[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
$ R6 ~8 U$ x5 G+ o" [1 w6 w公仔箱論壇2.奶油小西點tvb now,tvbnow,bttvb9 j! g: I, N3 ]; _' t' ~6 {; f
3.南瓜小塔
, w  c6 W- k. |' e$ v  l5.39.217.77:88984.玫瑰物語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z8 B9 J( H. C, Q* C/ l  \  m  t
5.杏仁布丁
5 b1 _9 V& k  ]' z9 z6 ~5.39.217.77:88986.西西里冰淇淋
1 {& i, Z$ t, ?: b- a% j# r% h7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕公仔箱論壇7 A& K. N# L+ A: s  F+ ^) N9 p8 x* f
8.天鵝泡芙
, t) B! Q- q" }3 @7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
* V5 ?5 d- `8 ^/ }* W+ Gtvb now,tvbnow,bttvb10.馬沙拉奶黃蛋糕% @: A- g4 l" Y4 z
11.大理石起司蛋糕
: A4 B) Z1 w: K5 Q. u8 z+ q  ]公仔箱論壇12.西西里慕斯+ q6 @0 Q& j8 I# W2 Q: n
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
+ z9 w' l& s0 i' v8 |; S6 rtvb now,tvbnow,bttvb14.紫錐蜂蜜蛋糕* h. |. E. D% t: L
15.巧克力鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T8 @1 t6 q* C  l( w. F2 u: [
16.原味泡芙3 U! k* X' M- `) y' F+ ~) f8 J
17.黃金起司球
4 F% G. o- I# `, Q18.瑞士巧克力慕斯
0 B0 P% j. r3 ?, ^4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.抹茶蛋糕
- B+ ^! z3 X% \; @: w/ Utvb now,tvbnow,bttvb20.巧克力布朗尼
3 j* }( v+ L5 x5 o21.咖啡瑞士卷
' o# H; }" M: `* L5.39.217.77:889822.芝麻麻糬麵包tvb now,tvbnow,bttvb/ `! h- Z4 j& ?8 W7 g; Y+ b: R
23.富士山蛋糕
0 Y/ _6 F+ k9 @3 Y3 O1 S0 K$ w5.39.217.77:889824.藍莓慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I/ v$ |, U' X  z, z8 y; J
25.濃情巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l: b1 {' P9 x* @" `! e
26.維也娜沙哈蛋糕
. u7 W* G; ?& ?7 ~$ }- _公仔箱論壇27.芝麻豆腐蛋糕
$ J) s& o1 ?6 D3 A* u7 U公仔箱論壇28.牛奶冰棒蛋糕
3 n6 U6 C0 ~8 N5 F公仔箱論壇29.草莓提娜瑞士捲5.39.217.77:8898$ Y5 W4 E+ H, W. n8 B( h
30.低脂豆腐蛋糕
. C0 S$ H! ?; h* A1 ]6 L! H3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31.維也娜沙哈蛋糕; e7 E" W3 H% f
32.布朗尼巧克力蛋糕公仔箱論壇1 b4 E$ A" \- T4 I
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
; o- t: |' P2 e+ h! G5.39.217.77:889834.巧克力煙捲餅公仔箱論壇' P. |; s- s+ W* M- S& w$ l2 P
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
. n( w; o) q- C0 v公仔箱論壇36.多立夫純巧克力蛋糕
. K. ]% |: U, Q: D* |, a37.雪花巧克力球' y( ?# l7 F6 y' n3 G) b! C
38.可麗薄衣
) d! J  O6 B$ ~/ b4 S5 _; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。39.鄉村香橙重奶油蛋糕+ K: A6 ?. n9 {" U/ c
40.菠菜牛角可頌
$ M6 z  \" ]  C: i% t5.39.217.77:889841.杏仁酥條
9 D) b" f2 }5 G% V# U7 T3 ?$ U42.長笛泡芙
9 b! u( J" g9 z  Y) X43.紅豆酥派
  o$ N* |. e( s9 L9 Stvb now,tvbnow,bttvb44.香草布丁餡5.39.217.77:8898) I4 i# u  y6 f
45.比利時芝麻海苔鬆餅
: v1 D3 h( O3 g; T* D, W5.39.217.77:889846.抹茶提拉米蘇
& u7 @0 E6 A& B% E5 H  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47.薄荷巴巴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~. D  k4 l( w% ?1 q
48.馬卡龍巧心慕斯tvb now,tvbnow,bttvb' k9 B0 f8 U$ J* @( m2 e# `
49.初戀十七TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F$ N1 c0 }3 Q! ?( I
50.夏日風情
  k3 C# C" R. I- v公仔箱論壇51.巧克力杏仁奶酥tvb now,tvbnow,bttvb& q4 \; U; D* p8 x) E6 y
52.楊梅白蘭地
9 m- m" Y) n- f$ X6 L5 h) z+ E% r2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。53.熱帶果香5.39.217.77:8898% h% U, H% I+ ~! W9 U7 Q
54.八寶蒸糕1 Q/ F, K, B. I2 X) i2 N
55.芋泥派; }$ b( w$ y, _3 z+ A
56.擘酥豆沙捲/ m0 _  j! G, ?
57.抹茶紅豆發糕
; _) V0 J8 Y" V# {3 Y* H1 Ytvb now,tvbnow,bttvb58.酒釀湯圓) Y6 }! H% ~- Y' [' {1 z
59.年糕芋棗# n( g' O+ U! R. A4 l
60.鴛鴦酥盒
7 v& t, `4 G1 i- S3 _61.皮蛋叉燒酥
, g4 {( C3 y1 o* H6 H5 ?5.39.217.77:889862.菊花酥tvb now,tvbnow,bttvb; h$ }& g/ |; [. K2 O* N
63.傳統豆花- y& E4 j. Q, k( ?( {; Y& j
64.抹茶酥5.39.217.77:8898) U- f/ j5 n9 B4 I6 b0 e
65.甜仔粿粉粿冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w  ^# l& ^( T% T& R
66.綠茶糯米滋
2 o3 }/ M9 p3 ?1 }3 S1 N( d7 Vtvb now,tvbnow,bttvb67.蛋黃千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L+ V/ P- b  X, \& F9 E* [
68.香蕉牛奶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C0 w3 C7 g; [. C: b. S
69.九份芋圓冰
$ y: Z; B% X2 q# N2 ^( L: N% |5.39.217.77:889870.鳳梨紫蘇冰tvb now,tvbnow,bttvb5 s2 s" H8 L" w' E
71.八寶冰
1 Q! S+ U  y5 v1 d4 ^; m' T+ o- V' n72.椰香紫米冰
5 w% N: \9 P& Q1 s1 p73.金桔冰淇淋- O. t: W+ g( E- y
74.蕃茄梅子冰砂5.39.217.77:8898: J% S8 Z7 e4 M: e+ Y
75.蘆筍雪碧公仔箱論壇! O: y+ ~" J# s$ c0 J) F
76.宇治金時冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb3 H6 u. A2 n6 H
77.豆漿冰淇淋公仔箱論壇! E1 f* b# f8 x; x3 P2 Q8 J7 U$ U8 H
78.咖啡雪霜
" d5 Q4 M" B  o$ c8 R+ Jtvb now,tvbnow,bttvb79.宇治金時刨冰5.39.217.77:88986 W* H6 K2 @* M8 A
80.香草冰淇淋( {- N! G* e5 S" E. _. `
81.紅茶凍* ~2 r. k' F9 Z! {5 _
82.抹茶冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G0 Q* E$ \' |. j: ~9 W5 O' o
83.炸冰淇淋春捲; \5 G  |' r+ j( n
84.墨西哥塔塔冰5.39.217.77:8898  {" T. J) r; y" F/ B, d' J0 I/ l5 c
85.蕃茄火山冰5.39.217.77:8898! y( f% a" _1 ?- t
86.冰淇淋聖代tvb now,tvbnow,bttvb" V/ g; A7 v$ e  J% E3 w# o2 i
87.起司丁冰
* S2 U' w8 |8 Z' Vtvb now,tvbnow,bttvb88.花生冰淇淋
& X" i6 p) F: h! v  p5.39.217.77:8898
8 o0 {2 {: u$ t; V/ x8 q4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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【材　料】 ! _2 x- e! u2 b% b5 ]4 C: _+ P
A.熱水  150公克
/ e) ?+ E# G+ b& J% Y7 ~1 a5.39.217.77:8898　即溶咖啡粉  15公克
& Y% A1 @+ A- x/ S+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　咖啡酒  60公克
; u+ @! O5 ]% r  @2 o( ?7 o5.39.217.77:8898　果糖  75公克
% K. i$ P6 r# u2 `) y8 [B.吉利丁片  6片 tvb now,tvbnow,bttvb5 O3 E0 H" i5 h7 B/ ]4 C. o/ w
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a5 |; e; N! }& Z
　細砂糖  150公克
$ [4 N& q* H* r5 a5 j0 j公仔箱論壇　馬士卡邦起士  500公克
- z0 g+ C' h, o4 l+ L6 {1 K5.39.217.77:8898　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 a% O( z: i  W+ e
　打發鮮奶油  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb% f. s0 H. @, l4 W2 c2 P1 j
C.巧克力蛋糕  2片
  T) y% H6 c8 s% P- q1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; y: q% W+ M, B& h5 }# E7 s  M5.39.217.77:8898【做　法】 ( p( Q5 @+ o- ^: T" s4 {' e) o
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
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2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
  ?1 @3 p5 y! Vtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 v+ d' z5 F+ Q4 W/ e6 n: @: U
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
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9 ]0 A+ C, @% i. g& I. ^5.39.217.77:88984.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
3 S* N/ ~% o9 ?$ U# {: [: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ p4 F+ Q, M9 ^0 D. t
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k  V4 A+ A5 ^

+ }$ l3 v4 ]7 |% W0 ^1 g* @9 |7 z5.39.217.77:88986.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。5.39.217.77:88988 Q: ~, ]& e# {

7 q* E  W2 A+ x5 S6 D6 l" ?7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
- |  ?# N$ Q6 a8 p& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p( Y7 c$ ?$ s  ~2 A
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
+ U' W/ K! B% b0 e7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C" Z0 W/ E1 J( g
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
9 h  F8 {8 R2 A8 e! @' f/ Y公仔箱論壇餅乾體： 5.39.217.77:8898& |  S8 Y2 r7 O9 q; A' a+ I0 d
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb% V) T9 A3 e. J+ S+ n9 Y+ s% y
全蛋  200公克
, N' Y' V8 S4 N& I8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  200公克 7 }! B  c2 K: ~( b
糖粉  適量
" `3 y1 G: Y7 N6 ]$ z奶油霜：
' n5 a: d! s. ?6 D: Z公仔箱論壇白油 60公克 公仔箱論壇  b7 _% L/ P% c0 ]: Q
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 F7 q- @7 h- j: K  \
果糖  120公克
' W: t% y3 P9 `8 z- q" ]' m6 w5.39.217.77:8898公仔箱論壇: `, b: v0 z# x8 h. s
【做　法】
( [0 i* N" j+ C# n2 B6 S0 U3 Y5.39.217.77:88981.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。, |: m: g" k! I3 X

+ V: U7 h$ z2 g5 x5 u5.39.217.77:88982.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。# P4 d0 U: B* B9 r- i
2 _9 B! g  _6 w. _5 n) x
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。5.39.217.77:8898/ x! [3 \. s( _4 ?& X) }3 _

6 w. X8 U. i+ W) _" ptvb now,tvbnow,bttvb4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
  A2 b+ N* y7 B% `# z# C tvb now,tvbnow,bttvb! _, w: z9 R/ G; g
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
' y0 X# U, l; o3 x% r& ]5.39.217.77:8898【備　註】 7 G! d% k' O8 W- [" ?) P
數量：120片
6 x- h) i, K; m1 D1 U公仔箱論壇公仔箱論壇2 F+ ^" g6 ^. P) K3 Y% }- O. b
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
& m; C2 K5 x& K. o  D6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q3 [* C! `+ n
低筋麵粉 230公克
* F# R4 r9 F! W2 A: L奶油  120公克
. k; l; a: y; t6 X$ O' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  55公克
! H4 Y+ X9 m* |% _: |! _5.39.217.77:8898蛋  50公克 . h) u! z# J& S! H. m
餡料：
8 ~3 `  V$ Y6 v" X: V7 }公仔箱論壇牛奶 150公克 $ s- k' z8 l- M5 F" q/ e
卡士達粉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 e: _4 O" `! r& F1 u* ^  b" |6 ~
打發鮮奶油  100公克 公仔箱論壇7 A5 ~6 j# I! D0 x: v/ ?7 m  h
南瓜泥  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g7 y/ K. n0 i0 e% y6 w
5.39.217.77:88989 m" U; S! m/ k% P! y
【做　法】
3 U3 U* R9 y4 }0 w: n) o9 r1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 K, w5 h. x6 }( f
5.39.217.77:88981 `. M& N8 U! A$ e
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
9 h5 R- g0 K6 h! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 |, i2 u6 L  w6 g  N/ h( J! l$ ~
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。5.39.217.77:88983 s( h- J& j8 E+ h2 Q0 {" y5 J* s
5.39.217.77:8898. R* i) Q8 Z1 B) L  W1 \) k
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。; T: H1 y, y- u% F3 c7 |0 w

- u5 S/ q& A$ u/ h2 z[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 8 e" A: ]+ C! Z# l  n
餅乾麵糊：
  m6 `0 J7 \% C$ Y4 w% \tvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 1公克 ! }) m/ C% L  p: d! Y
低筋麵粉  175公克
8 [) K3 S" Z4 Q0 [" Z2 y% k公仔箱論壇奶粉  15公克
5 A2 `7 D) i6 u0 A奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 I/ L' _1 v& k
糖粉  85公克
1 |$ ~' m- F9 K3 M7 M5.39.217.77:8898蛋  60公克
0 s/ _- X+ {2 w9 q. {6 I玫瑰糖漿  10公克 8 p, x) s/ n7 M4 l0 w
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb5 i! W4 y' }' P$ f* h5 a* n, o
玫瑰果醬 適量
! ?9 u( T$ h! Etvb now,tvbnow,bttvb白巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 x* W$ o/ k8 k( l) j
乾燥玫瑰花  適量
/ O6 n8 ^- T: }  u4 a* L6 V公仔箱論壇
! b- F) \! S7 H* ?% s2 C【做　法】
1 R) j$ D% {4 ]+ |( [6 f3 L公仔箱論壇1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
& \3 J, Y$ |! C" |2 u1 P: ~" R6 n5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^7 t5 B# t4 P! P
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
2 n& I. X  Y4 |/ d, X* d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I9 Y1 Y' Y2 [
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
& @, I& G9 @* c7 \0 H, Ktvb now,tvbnow,bttvb
4 V8 p- x6 T6 T7 J5 z  U: e1 etvb now,tvbnow,bttvb4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。9 ^% N; \$ E" M7 _
5.39.217.77:88986 q  @4 L6 Q% }& Y; U& Q. `2 h
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
6 f2 P3 v1 L. G7 M
# G8 z8 x/ A' a$ e1 I. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! s  |, `" Q: }4 k1 y
鮮奶  511公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D% S( k( k* y& j" c: u1 }) i1 [
鮮奶油  236公克 & Y- U9 {$ c% W& y: c+ r
細砂糖  197公克 2 u9 b* U" A  G9 w. z
鹽  4公克
6 v, U7 N/ `7 A, s, p& F. Xtvb now,tvbnow,bttvb杏仁精  5公克
5 w( ?  D5 E9 C吉利丁  12公克 tvb now,tvbnow,bttvb( X3 O; Q5 Z6 P
奇異果丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l% h+ C3 z2 c3 Z: e  d! r
草莓丁  少許
' [, L& W1 l% d6 z7 @5.39.217.77:8898水蜜桃丁  少許 4 v& i0 y+ ^  E$ P$ W" B% Q
提拉米蘇醬  適量 5.39.217.77:8898$ t6 \4 d; v! Y4 k) Z% B
tvb now,tvbnow,bttvb; M* E, f7 S0 y+ U, \
【做　法】
  F) ~" t2 g( I  P# w# E2 G1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
3 r/ S- h$ H) w
1 n! j1 F( b9 T7 ~1 U: z/ t& ?: t( O5.39.217.77:88982.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b6 i; r3 U# C/ s4 h) M
tvb now,tvbnow,bttvb) k% O, G, w* t. G( Z
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T; w7 C% Z& b! P

0 Q2 O$ J7 s% @7 S4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
4 \& `6 K( F/ g' M8 ~: p* J0 ]% E tvb now,tvbnow,bttvb2 [. W  R2 c: J  k  u3 P
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。+ ~' b# D# d# c; P3 p8 y$ a
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
& Q4 W/ b4 e4 a# [2 D4 C公仔箱論壇蛋黃  150公克
: H$ L* b2 C; Y0 L/ z, Z5.39.217.77:8898玉米粉  30公克
( P# |, [, Q/ W公仔箱論壇細砂糖  270公克 + I/ T. E5 V" Q  [) A
牛奶  550公克 , N& [9 D) ?4 W
鮮奶油  200公克 公仔箱論壇3 R4 L$ |* n% Z8 p: J# _4 Z
白蘭地  適量
" t0 e' M0 }2 E7 |3 E: ntvb now,tvbnow,bttvb水果蜜餞粒  適量 5.39.217.77:8898  t9 R6 ]: L" g& t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d/ H% e( U* x" F& r. `7 f, g
【做　法】 1 @) s( V! c8 v* [
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。: U) K9 n9 @/ ]. Y2 m( U, p
公仔箱論壇, ^$ l3 L$ |; z' e6 x- Y
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
* @6 X+ n5 |% R% L( L公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. n$ b) P5 W1 t  B8 T: M2 P
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。: p. t. k+ Z: s+ G% w, o

+ {, W, d6 ?/ \7 q+ u* C4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
; T& d: s# m$ N) ?5.39.217.77:8898/ H6 W, p4 T  V5 ~2 L
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
; \' H% q8 u5 o* r' q* U2 T" D高筋麵粉  144公克
1 t  ~/ `# [7 d3 k- P+ Y7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  144公克 公仔箱論壇8 s! C6 |6 R4 s8 R" B, l' {4 @
糖粉  101公克 tvb now,tvbnow,bttvb! a) M( ?; O( O& d( q
蜂蜜  43公克 5.39.217.77:8898" i6 m2 t9 r" a7 h- A
乳化劑  4公克 公仔箱論壇2 Q2 U' \% N" ^: ]( q/ \( e* G
鹽  3公克 , F+ q2 u5 y5 I( b. M; f5 H5 \
奶水  14公克 * }9 T/ G' g' {! f
全蛋  144公克 公仔箱論壇9 t' @. Y# x! ^0 q& F' |% ^
蜜之果  34公克
+ m5 L& S' M9 Y4 A! |# _蜂蜜  適量 公仔箱論壇7 n3 O4 A  _2 X7 O5 O
# `; r* U* K7 \3 `; `$ X
【做　法】 3 f6 z; b  W9 T, y' y, n
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
2 o7 Z3 v, D6 S; {( z5.39.217.77:8898 公仔箱論壇! s8 i; x( C+ ]1 r3 w; y7 U
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。5.39.217.77:88981 W0 R& R) N! s5 R0 E" G0 s- P4 T
公仔箱論壇2 o$ R1 q7 E6 G; \. z9 R3 [6 {
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。公仔箱論壇1 {" Q% ]8 Q; I: e9 U) [

; g, |2 v1 Z1 @& X! {4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n- f2 }* |! |3 o1 d& @- k, b' ?# D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L& G+ K0 C# d0 I  J5 v
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】   O3 P+ a5 ^$ }- A
泡芙體： ( F$ W6 Y7 _+ S8 c+ Y  p
水 100公克
4 w, o" e8 j! Y4 e4 _8 p9 p; k+ S6 ?5 h5.39.217.77:8898鮮奶  100公克
- t. ?) [& X" [. F3 V2 l. `奶油  100公克 ' X. j* ?! W! Y1 @
低筋麵粉  120公克 5.39.217.77:8898- [3 y: t+ V3 o$ n4 \% L+ L
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb1 A+ q. h  _/ v0 o
餡料：   {( \' Q! E; }0 L
卡士達餡 550公克
" F' z2 k2 [  Y" l$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb  b4 l% \8 c' g# K% c" P6 c
巧克力
+ o+ O# ^8 y* ^, [' @- g0 z0 X; D# w5.39.217.77:8898
1 \5 z3 ], T3 ^$ q+ U8 x公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.77:88988 r4 [+ G, ?* h
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
8 b+ ?' E$ ^7 X5 Stvb now,tvbnow,bttvb # \' I) v: r) z3 r% d( X
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
* K, _% q7 E) ^2 i& x5.39.217.77:8898   n, w9 t9 ]% z/ _; K3 n
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb0 p. m2 x, @/ N: K* {, ~
8 n; }+ Z: s. |2 F
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。公仔箱論壇9 ~) U5 B$ |8 C& e

+ c: u9 w4 R! d公仔箱論壇5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。5.39.217.77:8898# [" ?8 p* X8 X. |/ l* C5 `

5 Y$ q: E' ]1 g2 U+ ^6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。! d7 [% H- w0 r' z2 v7 C7 I
. v) e  V3 T( I9 c" Q
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。' d  h. |; t1 a2 x* i4 Q3 `  X+ r1 h3 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r) T" l3 a( ?) X1 h! [, |
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
. E0 C+ S$ k& y, r$ N; L: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
) P. p7 {& l% O& z" k2 ztvb now,tvbnow,bttvb數量：40個
6 J+ F# Z6 J& d7 t$ n' B5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O  c4 t5 o; d' `- Y# m- M
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..5.39.217.77:8898; V) ^/ r, w6 b( Z! A
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
; ~& p9 t, W3 p# W. ?) y& }8 S1 [0 c: Ptvb now,tvbnow,bttvb餅乾底： 5.39.217.77:8898' b1 S' f( I  w" y+ N" h& B
奶油 30公克
' X6 N7 b* P) i, H  R! c8 p( Etvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾  146公克
" P+ j( `: F! }$ i5.39.217.77:8898牛奶  14公克
, d  h" X( `; B* Etvb now,tvbnow,bttvb糖粉  10公克 4 p/ \: V9 D( j- C: V
杏仁角  30公克 . p. z4 A% U! a# g; t
起司餡：
; [+ S9 d1 ~8 H' x2 Y5.39.217.77:8898細砂糖 110公克
- O) S; _4 V0 g  v0 a# @奶油乳酪  479公克 5 X( [% q/ O. V, S
全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {& D  s5 B* d/ S; v) U5 H' U
奶油  24公克 5.39.217.77:8898' t4 |! O. u: y3 X, q9 {7 D
玉米粉  19公克
! S. f! R! C& m柳橙汁  10公克
$ h4 L1 x# M) Y/ M1 p. o5 @裝飾：
; s8 A& Z$ A8 y" c' R# C3 u' i洋梨 適量
/ [2 F6 T  b- g5 Q公仔箱論壇紅酒  1/2瓶
! `$ Q1 K1 r. i+ o- S# y2 f4 y4 W1 d1 a4 u
【做　法】
8 O, _% t1 U8 r$ f' Htvb now,tvbnow,bttvb1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W, X- d2 s7 x% @7 U; u# c

4 F* ]) b* ~" c7 N/ a! I7 f公仔箱論壇2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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6 K$ r3 T$ `8 d" \! D$ Y) a1 f  \公仔箱論壇3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.77:88989 o4 ^& S: k. p8 y! K, R7 [

9 C" L8 d+ m) T. c& i+ W8 d* |4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
( f; A, q  ^4 A( S* S/ f* ?
6 U: o( m0 b: H" A4 U5.39.217.77:88985.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
( V- J; a( u  p4 W$ } tvb now,tvbnow,bttvb! g7 [8 \9 Q9 o8 }
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n% a, i6 ?! n6 ?
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q9 Y8 O, _# D1 z# V
份量： 2個（6吋）5.39.217.77:8898$ Q9 a* I& w* \# b) h: \" k

, |" B: E7 D& D5 z. Z1 o3 Etvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]