公克 公仔箱論壇6 g9 x( E& w" F' ]5 M
水  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t8 H% s! s0 u( ?* Q; \
咖啡粉  20公克
1 U! y" F0 q8 k  @5.39.217.77:8898沙拉油  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H: l2 \1 ]/ {) w7 ^0 t
低筋麵粉  110公克
9 H) z: h% U% u2 N- N蛋黃  70公克
* K' {% d. A, W5.39.217.77:8898蛋白  200公克
4 R5 z7 E! a+ o1 H5 T% J4 ^5.39.217.77:8898奶油霜： 公仔箱論壇9 C# }2 \" R! h
白奶油霜 200公克
9 Y/ _5 |% M4 jtvb now,tvbnow,bttvb濃縮咖啡醬  100公克
* C1 D9 S9 `8 B' |& ?愛爾蘭咖啡酒  30公克
( |7 `, a5 S+ z: }: Ntvb now,tvbnow,bttvb焦糖胡桃： - D( Y3 O: v) m" u  I
細砂糖 50公克 5.39.217.77:8898- I  ~0 `- @' J( n9 R- J
動物鮮奶油  20公克
6 Q5 O) J  I5 D; Ttvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  15公克
% W8 \( [, V; R9 n5.39.217.77:8898胡桃  130公克
& n  c; c, {2 B  Y- \. _6 Y5.39.217.77:8898裝飾2：
# \+ d8 X, d1 h- O$ E1 }5 X  S3 A開心果碎片 適量 5.39.217.77:88984 H  l1 Z1 J+ A: ~  s/ P
巧克力  4片 9 M5 Y4 U( n6 m  t9 D& s
熟杏仁果  適量 公仔箱論壇1 O( L- s0 s3 H3 o
紅醋粒  適量
  g) _0 e. X5 O9 c5.39.217.77:8898
! E. T6 ^5 w+ Z) d' ]【做　法】 公仔箱論壇3 H2 n3 [* _, P& ~% I5 S
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。5.39.217.77:8898  d2 j0 q7 W$ |: U' O
2 `( J0 e. E( E. {
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合tvb now,tvbnow,bttvb8 U' O) j" L7 }; r/ B( x. Q

1 ?4 l5 Q" U3 J. [3 E8 @4 N3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v: R& J. Q/ ?4 f3 B+ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T8 ^8 p; _( v% V9 |& E
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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' F# L3 h* ]6 S. \  i2 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 d  ~( @, U2 o' _; w7 ]$ R

9 S" }) H% w5 R; R5.39.217.77:88986.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。5.39.217.77:8898: H' l3 z( G0 C' k. I0 _" `

5 I1 g) v$ E, M# K4 @6 D: ttvb now,tvbnow,bttvb7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。公仔箱論壇  q5 z7 [9 u" f8 b
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8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
* R' w4 R' ?6 I) h1 H' G, x7 x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F4 _. q7 |$ D& [; n
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
( t; M6 k# d& l7 z* s4 |tvb now,tvbnow,bttvb" x# X8 l# u- T0 k9 s# D
【備　註】
+ h$ a" R; Z8 ^' H$ u0 wtvb now,tvbnow,bttvb長30公分／1捲
1 Z2 e9 K) F% `% Ytvb now,tvbnow,bttvb1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
- t1 g% E, t& U* h: p2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】 & t- @4 V+ N/ Y: J
苦甜巧克力  360公克
! }1 |, R. z8 Y/ F) g5.39.217.77:8898發酵奶油  160公克
0 ^8 t+ i- C- G* P. s: W公仔箱論壇可可粉  25公克
# K& N& m+ P! k! Etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  25公克
9 j: c" ^  T8 H公仔箱論壇蛋白  200公克 公仔箱論壇& Z. ^8 Z) c" d. s) k3 o
細砂糖  80公克 ) h9 \. J) t' E# |
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V. G9 g9 e/ w/ K
餅乾底： 公仔箱論壇; ]9 ^& f  a) ]: N3 G4 D7 @/ }
奇福餅乾 115公克 - |. ?, C+ C0 L% M' T' e6 l( x
發酵奶油  55公克 5.39.217.77:88981 w. s3 g6 J0 J% @! j0 k. s4 W( Y7 g
整顆杏仁果  適量 5.39.217.77:8898! L! W! M! A' h. a% x
核桃  適量 & `- P7 `/ A) W- P% E) ?! E
裝飾：
& K3 y! ~+ W1 h8 V' q& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 少許
! D# G2 E, ^; U, w巧克力鮮奶油  適量
% {7 S. i9 c5 J7 _* N5.39.217.77:8898
  v6 |$ D& y+ V4 P9 u【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t, e% Z5 f* s, Y
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
. S4 J1 u( {: G& ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u. y% m7 n" T! M/ m
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。5.39.217.77:8898; E1 ?2 I" Q* ]; o' v# K

% e9 P$ A$ D" N+ Z7 J' z/ _% @9 @公仔箱論壇3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
, ~" u7 w8 u6 v. C& a, wtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb$ v: f2 G8 ]% u5 ]0 H8 H) I
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
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) Y7 {, `7 Y0 Q8 P8 p) J5.39.217.77:8898【備　註】
$ C* d2 Y/ D* D% q5 C: J長6公分×寬6公分／5個
$ O; U, [* Y( Q% @+ r# P( [8 k6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
: h- h3 e9 M' Q2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 W2 w5 n/ R& _, I
巧克力  70公克
! M/ Q& H5 r# h) g' C奶油  10公克 9 X4 Y# G* P4 F% D
鮮奶油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb- e9 ~, G  O8 m+ `2 i& V
白蘭地酒  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r2 ^! p1 ?2 J7 e* T. K

+ i$ p/ [2 g, ~9 i/ K% G6 A【調味料】
9 s6 U* S" s, Z) Z9 P0 Q8 `3 a公仔箱論壇糖粉  適量 $ a! ]" `/ E% o% l0 @' O- w
tvb now,tvbnow,bttvb+ |  ~+ J# m% \% A( F
【做　法】
  h5 o# }9 i/ ^9 e# E5 U1.巧克力切碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j* p" j  [: U6 n1 s0 Z

1 s! R2 v. V# J- ~1 v0 c  z/ q5.39.217.77:88982.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
6 X" |' B/ E% ]8 B$ @公仔箱論壇
! r( _$ j+ D! I8 B+ p# `3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】 + N- @4 d7 u. m6 ]! j2 H2 _9 q3 q, {
抹茶口味餅皮  5片 - g. s9 b. Y- D
巴巴露餡  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# N* x8 J$ s3 Q
盤飾A： 5.39.217.77:8898/ a) a: ^, R+ }' ?
奇異果 1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B( M# p& D" `" X& b
果糖  10㏄
6 Q. E7 S( l! q; N2 w. ]; Ttvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  5㏄ tvb now,tvbnow,bttvb5 {5 k  B4 H7 B- v/ n" W; X
盤飾B：
; z4 c" ~& n; U: y6 [2 h5.39.217.77:8898橘子片 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N" a, b* v# p6 \: R
公仔箱論壇8 E4 s, u9 f  H( k1 Z+ @
【做　法】 , ?' w( r9 W7 z* W7 k
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。公仔箱論壇' P8 U( s( z8 |
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2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N- K* o2 r# m2 G& l$ `
發酵奶油  250公克 公仔箱論壇* }( @5 w2 }, @/ v: s
細砂糖  170公克 5.39.217.77:88989 T; L  Q" L, w8 ^* p! ]
香草精  70公克 公仔箱論壇3 {) G- S! w: B* P
全蛋  4顆
0 r1 m4 u* G: [; y; {/ P, K5.39.217.77:8898低筋麵粉  250公克 5.39.217.77:88985 E1 J& a2 N; j! r1 k# m
泡打粉  5公克 . `7 T% e5 q6 T+ ~8 u5 P
鹽  2公克
4 i. X* l! _) w/ B( d柳橙皮丁  100公克
7 l7 K+ k. @: b7 ^$ u& B公仔箱論壇蜜汁果  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?) Y  Q) ?3 p9 O# s( v! G
裝飾：
1 h; ?8 y6 w5 t# otvb now,tvbnow,bttvb香橙片 2片 tvb now,tvbnow,bttvb! ]. F; C3 f  T6 M9 [2 T
5.39.217.77:8898) a1 l2 m( l0 ]+ A- Y
【做　法】 公仔箱論壇+ W& H5 j$ I8 x2 ?" X
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ |. G( S, d" y, N

6 G& K- s9 W! q9 C" u9 D公仔箱論壇2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。' h, K0 ^2 j% j4 p! g
公仔箱論壇5 m- Q' Y' k8 v5 q0 E& _8 ~$ p. B- {
3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】 , l) Z7 y$ y! I1 L, ?( E
高筋麵粉  388公克 5.39.217.77:88986 p! Q, F8 b9 ~" ~( `& P1 K
低筋麵粉  171公克 公仔箱論壇$ {* ^7 x  H, w# N* m
速溶酵母  15公克 . c: b/ _6 p6 i. [8 O
菠菜粉  10公克
, E: k: Z- k, t! d& b公仔箱論壇細砂糖  46公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l; ]/ N* K. r% g
鹽  9公克 公仔箱論壇) _4 N9 @7 K& w6 N. D# C  s
冰水  273cc 5.39.217.77:8898% T( T/ r% P& s# T! q7 j
全蛋  57公克 5.39.217.77:8898' O! ^4 M  b2 q
奶粉  23公克 ; I$ m4 K8 Z% p9 [0 `% A5 v5 C
奶油  28公克
+ `4 B. |2 @9 B3 H5 }0 t公仔箱論壇裹入油  263公克
2 J  c+ G0 E) }8 N  S6 M' S; I7 vtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
5 K2 P; \0 G, T4 p( B, v; r$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三花奶水 少許 ! ~' Y7 {( Q& o/ j
6 x  b3 }8 a; ^/ {! U- E
【做　法】
, Z, |+ r# L3 g$ Atvb now,tvbnow,bttvb1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  ; l. I6 M# b8 E
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @; h) p) P3 w) s$ o
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
& P+ `" C& t2 j* [8 G9 z) k" `5.39.217.77:88984.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb+ m. J0 }" u! P8 h
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。
7 ^7 [5 a& T- y1 Z% Z1 b公仔箱論壇6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 tvb now,tvbnow,bttvb( j2 G& h6 Q, {& j& C3 C" U
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
( x" Q9 x' r5 c9 n; M6 B8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 公仔箱論壇$ c' y* V) v$ r' i2 I+ A- a
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
' F( }' D- }" N! p- F  W. {tvb now,tvbnow,bttvb
  w, f& S" }  U. u公仔箱論壇【備　註】 7 G# M' j# v8 f( K
數量：24個

MagicAndy

【材　料】
* W' x/ }: G) P6 R4 s# U+ P9 B6 j' P: atvb now,tvbnow,bttvb冷凍酥皮  2大片 tvb now,tvbnow,bttvb/ F2 J2 I  J; ]: C5 Q( d
糖粉  40公克
7 E$ J, A9 s, R( X/ _tvb now,tvbnow,bttvb蛋白  1/2個
4 d2 W4 Z% h/ L5 g) C3 |5.39.217.77:8898杏仁角  65公克
1 g0 M" L$ |. b* c7 U" g0 s+ X0 X5.39.217.77:8898
9 }5 [' g/ T0 x' u3 u  o0 N" ?【做　法】
% a) R' Z2 Q3 O) q1 c1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 公仔箱論壇& }) e8 D* t" Y  Q/ S3 [
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
5 @. I5 j/ ]% H1 r. j4 A5.39.217.77:88983.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.