MagicAndy

【材　料】 . G8 B. W, {5 w9 c
黃金起司球預拌粉  236公克
! `" {- O2 C2 h, ^/ ?tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  42公克
0 w+ D, {+ p7 S0 @( N3 r5.39.217.77:8898泡打粉  2公克
& U+ B- U9 A( B$ h# t/ o細砂糖  42公克
0 v  `! o# F7 K: u. s* g5.39.217.77:8898水  185公克 5.39.217.77:8898$ k, a2 X3 R. A% V3 G' W
蛋  92公克 公仔箱論壇4 O6 D% M* c* l2 B4 }5 H
煙燻起司  1公克
* g. D$ u+ K, Q- ]7 K% W$ U黑胡椒粉  60公克 ( J5 R) m! ?& O+ B
' \# X' J. p: U2 t: F0 \* k
【做　法】
5 I0 ?( K  F- k! D6 t公仔箱論壇1.煙燻起司切小塊備用。
: L7 W( W( Z5 I& J* m* w5 J
* i; d) z6 `7 A! A* p( j4 [2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。公仔箱論壇$ [8 d# ?/ l& e5 p4 Y3 d

& Z* b5 G/ M4 a- E. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。- Z) A& q# M# t' g/ y
: E+ @8 o! Z' f8 u- X; F
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
) e0 D: P  O( C$ @8 _: o7 ]8 Itvb now,tvbnow,bttvbA.蛋黃  6個 公仔箱論壇: S% [5 o2 z5 Q& h- h) ^0 z0 I
　全蛋  3個 3 `4 l% O; j0 t. ^2 r% s
　細砂糖  150公克
  p! A! G2 B6 X9 o, a# stvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁  6片
# n. E! p6 L/ o% C3 {C.苦甜巧克力  600公克
" U5 |/ b# `* ~3 l公仔箱論壇　鮮奶油  600公克
  K; c2 C+ P- _6 j& c# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香橙酒  75公克
$ k* R5 R6 K: L1 W5.39.217.77:8898D.巧克力海綿蛋糕  4片
  B- {4 f8 Z$ J公仔箱論壇裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S4 `' y/ Q6 B8 J
可可粉 適量 / E5 W5 \+ _$ [8 `& `  O
公仔箱論壇, `: p6 j/ e* V7 ~' a6 h/ B  x, b
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {" ?& I( x. U% M1 Y( R0 b. w& L
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。tvb now,tvbnow,bttvb: p4 {, {6 F0 q; F7 Y0 C3 ~3 g
公仔箱論壇) M5 G2 T) H6 L; \7 h7 _: K
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb# H5 S" Z1 v/ x6 p- _4 R% |1 V

- o, K5 d  |! G+ I5 Q& T/ }5.39.217.77:88983.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
- [1 u& O+ K7 x# M 4 ]9 j" Z, k3 T& n1 d% x9 D
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
( U& B/ l5 `3 a% x tvb now,tvbnow,bttvb. x0 n4 }  a* M7 }% a
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 5 t: n2 Y$ ?% J# d6 y( p/ y
A.低筋麵粉  150公克
3 N0 z' E7 e' h# ?9 X' [" d2 O5.39.217.77:8898　抹茶粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 X; d7 ~# M2 d7 X' d1 M
　玉米粉  50公克
* N5 ~/ Z, C  wtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克 # L0 L* g7 ?5 R$ \6 ^: k" W
　水  325公克
3 X1 T' R) O  z　蛋黃  400公克 公仔箱論壇0 R3 r: o8 `6 N  ]8 s
　蜜紅豆  200公克 公仔箱論壇, `, \  m/ j% G; d( X! c
B.蛋白  300公克
$ C$ h4 A' J) N% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  250公克
* j2 _& G% K$ @公仔箱論壇　塔塔粉  10公克
% p' j2 |1 c. ~3 ~; d% ?& u內餡： tvb now,tvbnow,bttvb4 I! l/ q+ Y7 U8 H6 O9 U
蜜紅豆 200公克 5.39.217.77:8898) a: i9 Z7 |0 T8 D( b
　打發鮮奶油  200公克 8 W! u! V( r6 q" z# k& w

& N) f4 T/ V- P% @- T. u; B【做　法】
$ }: [2 F8 r+ w+ f, J0 F$ I  w' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: C& `# T/ R( r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n4 G( ^1 b9 }4 U+ S: k
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
. R7 J# I% S' m$ h* i# Z2 E公仔箱論壇
9 C% j6 r2 i9 p) r公仔箱論壇3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
  w: q: t6 ^1 o公仔箱論壇 公仔箱論壇7 v8 w; |& k3 v1 T$ \/ R
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 k" }: u) B% U" X: D9 M+ `

- ?' \0 _# ?5 z4 c. Y  e( W公仔箱論壇5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y% a0 P3 y& d$ h; Y! [
奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O1 B# }" z* @
苦甜巧克力  300公克 4 f7 k! ]: v9 z$ S) k! f
細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb# M- f( W4 q, a) q, z6 |- E. `
全蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb! w% {, B/ K' d( |6 o  m
可可粉  20公克 公仔箱論壇8 ]8 G; W4 T8 f! j, \/ {
低筋麵粉  135公克 5.39.217.77:8898# |, c/ u8 U5 q
核桃碎  190公克公仔箱論壇4 d% h; s3 x& y+ u
6 n) U$ I( V6 z4 P
【做　法】 / z5 z- e( k/ P8 W; n
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
# L; V) {8 V- U3 ? ; P) j* w0 ?9 w' c
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。/ `  v8 j2 i* e3 n
公仔箱論壇2 h. d" _9 w+ ~, F& @
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* W. y1 ?8 {5 N/ R6 h8 n
tvb now,tvbnow,bttvb1 d* ^& e4 I/ P: }7 f( ^( h- O
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
5 j$ }0 n% f$ O" y5 d9 ?tvb now,tvbnow,bttvb
; K$ }) r/ `: y8 [1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。公仔箱論壇* w$ n( r0 w7 q! n" z

# N5 _. _, g  Z3 A) {2 {( i+ z& |. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
4 U' A3 a7 c. G/ J5.39.217.77:8898A.鮮奶  80公克 公仔箱論壇4 X/ n$ Y9 O! v/ h* g& Z8 n1 P; }
　即溶咖啡粉  25公克
& E5 `# h. D' x* L, K6 |2 B; T　低筋麵粉  300公克 5.39.217.77:88987 D! a- |9 @0 o7 A8 M
　泡打粉  10公克
% }. ^& L8 W/ B! w0 d0 E: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克
* i* \' S' o. A6 R7 p5 i5.39.217.77:8898　紅糖  150公克 . `* [4 U0 a/ U; \% W* y
　鹽  10公克
0 u( z% T: R6 u7 e+ ^/ u3 t公仔箱論壇　蛋黃  320公克
' P7 f2 P7 `% D: G7 J, e2 j$ K4 ^B.蛋白  630公克 1 G8 b5 E# }0 K( z" W$ R& ^2 ~
　細砂糖  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a3 Q9 D* c& t$ ~. X& v
　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 d7 y1 L. ?' ?' A' Q
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y& v: e& o  k& b( v
打發鮮奶油 350公克
5 P9 {; @8 H7 w3 u$ Ntvb now,tvbnow,bttvb
" ?2 N) o  p( w) G9 |6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 ~) B! Y* Y1 F, G; H1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p% B% T7 n* W! T

7 @6 l# `0 U& h$ o# [6 w3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
1 h2 I' O  B8 B) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) Z$ g, R" w- D2 s
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
' `& X/ C# j! l4 p$ d3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 n8 K* P6 ]( n, J6 R6 W  X4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。5.39.217.77:8898) T7 t3 M/ S) Q5 w" E, d! f, h

7 Z. K' |  ?0 i$ [1 n" _, Z$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
, |; s, s; P  y$ z3 n2 y公仔箱論壇
3 K$ o1 C% {% k3 K3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p* p0 V5 F! f# S3 E; ?3 G
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

9 A, h5 |. |0 E. n  E; [/ U1 |公仔箱論壇
7 Z& {! w$ O" q  n5 c, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 Q. X" c) T* q. f# B2 J6 J
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 + v3 Y" W5 z: X2 f3 j- ^
麻糬預拌粉  250公克 & g: N% [  U: G( i3 i
細砂糖  25公克
( \: M# `7 |  D0 x+ H) I# l2 l蛋  60公克
9 T% @; ?+ J* k5 x牛奶  200公克
3 i; a. l6 t$ @; ^5.39.217.77:8898奶油  65公克 5.39.217.77:8898& Q. j0 m' J! E: R0 Q; f; }
熟黑芝麻  8公克tvb now,tvbnow,bttvb9 y$ b& E! y7 ^& _

$ [+ V# H, L- I" S6 F" w【做　法】
( c$ ^1 C  Q- i% E! t5.39.217.77:88981.將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb; n/ w/ g6 T: `  b: L& Y7 N- Q
* B6 `) X& n& E+ t
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.77:88982 p" n" M- u# M7 P9 V* k

# {4 a) k) b  T- H/ r; @3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
- B7 a; u, r) o7 z+ s% qtvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油  59公克 公仔箱論壇7 P' U2 U' |/ K/ n- q+ u3 Q
　可可粉  44公克 5.39.217.77:88988 E0 Y3 J3 A, a3 Z1 ~" a
B.全蛋  622公克
3 l: J7 J3 G/ x( C5.39.217.77:8898　蛋黃  30公克 5.39.217.77:8898+ J( |1 r) z1 n$ e
　細砂糖  504公克
7 U) a! _, v+ B8 v' w0 ltvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉  297公克
9 r+ L5 ^2 _9 ^, \9 c2 v7 P7 \3 Itvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打  3公克
" Z) C1 }0 ~& s( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶水  77公克 $ k. b. @1 B9 b8 v$ Q
　融化的白巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B) k& s4 U! ], z5 ~' [( u
　裝飾用巧克力片  適量
, f4 G& _1 y0 n9 U* j+ C( W+ ]6 O% n6 ?
) c- z% Z2 t0 e6 g) d; V! V【做　法】
: C- N3 l. m/ \: m5 R3 Z6 J8 L5.39.217.77:88981.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m8 Q! \1 O. l/ b7 x6 `

- i* f* C' f& U6 V# b公仔箱論壇2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
1 I" S' }; ?/ @+ e3 Btvb now,tvbnow,bttvb / G  E6 ?- R" X
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
( t1 W' x8 `- h8 @  R' e3 ]0 H' W
# I% Q1 H( L+ Q9 z1 E4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。3 x4 I0 {  I# \. J  L* d" u4 }* {1 R

# a5 ]: r' w( Qtvb now,tvbnow,bttvb5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
5 T" }+ C- C0 v/ j% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  6片 5.39.217.77:88983 x7 g- S: c5 z$ ~1 s
小藍莓罐頭  1罐
1 z5 R( X) h8 h$ A. V* z3 P2 I/ O' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  150公克 公仔箱論壇" q- g0 F" @6 r6 t/ o4 ]3 G* N5 h1 a
細砂糖  70公克 / r  J* Q2 b: ^! K* [9 f
水  70公克
. H" C7 z( J/ J% `公仔箱論壇打發鮮奶油  150公克
& u' \6 R  _4 U- _) c( ]7 `7 `; j巧克力海綿蛋糕  10片
+ N: f2 l/ \1 ?& H! p& i5.39.217.77:8898裝飾：
) E1 ^+ m! W& x! d* n, b6 ?: X
3 V9 y" T  r" `! M9 L8 H" j公仔箱論壇
* u4 V; V; ^8 e" ^【做　法】
+ S7 h7 Y) B/ O1 M) o( u4 O5.39.217.77:88981.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
, B% I, L. s5 Y% E% V; Z 5.39.217.77:8898' K. f4 R: R' U1 L8 |
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。公仔箱論壇; P; V+ T7 s; K' _- O6 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g* T7 C4 s4 M1 `. A( M6 f* Z
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。公仔箱論壇+ x9 i' |( o/ r

/ d+ Q) d5 H7 o& e3 V' gtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
# F- e  v( M/ v7 J; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 }6 z  d! j0 u! F) o- Otvb now,tvbnow,bttvb5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
9 x5 [) ]( [- K  b) a5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb& B7 g( B$ t" z. a; A7 |
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 * @+ Z0 S! j) t: _7 [  w
杏仁膏  200公克
/ Q% r3 u1 y, }, B8 c5.39.217.77:8898細砂糖  240公克 公仔箱論壇! |, z6 j9 S# `* m& z' u
全蛋  300公克 公仔箱論壇2 N* n2 A% `0 j( r# F" v4 V+ o
牛奶  200公克
+ F" e4 u. y0 }# t低筋麵粉  300公克
$ Y* w8 ^" h6 x) @, M( W可可粉  50公克
& T$ z; m, X5 k+ K公仔箱論壇泡打粉  2公克
9 R" x4 N9 e8 R. ]$ T1 Z  j3 I4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力  100公克
3 P$ e! n: _% P, I1 v. o/ ^公仔箱論壇發酵奶油  260公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U1 s' `( `6 r- |9 S
內餡：
3 L. I% [9 K1 atvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?! S8 M( c7 _% d* u
黑櫻桃醬  適量
, U- o3 P8 Y# Q2 Stvb now,tvbnow,bttvb裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |* D& p6 e- R  J3 ^
巧克力淋醬 適量
8 G5 _0 X6 L; Z# B9 Z' mtvb now,tvbnow,bttvb手指餅乾  適量 公仔箱論壇# I/ n0 }* X* D* {8 k) C
鮮奶油  適量
0 f6 k2 j5 t! h. k5.39.217.77:8898軟質巧克力  適量
1 \. |. C! V: r& }* }杏仁果  適量
  `# i5 h( [2 P& }公仔箱論壇
$ K4 ?) f) \3 y5 A4 v【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! _+ S* ~! P* M  o# I. t
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。公仔箱論壇: B6 L$ i1 H8 r3 i$ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r/ d7 V* s" @; p0 S( [
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇# G! c" p7 U6 n& y9 w* \( S2 b
6 j$ {( J6 O0 z: D0 ?$ m) Y6 d4 Q
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
5 C: R$ D2 Y" [1 x2 F5 Q& Q. f# V2 [4 V公仔箱論壇
# t- d6 e, `  }9 ~# A/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
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% ?. b' J2 p. @( g/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
% k$ b0 E9 X# d" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 z. e; I; z2 q% ~" L' K& v
【備　註】
- j) B; r! q* f' \2 ?, g/ |1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。5.39.217.77:8898# {5 v6 H3 V5 d: E
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( n: M! e3 `2 b% S- V
全蛋  180公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \2 P$ @+ E+ {9 }% U* q
細砂糖  80公克 9 K8 a: M! e9 Y' }& j' |: x  g7 F
低筋麵粉  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r$ {) @8 o5 o
杏仁粉  25公克
, S* R( v8 G+ Z/ Q5 ktvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克
" ^9 c/ s, O; T. C5 Ttvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  5公克 / R: F% c; d* Z! T
發酵奶油  90公克 & N9 R+ H& x1 e4 A( k- d
內餡： / ?$ h& I) \8 K
軟質巧克力 適量
* d9 y. y- W: k4 ]* F5.39.217.77:8898夏夷果仁  適量
: g7 h! i( f: P$ X: N4 c( U5 t* W5.39.217.77:8898裝飾：
; w6 W, v2 {/ }1 U# |% X9 i5.39.217.77:8898打發鮮奶油 適量
1 R& |. n: Z7 G; i: J( ]3 y公仔箱論壇巧克力片  適量
) y# u& c( D, o  T公仔箱論壇巧克力粉  適量 公仔箱論壇: S3 b. j* V. i: c( {! v% W$ G
巧克力餅乾  適量
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4 _# o3 w8 [1 Y* G5.39.217.77:8898【做　法】
! ?, [, f& a! M$ D& Q- L# C1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H& E" G3 L1 P( K0 R7 F$ T
公仔箱論壇8 O- b1 W: p) O+ q, J; [0 d! j9 v# L
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
; l5 o/ O) m0 ]# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ W. y$ G  _+ O( l$ p* O9 [
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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( O' ?, h3 v4 Z1 f! u8 e' Stvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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+ }" x0 H$ v) k1 h- f+ F5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 ! c0 C) Q( D0 w$ o
蛋白  250公克
- y' u/ }5 p" s7 F" B4 @8 ^! @公仔箱論壇細砂糖  90公克 公仔箱論壇# Z' }7 h+ {2 Z" p
低筋麵粉  165公克
0 N5 S! q8 `* H  {- n公仔箱論壇乳化劑  45公克
& S( K' t3 s/ ?+ D- b5.39.217.77:8898豆漿  120公克
" {# v/ |' f6 j6 Y! L1 J# F# e5.39.217.77:8898沙拉油  45公克 5.39.217.77:8898; s8 M3 w5 f. a. E% n7 C0 R% h: J
蜂蜜  20公克 5.39.217.77:8898( i, U* v5 G: ~5 J* a( z% U( H8 Y
芝麻奶油霜：
) |! B  S" J7 k% f( B公仔箱論壇芝麻粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y. p3 W# C8 y, ]. b
白奶油霜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q5 P: L5 j; Z! S) U" K+ o( m
裝飾： 5.39.217.77:8898+ E) V4 B) i4 G2 ]
白奶油霜 適量
- j0 b2 m6 r- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁角  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q- P4 y  G% z+ P* u, ?  J7 O  A
公仔箱論壇3 z+ Q, Y8 G/ W' h+ x
【做　法】
1 [: L2 o7 z" C. T0 J; A+ E; X0 D公仔箱論壇1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。, ?- S' y6 V, r$ W9 f

2 s: p! [9 w3 u5.39.217.77:88982.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。; x( c" a2 _( M, h. v8 G; B0 h
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。, P* y/ W9 z4 o( N8 {
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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( i* u$ j" X  p3 s3 ]【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb+ V# `. {! }' ]
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。tvb now,tvbnow,bttvb, {9 Z# B4 `3 [! \
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。