MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇: c7 C" j+ @; A4 z: G
黃金起司球預拌粉  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t3 R& }- A6 l9 |# ?+ m
低筋麵粉  42公克 5.39.217.77:88986 U: @+ S5 D. B% M
泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb# q% I5 b. _+ g- Q  x8 N
細砂糖  42公克
% y$ f' T% q0 b# N水  185公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?9 B5 E) g2 P4 \- T( `
蛋  92公克
. S' H. O# S( X/ B& M煙燻起司  1公克
- W( @; x. W7 b2 J, ~公仔箱論壇黑胡椒粉  60公克
. S7 U7 W6 B7 r- m7 D; ]5.39.217.77:88985.39.217.77:88980 T: \8 v% \1 v  m- e
【做　法】
/ _4 Z$ M7 R* v/ s( d1 w4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煙燻起司切小塊備用。9 u7 a( m7 A. @' `) a5 V

, h3 f3 A' T: t, I; X% k# h公仔箱論壇2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
! L! m% |( F" K9 ?' _. _9 j3 Btvb now,tvbnow,bttvb - I- j: J, {3 e+ X' H
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J% w/ \" x& V# b% f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n7 X! ?6 J- G& o4 g
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
% @7 A4 c  o/ iA.蛋黃  6個
# g4 j2 F7 }  |/ K3 P& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　全蛋  3個
+ E1 o* B* r9 w) _5 z/ b3 V3 V8 xtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  150公克
" _+ _6 Z/ j% ?1 v' \/ }B.吉利丁  6片 / U, C9 l& a/ C, X
C.苦甜巧克力  600公克
; b" b# S/ p: P/ E公仔箱論壇　鮮奶油  600公克
  A3 S# q2 ?" m8 C　香橙酒  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb# d0 U$ X8 g( a- _
D.巧克力海綿蛋糕  4片
/ ~# G- ~6 w. F& v7 t+ M' A( F裝飾： + a4 ^5 d; [3 f# c" H" j7 @
可可粉 適量
5 z. T4 j: S  {- o, E) [
0 ?' t# X! n% g  ]8 ], E( I【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M' I: B& P# ~8 A1 e9 h
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q* s# G" \( n# M3 w& P. y
5.39.217.77:8898! L3 E, O/ J1 N8 P
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q% d, q( @# z9 [# @7 M

! [2 Y' [4 V1 G7 K: n. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
  }( ?$ p6 I. F. r3 M公仔箱論壇
3 Z+ v2 @; E& P7 K0 s7 w2 `2 ?5.39.217.77:88984.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。公仔箱論壇0 n' k, s+ t9 {7 z) F

+ q7 u2 }0 b% s- [+ e5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' l9 W$ R% t0 d7 @3 }. F% L
A.低筋麵粉  150公克
" W8 b7 m1 E) P, a' F/ M5 t　抹茶粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 c5 x% F2 |. y; ^2 t3 y
　玉米粉  50公克
; T% U+ n/ Q# E2 {6 Y) u, itvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克 ; x" x. _5 A6 D( f! u9 \
　水  325公克
! J) ]: U( S, x8 v" c9 t8 T: G: P公仔箱論壇　蛋黃  400公克 ' d; Z5 g) m8 ~- r
　蜜紅豆  200公克 2 e! e! t8 x# }
B.蛋白  300公克
% h: \6 k; K6 U' G$ `　細砂糖  250公克
( @2 z1 ~. M$ @* ^# D( U2 q- u+ |8 V5.39.217.77:8898　塔塔粉  10公克 0 q, i( L$ Q7 j' X; i! p6 b% w
內餡：
! o  y1 v: c' T蜜紅豆 200公克
! a2 C9 L/ }4 z* q, Z; u+ y3 R3 f0 Q　打發鮮奶油  200公克
* N8 i& A( b+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 m8 y) M2 s, B4 f
【做　法】
5 g% X9 x0 l4 |3 T1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。公仔箱論壇" E- t4 B! @- U; ?9 V( B
5.39.217.77:8898; ^: n4 _- u& s
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
: O6 w  K" d# r1 K公仔箱論壇   g0 V" e" J1 |! c( t' Q6 ^
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
  b, {: w; z3 J9 y3 E5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& n8 H8 X8 f+ e+ y! f5 T( Rtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  T+ q) b3 y) Y% `* u5 X

: ^7 V0 L7 q: h; ?& X0 y9 C公仔箱論壇5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
4 b/ g( I0 U" y1 ~8 D: `( W公仔箱論壇奶油  200公克
4 w, ?. X  `0 R" j: f3 [7 P# i( [苦甜巧克力  300公克 ( ?5 R4 L: p1 b5 \  ?, E) ]
細砂糖  240公克 4 G' S: j7 R! W2 @+ z9 ]% N
全蛋  4個
& D  w  l7 }0 Z9 Wtvb now,tvbnow,bttvb可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?% H3 V9 v0 g
低筋麵粉  135公克
1 ]$ ^% e- e# A( J& P- x9 o, Z5.39.217.77:8898核桃碎  190公克
/ C1 C' ]* ^! {7 ?% Y8 y 5.39.217.77:88982 e) h9 L3 v$ d; F. K  a
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k2 z# F; N( n* Z, ^6 t
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
- N+ r, ~+ L# D- C: M7 ^3 R7 v; ?tvb now,tvbnow,bttvb
; ~4 h1 E) H2 M2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。tvb now,tvbnow,bttvb5 H4 c  F) {! K! w: d
4 `) d! T( W* f; @2 E* L0 ]
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
0 ?- z/ [/ w$ V) Ltvb now,tvbnow,bttvb
5 B! S0 }" h) x% q+ l5.39.217.77:88984.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
; k5 A! j, n6 [/ }" j1 P6 z
* b5 G- V# E9 _' Z* @3 M) v5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
1 H4 b" X  l8 B( q3 V7 s% N- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Q' i0 b" _1 e" ztvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
8 w- Q( s3 n7 ~# v# M0 x! E公仔箱論壇A.鮮奶  80公克
9 t$ Y8 X% I/ O% K  j6 ^" a公仔箱論壇　即溶咖啡粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb: V4 O" {6 ]7 S# W
　低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {" U8 g/ Z- p$ q
　泡打粉  10公克
- X. I6 [& H4 u4 w+ a# H7 N, ?　沙拉油  200公克
/ ]  j7 `6 K! K9 s3 @8 _5.39.217.77:8898　紅糖  150公克
, V. g! q, w" K- B  Etvb now,tvbnow,bttvb　鹽  10公克 公仔箱論壇8 y0 j- z3 U$ l
　蛋黃  320公克 7 n' ^! I2 M' u, l
B.蛋白  630公克
! y7 U6 }/ D' ^7 f3 w7 c' ytvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  300公克
7 ^% h. n0 X+ t  ^7 k6 O5 xtvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s- ?$ L, I. d% M/ ?' D: k" d6 ^
內餡：
/ r% Q/ o9 d# u. e! z$ f6 j! Ttvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 350公克tvb now,tvbnow,bttvb4 L& @1 J; v8 o- U2 u

( Q8 b- j4 Q/ o0 B1 l【做　法】
/ m. Z3 `; u+ J1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。' P2 Z. o  j! h% c4 _

# a3 `2 q) I( E  `+ s- `5 W: f2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
+ I: E4 `% Y& y0 W0 s; B公仔箱論壇
! _$ T8 O" N  x0 U9 ^3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇8 A& q$ D1 Z' F, f4 W9 u5 R) P+ x
5.39.217.77:8898- i" M) K5 ?" n' a
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 O: a1 c' Y( \

- Q2 [. d; q, |. F7 A5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。3 B5 M- E; k9 M+ R

# F4 \7 @4 W7 f/ i. T) B6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
; ~; G& t, a1 J7 X6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

5.39.217.77:88986 p! U# ^- r9 I4 p7 y
公仔箱論壇  _7 t' H6 V4 D

5 d, P1 `" X( [得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
# t0 t9 x; }# e2 ^& T  I公仔箱論壇麻糬預拌粉  250公克
% d: l/ |+ ^# ]9 V3 D: Q% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  25公克
- s; h; F3 V5 f) ~9 l' W9 r: etvb now,tvbnow,bttvb蛋  60公克 5.39.217.77:88988 w5 j2 `3 [/ P7 f2 x
牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v& ~7 O6 y7 w( K* y
奶油  65公克
& Z& ~; C, w5 ~( a$ a. j" rtvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻  8公克
2 v/ G  k/ Y2 L  p3 W$ P 5.39.217.77:8898; S: L* Z0 c: r. T7 e' q% Y9 v4 m
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' T3 `% k, b/ i
1.將奶油置於室溫下軟化備用。5.39.217.77:8898. S# Q0 G) j5 o' ^) x# P
5 l1 r1 t6 a. U% P3 _- \2 \
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
' m% j9 R" ?# m( a
+ J4 p, ~" d/ l# @公仔箱論壇3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇# }" T, j; I( J0 r& A
A.沙拉油  59公克
5 ^7 r( t2 W% g! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉  44公克 公仔箱論壇9 P& t1 a  `, s1 Q2 f
B.全蛋  622公克 3 K' g6 `  \" ?5 n( O
　蛋黃  30公克
; o% [" B2 N: c4 ^- v6 \& ^- Utvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  504公克
4 q, }, C5 Y9 H! J公仔箱論壇C.低筋麵粉  297公克
! N6 q, j4 {- M, _! q  Utvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打  3公克
; A2 l% E9 E; ED.奶水  77公克
( _3 G- u5 R5 k6 P2 ]tvb now,tvbnow,bttvb　融化的白巧克力  適量
% ~& }+ g2 v$ {# P' V# q5.39.217.77:8898　裝飾用巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L8 [* ~& x# ^, g

" \. u5 k  p( R+ ]% D) h5.39.217.77:8898【做　法】
: s" y( j+ W' F1 {0 }1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O1 \  v3 b- ?1 K8 @5 P; B, S# @

  k) M# H, p3 H1 X  G) Dtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
8 t, o: i' }- W) `& P+ D* j6 qtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898) T" i# k8 d7 ^. t; N4 `
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C( Y. ?9 G5 Y6 S

) w' S6 k' A& |* b( h& R; ~  q4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
) v' ^6 L; l( t) V& Y8 Q公仔箱論壇
% p+ y) n6 y/ d9 }: N0 ltvb now,tvbnow,bttvb5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
6 f, S; v/ b) A' d6 J* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  6片 " Q/ J4 p& [: Z: U" \# O
小藍莓罐頭  1罐
# u3 V6 a7 q+ N8 ?  L" g蛋白  150公克
! K: K. \! E1 T細砂糖  70公克
' w# S1 s; {  I- F* e2 j2 i% }tvb now,tvbnow,bttvb水  70公克 公仔箱論壇" E8 V, W& j2 e
打發鮮奶油  150公克
7 `2 J, d9 o7 G  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力海綿蛋糕  10片 tvb now,tvbnow,bttvb% H& T% X3 E$ e0 f. i+ r* S, ?
裝飾：
% z1 Q2 r. t. H9 x9 M0 s
* _" C6 e8 X  r% e& z. f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. V: B! o+ X' y$ T5 c; q! F
【做　法】
1 B8 A% I. C- T, n8 i3 E: `. a) `1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q6 ?1 M8 x$ R: u

. M1 v2 Y; Y5 c7 H6 T5.39.217.77:88982.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。& U: N1 M8 e# K1 `+ v) p
公仔箱論壇/ v0 e* M2 T( Z! r6 l
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。1 `# n4 B8 G0 u! d

+ A* h+ [1 a: x4 c5 T" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
8 D9 [* V3 c/ ^9 J5.39.217.77:8898
# k! p& D2 _( `  ]- E& m$ K5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。公仔箱論壇6 E2 b* L$ x- Y% |" Q3 D! J- I
0 U( u; K$ z$ ]# n# O5 i
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
, f# \: @9 b& P3 p杏仁膏  200公克
. [% p1 w8 D, x7 h5.39.217.77:8898細砂糖  240公克
, r/ N2 J; y  N/ ^- Y! p3 g& M全蛋  300公克
5 m# u3 K) h0 b& P; T% v牛奶  200公克 - Z9 _. H- y% y( E5 \0 J
低筋麵粉  300公克
/ x8 i& n% J- n0 b" g, [* s$ D可可粉  50公克 5.39.217.77:8898, v  m0 g: j; r& w/ s7 B! E( L4 u# G
泡打粉  2公克 5.39.217.77:88985 o1 H0 ?9 q  q# Y- u9 `$ s
巧克力  100公克
! W/ d9 S" y, ?1 c$ G; |5.39.217.77:8898發酵奶油  260公克
6 Y# I# p6 d( A  p5 P/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：   A* Z3 S( A5 Y6 M/ \! |+ \; I
鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb* a" n, ^+ P4 T1 P$ x" V' Y# t
黑櫻桃醬  適量
3 t  J. \7 b& ?' _5 }裝飾：
+ ?; C/ @, P1 Y! i. I& J, Ptvb now,tvbnow,bttvb巧克力淋醬 適量 公仔箱論壇! X+ ], f6 [7 `; |: }
手指餅乾  適量
6 q* O2 E5 m) ~; t' Y鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m9 K, W, y2 i  J# \
軟質巧克力  適量
0 @% S1 j) r+ @% n公仔箱論壇杏仁果  適量5.39.217.77:8898- g1 ]. M/ a! u( l6 D
' h& D2 y+ u) p! J' n) `1 R' w
【做　法】
/ n+ }0 f, V. W1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a& R0 y4 U+ f' \( n& I

* H" K* N& R1 V2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
- X) L: R+ P# q2 S- Q/ j
! i3 N  a, O5 m: ntvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z  |: m' |, E3 I7 l  p% q" l

1 n2 T* j& N/ b" Qtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
6 f3 e2 N6 s; v6 B/ y4 f公仔箱論壇
0 s- @3 d9 v/ Z/ b6 y1 p' l* L5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 公仔箱論壇7 P: z2 _. Q! e6 j
. ?' [: Q6 C& v0 e2 ], ?. ]6 W
【備　註】 公仔箱論壇( P% t4 C9 \/ {! p
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
& A1 z; N/ B* @3 S0 f1 r2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
. }/ f& A4 I) ?- u全蛋  180公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e# \/ A5 d% ^, {
細砂糖  80公克 公仔箱論壇6 B) F4 Q) ^& l% D9 N# m. a
低筋麵粉  35公克
+ h# I) Z! |9 d杏仁粉  25公克 % W( P1 h# ~/ _, R! w( x- E
可可粉  30公克
) H, U4 J1 s' Y& N/ K4 }乳化劑  5公克
0 J$ L7 U7 J% u9 o/ Qtvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克 # _9 D& P! F( N: r
內餡：
: ]2 i3 \7 w: ?5.39.217.77:8898軟質巧克力 適量
8 S, H+ T7 w5 g' n5 l! {, ?公仔箱論壇夏夷果仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C7 d8 L; Q* }$ q/ Z4 l+ D
裝飾： 5 }. I4 r$ t  d7 ?7 a# k
打發鮮奶油 適量
! q5 I5 c! f" r: z* ^6 i巧克力片  適量
& ^) w2 a, G! c3 E" J5.39.217.77:8898巧克力粉  適量 公仔箱論壇+ B3 c8 C+ g4 K2 X/ a
巧克力餅乾  適量
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+ g% Z9 S7 S' A+ i3 e4 ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 F2 W' G1 i0 [4 P, \tvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。: H. Q  A7 D6 d+ Y% E# T! L, x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k+ z, C7 i/ b8 A: G* x
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
( b( L$ L' G# ]( J7 r( z4 H公仔箱論壇 公仔箱論壇  K# k# g3 A( |2 B  G2 v1 J
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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# v8 h7 w  D$ ]+ Dtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。5.39.217.77:8898+ ^/ ]  m! _; m% t/ h

- o" I  @. N4 y" ^tvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
) [2 q/ B7 L( G9 a' N; M6 |蛋白  250公克 公仔箱論壇) \) l1 Y! L9 c, \
細砂糖  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S! @" V( o/ @3 G2 r) c
低筋麵粉  165公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [% O2 M6 L( Z! Y
乳化劑  45公克
8 e0 [; Z$ g1 p7 ~公仔箱論壇豆漿  120公克
2 h) u! b5 }& K% m% V2 M2 n& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  45公克
! h9 m0 l, Z% ]& X) @$ a7 m公仔箱論壇蜂蜜  20公克
  m( V% A/ @/ W# `tvb now,tvbnow,bttvb芝麻奶油霜：
8 k/ m" m. v$ R) h; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 200公克
$ Y: [% C* N! A2 q) h白奶油霜  適量
1 }5 N4 L$ A3 Z2 o5.39.217.77:8898裝飾：
9 p2 ^  _9 G$ f1 o公仔箱論壇白奶油霜 適量
& N/ _- x- v2 B) _' P熟杏仁角  適量 5.39.217.77:8898' X6 ~0 [. ]2 R- Z1 N

4 Z7 _- @6 b$ T& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ ?; r( G* n2 z5 t/ g5 K) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。公仔箱論壇" v) H) Z% c$ Q6 X$ ?
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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. @6 e7 R# V" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ E+ B! j# a* k3 H( d6 `9 z% D

8 w: ~0 g; K$ b. b8 n4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k5 i, P! V# S! t
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【備　註】
+ q0 E0 B- P" s$ K8 k公仔箱論壇1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。6 A7 ?/ {0 [& ?1 E* B( n# L
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。