12 3 4 5 6 7 8 9 10 下一頁

子爵

Rank: 13

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點3 L6 T. h% M8 U( U( Q7 r
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語tvb now,tvbnow,bttvb0 s, u6 i% @- `( b! Q0 H
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋4 {+ K- C( j1 J% Z! V' j3 B
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕! L( |- b  @2 i1 x! v  X
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕5.39.217.77:8898+ R# j0 W' k, m/ c& E
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯公仔箱論壇! X: @( i5 s* H  \5 Z
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕6 B/ q, d$ V/ P# w
14.紫錐蜂蜜蛋糕公仔箱論壇- m8 Q8 P6 h$ v, {
15.巧克力鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb0 `, [& y3 \8 J6 M, X
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯tvb now,tvbnow,bttvb/ t  E* r" e1 Y- @. o
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷" H$ J8 ^7 }- e1 g/ }, H3 L
22.芝麻麻糬麵包公仔箱論壇* W; r1 z8 a; Y( l; D0 A+ {
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯公仔箱論壇8 ]+ j; Z/ ~% r  r' D) p
25.濃情巧克力蛋糕5.39.217.77:8898, L8 i0 D- v% g% S6 u
26.維也娜沙哈蛋糕- e3 A+ |6 T4 u
27.芝麻豆腐蛋糕5.39.217.77:88987 d1 ]: l! V- P
28.牛奶冰棒蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 R( ]! b2 n$ i' C/ Z
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `0 O9 @! |# B5 x" G' |5 A
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕公仔箱論壇' s. L: \" A( O6 b/ d
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M2 \: ]9 M8 S( m# I' Z
39.鄉村香橙重奶油蛋糕) g; Q5 r2 l$ z0 g
40.菠菜牛角可頌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c/ f. n9 l! l  L3 n* Y3 a
41.杏仁酥條tvb now,tvbnow,bttvb4 e2 ?* H# O1 p5 [+ w
42.長笛泡芙公仔箱論壇% d! T) t) y0 r
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B5 `% g$ _% ~4 A
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯5.39.217.77:88981 M  u, O  i* ]( o; b6 u( i
49.初戀十七TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q) G" T- h0 S! m
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地公仔箱論壇8 v3 B' d3 `0 K, C7 ~
53.熱帶果香公仔箱論壇1 }$ A& d5 T, H( x2 [/ R  d
54.八寶蒸糕公仔箱論壇6 D* R. [6 H$ u& S
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕9 {7 A8 O! D% C. A  c8 ]
58.酒釀湯圓公仔箱論壇; r1 O; y4 g, o" j8 _/ H
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒: c" o& N; Z2 Y  U% C- Z
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花5.39.217.77:88983 P$ i! M7 O. g! w( r: s: \
64.抹茶酥tvb now,tvbnow,bttvb- J9 S! k2 H0 d1 V8 H
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕公仔箱論壇9 d+ i" {- _0 J+ n* Y
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l( R) |$ z) E5 {. b3 o/ E* i
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰  q- i, D# K: g: G2 i6 U
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂5.39.217.77:8898( A, h$ |4 @9 c& z% d
75.蘆筍雪碧. y# C4 O4 Q- ^  R( x" G
76.宇治金時冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b! |- b4 G. S+ ~
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜公仔箱論壇7 c& K  P9 I1 j; Q- m
79.宇治金時刨冰+ M! h* c: D) @/ t
80.香草冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b/ A# u. x, L8 ]9 ?
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb" }$ k, B. G' s# c9 R4 b* \
83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇& |% `! v% X1 m
84.墨西哥塔塔冰5.39.217.77:8898/ [2 {4 Y7 U( @! i  Z" B
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰5.39.217.77:8898$ H4 \% M' M6 ?# v, c& [3 ]
88.花生冰淇淋

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

2^#

發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 % k5 M' N* C, @) {; C
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb) u. ~* D4 d! z, j$ f& y( c
　咖啡酒  60公克 5.39.217.77:8898. C8 n* l% ~. ~: f% \  F, T
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片 2 B$ [2 @7 W2 |7 N
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j, U# ^8 ~# {; H6 \
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 7 Y2 ^! _2 O' ^- G! j

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
5.39.217.77:8898' Z/ K9 G1 {0 z0 J% l3 A% [
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。公仔箱論壇5 \: S8 l' r6 v+ m  }1 x9 Z  a+ {$ U
5.39.217.77:88987 c" x' N/ ]2 Q, T. v
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S" l* J; S4 U) P% z
5.39.217.77:8898- x! P$ I+ O9 S6 N
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a1 }' t* Y* T0 n2 o/ Z2 D8 |
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。9 o( k, ~9 H' ?) b3 f% x  R8 y

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。tvb now,tvbnow,bttvb; ~$ e3 R+ R  t- C+ x4 O
( E) _/ K/ b4 `. g
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成公仔箱論壇% F; j  R% t- r# O
公仔箱論壇4 I) h9 @, g+ E, m0 ~+ Y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

3^#

發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 l  ]& Q4 n# t& K
餅乾體： 5.39.217.77:8898$ i: j( }9 Y; h: J& p, U
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克 5.39.217.77:88989 u9 M3 Y6 U0 P% I
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O, T% x& Z9 Z8 N8 _( x9 D
白油 60公克公仔箱論壇& y1 m" T& }% S$ k
奶油  100公克 ! }2 |' f7 f9 M# o: u
果糖  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 m: u: @9 B% \3 Q" o5 v; z. a

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
8 S& W9 a: w5 x) u) B4 l
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。& m- u8 i' N: y8 @- y9 x
5 T( t5 @3 g% `5 K
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
. w0 Y: r1 q$ j4 l9 |) A# m- B
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb: [; G, L7 d# {9 Y* z
數量：120片5 m" ~5 y% b5 W0 P/ F. X, b' Q
公仔箱論壇; z* M9 ^' K; N# S& p) s
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

4^#

發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i- w2 @: X1 w9 b% ~& }
塔皮：公仔箱論壇# ]$ A  `; x9 N" ^7 I7 q* D; b7 g/ |
低筋麵粉 230公克 tvb now,tvbnow,bttvb# C& [, O  Y( i$ P( D
奶油  120公克 4 G& b/ c$ {% k) s% Y0 n
糖粉  55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A) R/ Q" W3 [# D/ h$ j4 j
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克 7 o: e" ]3 x0 O% ]2 X7 y+ k! R$ S, q
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克
; f# D6 Q; H+ `0 C
【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。3 H- J/ j  I; ~1 X! H/ o

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y7 r3 h+ E+ T, F7 L
7 I3 C. Y0 p. c
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l. X% l: @' }) O/ [: {& ~$ ?7 T
餅乾麵糊： & ?% A; Z9 C# ?1 O  L/ b! V. P
泡打粉 1公克 0 W' ^7 I/ y2 l; q; y7 H4 V  Q
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克公仔箱論壇# r( M3 ?0 B# w6 e: I7 a" S1 _
奶油  150公克 2 ], A- d: U: l9 p$ U# g& ^
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 A. f' k3 G" P3 S) G
裝飾： 5.39.217.77:8898! [" j. o, Y, e# u
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 4 O0 s' A% @6 v' {2 q0 v7 T
乾燥玫瑰花  適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y! q1 F, R! V% D
【做　法】 0 n4 i! U3 }  M# P7 u. E
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 [/ C) _, d! O+ ^5 O0 p% @
5.39.217.77:8898# L0 m4 W" m" v" S$ y) F/ g% D. m
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。9 P. X9 s/ N/ |. ?3 Y* Q
5.39.217.77:8898( A8 H  `+ [8 ^2 c6 p
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。公仔箱論壇" `- p4 |9 }7 _( \
公仔箱論壇9 f+ p& H! P% m5 ]) f
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。( f: y4 g! M* n3 j/ ]
公仔箱論壇! {- \! _2 Y- v! P/ }0 K& R* M
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y' n: `  G( A6 {8 ?

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克 5.39.217.77:88989 r' l& C0 X% E/ D
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 5.39.217.77:88984 x8 `* u& P1 g% {

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。  C2 l8 m0 j; z: _) ~& l  }# B# r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V: i' c! T" b0 S
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
5.39.217.77:88980 j/ f  Z$ M8 O1 M# r2 P
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
. A/ ^  U8 B) U, k0 w+ Y
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。公仔箱論壇9 Q+ b, L9 [4 n) D* ^# x0 d9 K
tvb now,tvbnow,bttvb6 o( v1 n' A/ }9 G" K; |2 N; h
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
tvb now,tvbnow,bttvb4 j9 m' H9 j' |: k/ M0 [
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

kelvinlaw11

伯爵

Rank: 14

7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 - u, |. _* y8 M9 N% h7 m# }
蛋黃  150公克   A8 J7 I  Q. u' T1 @. p
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克 tvb now,tvbnow,bttvb* _, m6 `5 |- [# O4 ~& `" c
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb, W  U5 T: y; o) A) T& J& p) Q
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 5.39.217.77:8898; I4 t, A- q9 t6 i3 U4 U1 }
tvb now,tvbnow,bttvb" r0 u6 s  u3 H  K) B
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
tvb now,tvbnow,bttvb+ Z1 B; }  l% ?
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% q- v. U9 ^/ J5 g
5.39.217.77:8898( H: ^+ ^- r2 l- b4 p- T0 ?
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克公仔箱論壇3 a& Z$ a( d" d/ R* O
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克 ( G5 s! e6 R4 n1 ^1 A' H
鹽  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ R. }9 q1 F5 j& ~" ~7 w/ b
奶水  14公克
全蛋  144公克 ! y3 Z8 Y- g! F0 Y% c2 E$ D1 f
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量公仔箱論壇# ?# g8 V7 m# t4 _2 T0 h. {

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u" U$ ~; S0 L

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。tvb now,tvbnow,bttvb) j, M2 P; [& |+ ^; _( |$ g2 g

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ z0 M- [3 v8 r. o8 L; N1 J
泡芙體： 5.39.217.77:88981 T' H' M1 H7 z3 \5 N8 D' k4 ~& [5 w
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克公仔箱論壇# Z+ v4 Q9 z, i
低筋麵粉  120公克 5.39.217.77:8898; T  |, x* M3 I: X
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb6 @5 B7 B& k2 V; l, A! {, V0 L! g, o. a
餡料： : x: l2 Y0 u1 H: |; }4 D; X4 ]
卡士達餡 550公克 tvb now,tvbnow,bttvb, A; y5 l, V4 z2 z# h2 D
裝飾：
巧克力

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。' L4 n" Z1 g6 Z" n  Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e; D9 r7 V2 S2 R( g! w) l
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。tvb now,tvbnow,bttvb6 u9 o) R2 I: z. S; [
公仔箱論壇( u. Z) `" g4 c7 K) M
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb8 }3 I0 H' ?3 d3 }& y  _) Z

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。! Q9 M3 \, c. b; [' n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t, w" ^, U9 \2 N
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb3 U9 U! p0 [5 n$ M# i
5.39.217.77:8898" H. P: ?+ q& L; Y0 Q
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個5.39.217.77:88987 d/ M2 O0 H& D( b. P$ E" @

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb" |+ F1 }5 p4 D: f: ]
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 l+ M; {2 I1 S
起司餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D1 ?; ?& y# @* X: L$ G" I
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 - O* v+ e+ o6 T  H6 G6 B) T6 t
奶油  24公克
玉米粉  19公克 # P% f+ f: Q3 r4 M8 J: [0 }* p
柳橙汁  10公克公仔箱論壇6 G8 V8 E7 }/ V& [: F) x
裝飾：公仔箱論壇" D" K( N8 L0 J
洋梨適量
紅酒  1/2瓶
0 x" `/ a  c0 M. e
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
tvb now,tvbnow,bttvb; b+ ^6 W6 F' h/ X" a2 P6 L
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。公仔箱論壇# U) u& U  q0 U& P% K

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇) S! d4 U% ]* W. }$ @

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z# U5 ~) U0 o3 n' y% q1 E# J9 C
【備　註】
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

12 3 4 5 6 7 8 9 10 下一頁

返回列表