MagicAndy

【材　料】
) K* @, t( f5 c7 `( Y公仔箱論壇黃金起司球預拌粉  236公克
# O  q0 T5 I. X* A  M! ]% j低筋麵粉  42公克
+ @, O4 `/ i- O8 N2 C4 ?公仔箱論壇泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 f$ O3 u. t: ?: i: e
細砂糖  42公克 5.39.217.77:8898" x2 h0 A% l' d* N  z, \
水  185公克 公仔箱論壇& Y; S" \8 K  g) Q; g- f  {% o
蛋  92公克
+ A) {. o  R2 E) W# j$ H煙燻起司  1公克
! Z% P# R* w, E+ Z8 l. xtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q( n8 y1 j7 H' D
# J0 x# y+ U% t: I. w
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l% Q" S. t2 P. z* V
1.煙燻起司切小塊備用。公仔箱論壇: f! k3 q* c* }3 u

0 T* @2 [9 u4 P4 K# f2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
" V% x; L& ?  Y7 r9 y# m 公仔箱論壇$ @1 O. w/ X! Q% G' Q. ]& l
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
7 w& l' O) e2 a! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f1 n% S& |0 D" Y
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
) q) k  d5 F6 S! DA.蛋黃  6個 ; A* `& H1 A. z  {2 S8 k! E7 T
　全蛋  3個
/ k. ~1 m  z1 X! R6 E　細砂糖  150公克
3 L  R$ r0 g* L8 t% k公仔箱論壇B.吉利丁  6片
& O. J  N+ ]) z8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.苦甜巧克力  600公克
$ i, t$ ?" U( u% a$ X/ N5 k5.39.217.77:8898　鮮奶油  600公克
1 ?9 }# o3 M3 Y# P7 j公仔箱論壇　香橙酒  75公克
/ X% c0 p; Y" R( z5.39.217.77:8898D.巧克力海綿蛋糕  4片
' U, ^8 N0 p5 y9 r! P+ p- ~裝飾：
1 U$ K0 H! \- f/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量
8 C: [9 d: j( q$ J& m1 S5 J* S* k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ p2 U* f  h. t* K# i) U
【做　法】
) m3 m- N& t5 d; X( e8 R1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。5 }, Q( J: d: b  S

0 W+ ]4 W, k& l4 W* P' ftvb now,tvbnow,bttvb2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
, d/ |" a1 g. S3 i6 y% x' N8 ytvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898( Y8 S. [0 |0 q* W, G# _
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。- E; O) l" _2 C$ R/ N; ?+ s2 ^
) ~. Q! I, U! b; m
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
$ _/ B2 h& K' O, o 7 F! V" L# ~; z$ z1 i
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c' X! ]4 Y4 X7 m
A.低筋麵粉  150公克
0 W. m+ c* m% r  `' htvb now,tvbnow,bttvb　抹茶粉  150公克 9 _' G  B# R) G7 h# W
　玉米粉  50公克
9 S% n8 b, p1 b" stvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克
7 ~: i7 {2 X' p. i6 \, f9 M! N* |　水  325公克 5.39.217.77:8898$ W3 D! V; q5 z& V9 I
　蛋黃  400公克
, p9 K, }/ w4 o2 \5.39.217.77:8898　蜜紅豆  200公克
( |1 q. H5 @+ S& bB.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {5 i) |9 e# U' A
　細砂糖  250公克 5.39.217.77:8898& ^1 S: F7 [  Y
　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 N# Q! w$ r5 p. d0 @5 ?0 `
內餡：
. o; _% f5 x+ ?2 \  H6 G5 F蜜紅豆 200公克
: `. B, W& F! e- M　打發鮮奶油  200公克
! b5 w- E( y- c+ `0 Q9 ~公仔箱論壇
2 \; Q8 o0 G' y/ f公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇& Q+ ]! c! M7 u* n2 d0 [; |1 N
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。公仔箱論壇" a( L. G( f8 R  P

6 v* ~# |# x- A7 Y( S/ D2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb' h5 h4 [( m4 B, }; L( ]

. J4 i9 ^% Z- d5 j3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
3 G# T6 r) Y1 z) u5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88987 J0 z% o9 K5 x4 n+ Y; `) ?- v6 C
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
' Q9 h$ [" _, z2 Z0 Y- |" R6 Z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 }7 Y/ a' j7 z* k2 Z9 t( B) ^5 R
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, V# N6 Q  H% n' S
奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n7 A0 [# {9 W8 V4 r& g
苦甜巧克力  300公克
/ e6 ?4 \6 y8 S+ Z* }' e; [5.39.217.77:8898細砂糖  240公克
: [: _$ H& b5 ^- X) \  @全蛋  4個 / H1 v6 ]5 E8 @- [* w& J) ?- }. d
可可粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h* ]; o/ {9 Z
低筋麵粉  135公克 tvb now,tvbnow,bttvb! c, T7 T' k, H% L! \
核桃碎  190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _4 r( O; x+ i; X4 D$ d- t" u5 D

; r" y" @2 j9 _. ]9 P公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77:8898$ p/ e. h1 V% Y; K$ k, I7 e6 k
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
4 |# c! {- d4 i/ c& w" z- @/ V# C1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; A0 X3 C3 x0 J" K2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h; p; o, K3 d- {' m
4 H+ [* Y9 m6 S  X5 |6 N
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
5 q/ M6 F2 ?5 b6 W2 i/ F& {0 U& x& Ltvb now,tvbnow,bttvb
4 w! y9 T/ j' l+ R' U4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 y/ H+ D; F) J7 D8 g% M* O
tvb now,tvbnow,bttvb0 z( \# y) K( [1 R1 V: q
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
9 _1 V; y# x0 K公仔箱論壇
( T' [  z8 t+ y0 Vtvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 - D4 {% ]' r" E' _9 J/ ~$ L
A.鮮奶  80公克
6 O8 H. l/ s& L; L" U公仔箱論壇　即溶咖啡粉  25公克 4 e% m4 A$ ?( c
　低筋麵粉  300公克
; L( f. w" P' b+ o2 g8 e! X, F　泡打粉  10公克
. z& `. e4 W0 }3 ktvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克 公仔箱論壇  a5 }. [& R% k1 Y& @, {
　紅糖  150公克 3 O5 y, ?7 ~! w, _8 E
　鹽  10公克
. r( v# ^* j  L  Y5.39.217.77:8898　蛋黃  320公克 + W6 ]. P" v' S7 t9 ?
B.蛋白  630公克 5.39.217.77:8898' f8 K+ C4 [; O: d* S/ a
　細砂糖  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L! E! z- `& C
　塔塔粉  10公克
( p" V* B7 e6 c9 s1 U# Ntvb now,tvbnow,bttvb內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s/ g7 `+ M* [; h/ S* M
打發鮮奶油 350公克tvb now,tvbnow,bttvb% S" l: d4 R. n7 G" W6 g+ ^$ t$ }

1 R5 w; y# P# K7 O2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 U1 A& A& @+ y. e
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X) O9 K& L6 U! a: P
公仔箱論壇- S3 C4 a: ^3 n' P
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇5 U# `3 ]3 n" v& _( a: G$ ~$ T

3 h, L$ ]7 D+ \# ]3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
3 F" h7 t4 S6 m& @- V$ D1 V 5.39.217.77:8898) J# [; E+ h# @$ J* T8 ~
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
1 J- H6 J& N! l. U% d: `5.39.217.77:8898
6 P# p& b, _* Z& J% K4 y* a( ^5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
  i/ F4 V4 W+ H' ~+ D7 L/ \) O
: ]; h9 ^! b3 \$ P# J; L公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
( l4 x) F! b3 F5.39.217.77:8898有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

- o5 }/ @4 z1 O& H0 v6 b- I! k5 _
5.39.217.77:8898/ S' o) l' W7 F5 H8 W' j! D
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o+ ?) B  t/ a! p
麻糬預拌粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ |  C. A9 [: P) _/ X
細砂糖  25公克
0 m' q5 N8 m6 P5 Q蛋  60公克 公仔箱論壇0 M( M" C1 s' e1 V! R2 J
牛奶  200公克
  ~4 T3 \! x, c; I) J! |1 q. w% K: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  65公克
2 G3 h9 U/ q2 S9 Y- x( M0 e5.39.217.77:8898熟黑芝麻  8公克
9 S; G* L6 ?* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 a$ }7 t  S1 U8 C7 X4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: d5 x0 D! D" [8 C- a' k# d8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油置於室溫下軟化備用。
# y' s% K/ C! L0 u, L2 z+ k, S5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r( u# g) }2 ?; k  n2 e( R' n( n" a
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
: T: l7 K* q; G$ X0 S. m3 I+ d9 A公仔箱論壇 公仔箱論壇8 ^7 f; R% O3 E) ]2 `8 M
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77:88989 S3 v+ z- u. \$ n% o
A.沙拉油  59公克 5.39.217.77:8898- i4 N) G2 X! {3 O! p2 A: D
　可可粉  44公克
. M7 `4 A+ Z) r  wtvb now,tvbnow,bttvbB.全蛋  622公克
& I- ~3 Q, P; m/ `, U公仔箱論壇　蛋黃  30公克
) X6 a6 J7 {: M8 s1 {5.39.217.77:8898　細砂糖  504公克 tvb now,tvbnow,bttvb" `) k6 ~  M& f' P4 M" r5 Z6 C
C.低筋麵粉  297公克 ) ~! I, E' b& k2 v
　小蘇打  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q( O' t3 T: x4 [9 g: S
D.奶水  77公克 ) p- z5 f" U6 V0 e
　融化的白巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h, ]! w6 y9 n; f
　裝飾用巧克力片  適量
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【做　法】 # ~0 p9 }9 ^7 o0 Q
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
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  W+ j, Z7 Z# o. m, R5 l6 x% d; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
6 q! o7 c  Y6 c( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* H! u+ `2 D" h6 utvb now,tvbnow,bttvb3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
: E5 u% A. t9 f7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q1 O" B" [5 S# N1 p9 E% [
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。' W# g# O# k) s4 z5 W( z1 |7 t* B

9 J' q9 h7 G3 E! W5.39.217.77:88985.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: \* a2 C6 \% l" R4 U7 t0 h
吉利丁  6片
& h8 f/ G; L0 ~, a5 ~, {/ }tvb now,tvbnow,bttvb小藍莓罐頭  1罐
. \/ g1 C4 n: i0 ^4 X蛋白  150公克 ) N1 c* M; ]5 i- y! N* S- c, [
細砂糖  70公克
3 r" ~: a( N  R+ l$ |5.39.217.77:8898水  70公克
- H1 c& |5 V5 e( t8 n; C# C打發鮮奶油  150公克 5.39.217.77:88982 ~/ }0 \' }' i9 O) Q/ D/ ^
巧克力海綿蛋糕  10片
' d1 M, [2 ]6 l; b3 b0 Z+ H% W裝飾：
% G1 o; Q$ o- W. E2 w1 k6 J) _
0 a4 |, J, Z3 e! B7 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b5 Z; b9 R: {; N6 S: y1 B+ a, o
【做　法】
) R# i. t8 o! z) |4 K5.39.217.77:88981.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。2 j3 d1 I$ O$ D4 P4 ~* ]

8 G% ~8 y1 X1 z! t0 i! M5.39.217.77:88982.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
7 q7 c& ~, D4 d& G6 f$ Z/ w. a# d 公仔箱論壇( h( d6 A; h6 m* i
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。5.39.217.77:8898: z8 u% N9 P: ~- ^, L( ^* Z
公仔箱論壇( N# m2 x/ u+ O' X* k% E" r7 R
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb' v& B0 R( a) i- y, k
. i/ r1 R' U) W9 f( _8 ?
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
# p# [9 g7 V$ r2 m' s5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb5 M1 d, u+ {; W8 ^" e
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
$ ?/ l. n7 w( E. K, s4 |4 ?( T. Wtvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏  200公克 ! _, ]9 h  k3 H/ u+ `9 D
細砂糖  240公克 公仔箱論壇0 x! a) g2 N7 ^0 Q! T
全蛋  300公克 5.39.217.77:88981 R2 l* A+ |# j
牛奶  200公克 1 Z- J  M, ^4 g" W! u* r; J
低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w* n6 o. ?! q5 i9 D8 p* i: Q; {# l
可可粉  50公克
  Q9 s( M% R1 G# @tvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克 ; U. U3 p' ~0 J
巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 u& u% k4 E% l# E8 \8 r
發酵奶油  260公克 & b' U6 k6 K6 V8 c
內餡：
- _0 u7 c7 q$ c$ `  O8 P5 Gtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 適量
7 f0 G2 j* G* `5 u6 O1 s2 p0 W, g5 |8 F黑櫻桃醬  適量
5 g8 U' c9 _/ O9 _& A; g# o裝飾： ( `* w' u7 `& t- ?% I+ ^- o
巧克力淋醬 適量
# W8 R/ ~+ o9 |! S$ {8 X+ S" O& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅乾  適量
# R! M" _" \" [, n) U: G: ztvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n" f4 N& P1 H4 ]$ P
軟質巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 R: c/ l8 y# j; F! r
杏仁果  適量tvb now,tvbnow,bttvb2 X* _) v. j  d9 x% ]) m

! z/ _/ |- b+ g" w& r2 I3 _5.39.217.77:8898【做　法】 公仔箱論壇* t9 ?# n: A$ r+ @/ a" x
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。+ ?/ h, c; f# M" l3 g0 \5 `: F+ F
: b; F( b- I5 g" D' O
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
3 {# O' A! ?5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B* j( e. g: C. P
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77:88988 ?9 A3 l( F; J- n% w- `
2 a8 Z" }( h9 @+ O/ t2 f" p
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。公仔箱論壇% G* j* F- R  k/ F/ V
tvb now,tvbnow,bttvb4 u) s" F+ v7 e8 P5 Y% E" S+ E
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
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, R- C+ B# |: u6 B$ |公仔箱論壇【備　註】
4 l; I! ?! ^1 \! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb+ {4 z3 D+ h" s* L* L/ U1 p
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _7 Y* \0 o! H0 q* [. ^
全蛋  180公克
' h( u2 \3 b2 h公仔箱論壇細砂糖  80公克
' v6 M% j/ \; h% Ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  35公克
6 y; A  m$ z" Q& btvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb. m- ~0 J% d  j4 x, d4 e3 d3 j
可可粉  30公克
: B6 i' a# `6 R* m+ F% D乳化劑  5公克 公仔箱論壇0 H* R1 J, ]7 \
發酵奶油  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f9 b+ c1 c5 l) b
內餡： ! H8 p4 I8 K8 ]
軟質巧克力 適量
$ U1 I2 W" i0 i6 {% S5.39.217.77:8898夏夷果仁  適量
6 C3 U+ O  |) o  A7 b裝飾： 2 `: B9 l1 t  s, T, G# n
打發鮮奶油 適量
& E7 m2 |) k- o& L  H/ N2 j; H3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 D& F- e" @, }" r% X% V* T
巧克力粉  適量 ! Y% @' m0 {  b) }; j
巧克力餅乾  適量 ! Q9 a; `6 r! O. B2 h( D. i) R* C# U. f

6 D% n1 c& d; c, l$ o公仔箱論壇【做　法】
6 y8 _7 _5 _, e1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb$ F: y. E/ q1 `2 N# \9 T2 }; r; J
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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6 I7 r5 F; r! |: ]4 d3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
3 Z$ n% T- @7 E) Q公仔箱論壇
: H! e  r4 ~) J4 ^9 P% }8 q% p4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。0 W+ ~" A0 `" B* V
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
* V' _& R/ P; w" W5 i蛋白  250公克
* h' ]% H2 h- \: Y2 `. rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克
+ }( q2 M: j% C& \0 b低筋麵粉  165公克
+ Z( k; O! ~" b$ [2 `  H6 x) a公仔箱論壇乳化劑  45公克 * k; d* Q* s* V, x/ F- ?+ V
豆漿  120公克 1 V' o- p+ _1 R' N, y( H
沙拉油  45公克
+ a, f3 R! N. B+ c$ t6 P( ?公仔箱論壇蜂蜜  20公克 5.39.217.77:8898" _3 x4 s9 o2 ?5 Q, h, a
芝麻奶油霜：
  s2 `- b$ ~3 S  A, p& F- `5.39.217.77:8898芝麻粉 200公克 ' q1 I* w" m+ a8 G/ A5 |" a+ p- c
白奶油霜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J5 Y$ ]1 ?2 o' c  n
裝飾：
# j7 g! D, l# I  g1 a9 M5.39.217.77:8898白奶油霜 適量
$ ~$ C( f  l: `/ I& N& ~7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁角  適量 7 s6 b2 G  l  Z% @( g0 j
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【做　法】 5.39.217.77:88988 s! Z$ J7 g+ d" v  E/ X
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。5.39.217.77:8898. I- j" X6 P5 }' Q3 j9 N/ X3 Z# Q

! k/ Z9 }, G1 i3 e2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77:88983 j, r/ {! G, F+ R' `

$ c; w3 r3 H# {; I) {+ E. r5.39.217.77:88983.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 5.39.217.77:88988 l& C' J2 F! E
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【備　註】
) k3 U+ F& r: Y+ A4 K/ k: J) |# U0 O公仔箱論壇1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
, \; E8 I8 v' r' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。