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傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。
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# W" @1 w }! F C3 x& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。
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2 R/ D$ E1 i% B; Q. W& t! H裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。
7 z, x8 J3 G' [4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 q" N2 y. h/ r) C9 S; o0 F公仔箱論壇能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。5.39.217.77:8898# K/ K% |: A4 {
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: H3 m( L- ~ H' i1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。
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1 s' A* b% n0 L8 l5.39.217.77:88982.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。/ r6 Q9 P& }) E# x$ h7 l: B
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# i" `1 Z3 O9 r" o5.39.217.77:88983.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。 tvb now,tvbnow,bttvb/ P4 f* M( I8 M5 k! ]- K' _
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外脆內juicy 寒天溝冷麵 ) Y5 N! s% d( S0 Y+ Q/ o
「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。5.39.217.77:8898( q8 c) Z1 x) c4 q5 K
- W- R0 K% r4 @8 g: n5.39.217.77:8898除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t2 j, o5 l Z+ E
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牛肋骨 兩件200
3 Z: C2 z2 }* b3 v公仔箱論壇用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。tvb now,tvbnow,bttvb3 w" g/ q7 g8 ` P+ o/ h+ g& S
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9 h$ I3 p1 G6 h2 h% c# c. Y厚切五花肉 $105
' P. }+ `' l( F- D6 D i五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。公仔箱論壇; L- ?, Z2 |, {8 h: } H3 v
0 [! m% f( A! Z5 t; X* T" \/ l, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {, {) V* }/ K% d R% H) o& T. q5 x# W# V
豬皮 $75
1 W) j' e! D* F p/ _. e6 |, E7 y+ C' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。tvb now,tvbnow,bttvb6 f' k: Z3 i/ l# W4 L
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+ ~7 ?( s1 q' N" R) o( }寒冰水冷麵 $885.39.217.77:8898( d2 ~! x: ^% e U2 x
最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。+ z( ]# p z* i Z& l
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大園手攪飯 $68+ n+ B' B7 d' i! x, Q7 a$ w3 f% y
店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。
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& D2 \- b$ m z1 G: A5.39.217.77:8898Mr. Iron
- a* @- ~! O0 w5.39.217.77:8898旺角洗衣街 |
發表於 2015-8-6 07:01 AM
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