炸雲吞
$ c- [% ?& n2 y, z
3 ~: n8 T6 O6 ?8 b k2 H7 e/ H5.39.217.77:8898材 料% b- ~$ v) \" C5 C5 S* t
# H$ s2 a: X" r, Q1.雲吞皮 8張
! L$ p. \( B \3 s6 W' W- r) Qtvb now,tvbnow,bttvb2.里肌肉絞肉 2兩
6 w) s( |9 a7 J( G! ktvb now,tvbnow,bttvb 蝦仁 2兩 tvb now,tvbnow,bttvb1 F" N/ _- t( V; W# I+ x
荸薺 2大匙 # @/ \( s0 p1 }. @6 O
肥肉 2兩
, B- [8 s2 w- p& E 蔥末 1大匙 1 V' |' x$ l" R$ f
3.紅蘿蔔末 少許 9 B& T# n) J: e# ?6 K' g3 m
【調味料】
! t$ Z1 Q M# b( O% x6 Y! ^ B鹽 1/2小匙 公仔箱論壇9 v1 }* D+ |- h1 {2 U2 D
胡椒 1小匙
/ X: \& P+ W! n' \1 v4 M; q糖 1小匙
9 d( B t! m) @% O7 Q& q5.39.217.77:8898米酒 1/2大匙 ( w5 W! A* b1 y- y, U: z1 u
米酒 1/3大匙
8 i. ?( V- o! l* r麻油 1/3大匙
9 B, x2 e( d! ~2 K: v公仔箱論壇太白粉 1/2大匙 ) y6 y# }# y S6 ~+ ]: T* z
2 D6 W+ R( a* ?5 p# G) ^! k* S: H做 法
& o) H' d) z# X( D. N8 g8 q- Qtvb now,tvbnow,bttvb' U$ Q) J+ q1 \! z! r7 _1 R7 F
(1)蝦仁切粗段，放入材料(2)及調味料，攪勻並甩打10次以上即為餡料(分成8等分)。 5.39.217.77:88987 {% e& U2 Y) a( j+ l+ B K
(2)取一份餡料的量放置在雲吞皮中間，用手捏起，底放平，收口不要密合，上面撒紅蘿蔔末，先做4個，用煮沸的水，大火蒸6分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb" |$ F& ]* G; L9 y
(3)另4份餡料亦依序包入雲吞皮中間，皮口要沾水黏住壓密，並用熱油，中火炸約2～3分鐘，炸至金黃色即可。
6 J3 n" ?/ ^( h3 J' @5.39.217.77:8898(4)分別放入便當盒的兩邊，即完成了。
+ X2 X2 }# |+ K t; |5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ @( Q9 @8 G v
油溫一定要滾, 否則未熟外面就林, 唔好食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k) u3 ~ [& |7 M
公仔箱論壇7 B9 H0 `8 L7 v1 \9 a' U( U
包個雲吞一定要實, 否則會散晒
+ t/ e( W. M K7 W9 W5.39.217.77:8898
# l2 |* _- P5 J9 r: h0 o5.39.217.77:8898未煎之前放一d生粉上面, 咁唔會痴埋 |
發表於 2006-11-28 11:15 PM
| 
