寒冷的冬日，期盼已久的暖笠笠煲仔飯又再登場！生硬的米粒在高溫的煲仔內，變得渾圓飽滿、晶瑩柔軟，配上臘味、海膽、蟹肉、百合根和香草等，演變出各國的專屬口味；寒風下，細意品嘗個性煲仔飯的獨特滋味。
+ _: w, ~$ @( X2 @0 N! f+ q2 k中國風！冬之油潤臘味在寒風刺骨的街頭，食肆紛紛「起爐」，火光熊熊，配合煲仔上飄出的暖流，成就這種別具風味的景象，同時為心靈添上一絲暖意，這是港式煲仔飯最引人入勝之處。- K) o/ O. v& f7 u; L, ]
% B) @& q1 I& x+ G$ V+ K9 C2 Ztvb now,tvbnow,bttvb毋須花巧的配料，唯獨冬日的臘味不可取替，臘腸、膶腸、臘肉等充滿脂肪，放入煲仔飯內被熱力逼出油分，其油脂徐徐滲透在飯粒內，粒粒都油潤甘香，增加香口度。龍皇酒家大廚興哥特別選用熬了兩小時的龍蝦湯代替水，米粒索滿清甜的鮮香，配秘製的香甜豉油，成為一眾港人的冬日必食！+ s0 C8 D3 `' n8 J d3 }8 ?2 t
: w4 H5 V$ ^# t+ ^5 d$ v+ a
東洋風！清甜時令食材雖則日本都有土鍋飯，但銅製的釜鍋更能代表日本人對米飯的追求，不僅講究米種，更講求器皿，釜鍋傳熱度高能迅速把米粒炊熟，令飯粒的口感較飽滿且粒粒分明，加上和風味十足的賣相更顯雅致，突出日本人對美學的追求，由於講求不時不食，所用的食材都以時令為首要條件，像清甜的津和井蟹肉、豐腴甘香的海膽，還有入口粉糯甜香的百合根等，吃一鍋像感受日本季節。5.39.217.77:8898' H$ R4 d6 _: ~, l6 I. J [- z
' r' _( o$ a+ @6 o公仔箱論壇越南風！百變惹味香草越南菜的獨特性，可說來自常見的香草，任何菜式少不免添上一點，為味道增加層次，同時亦加強整體香氣，像常用的便有香茅、辣椒、羅勒等，那麼當地同樣會用來做煲仔飯嗎？據Le Soleil大廚Jason Dao所講，越南多見煲仔菜，卻不盛行煲仔飯，為迎合香港人口味，今次便大膽創新以多種香草混合海鮮、牛肉等炮製，配上特製的越式醬油撈勻，比起傳統的煲仔飯更惹味！
$ _0 N2 q7 ~/ o0 T, B5.39.217.77:8898公仔箱論壇% G* d$ O- l& n- k' v
. a- X% s( K2 r0 m5.39.217.77:8898Shop info：公仔箱論壇" O6 e7 T( K. K! |" R8 b* x" }% H
a.稻菊日本餐廳. i2 U7 s$ e6 p }( S7 s1 W* H6 ~
地址：中環金融街四季酒店
* P( J4 m& Z/ p6 s9 h; _ n2 @5.39.217.77:8898
- q4 E! _+ z' W' E: {# ^' ^# Z/ G公仔箱論壇b.龍皇酒家
! }$ I% v5 X) c% |+ ^地址：觀塘開源道源成中心（全線龍皇有售）
* C5 H" P3 C2 U e5 ^+ f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& {; J3 S) A r* D; Y
c. Le Soleil越南餐廳
1 ^7 M7 T8 O y, ?2 }# ?* H地址：尖沙咀東部麼地道帝苑酒店
. I" v" b8 t/ v9 r% }0 \$ x. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-1-6 12:54 PM
| 
發表於 2013-1-9 06:38 AM
| 
