材料
+ E: ^7 W( K% y+ L8 p1量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour) 公仔箱論壇: l4 Y: M- d- z7 Y, I+ y
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1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder)
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9 I2 U. r8 V1 `! N2茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]$ t! R& ^% e4 B
& Q$ B1 \% R! V) a/ `tvb now,tvbnow,bttvb1/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder)
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/ @; Y+ o* e1 p! D! `; U' R5.39.217.77:88981/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt)
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. O: [* }0 J2 c. |* C7 ~/ n& o0 E1/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled)
- w& v5 x$ O2 ^" J5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y3 t' c3 A2 y% ^1 @8 m
3/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar)
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# t& b+ |9 U* s3 f4 o \& V& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1隻大雞蛋 (1 large eggs)
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280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk)
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1/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla) tvb now,tvbnow,bttvb! i2 M' ]* \+ R: {2 `$ Y# \
( V. ?( p! w, N1 e/ mtvb now,tvbnow,bttvb1杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips) " S1 ]7 @# T6 h% D
) a: {" h5 A5 m1 t( o) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 f3 b2 K0 F. ^3 c* C
做法5.39.217.77:8898/ ^% \8 X& G4 ?3 ?& j- [/ e
將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用)
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3 q, \+ ^' x3 p1 z# V: s小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c J; r) y! a4 m( ?+ [( L
3 E9 t% W* b2 p" u( A" ?5.39.217.77:8898另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜# m* w9 K3 N7 _
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1 l8 |3 Q$ a* l( Y6 w% E( f- T# T公仔箱論壇小題示:
, D" T* b1 Q& ~2 v; h! t% J$ n* E不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。5.39.217.77:88984 q# ^" A; c, d
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若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿 在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。5.39.217.77:88986 s1 N' K4 u/ n3 g+ d7 ^' a
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若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼 |
發表於 2015-6-5 05:35 PM
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