海鮮意大利飯和雜菌意大利飯吃多了，不如試試蟹肉意大利，不過自己起蟹肉太麻煩了，急凍的超方便， 吉之島這款急凍蟹，內有約10隻蟹鉗的肉，只售30元，不過不是常常有，半年沒來貨，前幾天有貨，即買了4包。用蟹濃湯來煮，蟹味當然是濃濃化不開了。今次也是用Le Creuset Buffet Casserole 來煮。
3 ^- l, g M% H4 T2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, a3 i U2 a/ A: s6 j4 _6 i4 j) l5.39.217.77:8898
7 {# ?2 P6 f0 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e& \1 K5 M9 L4 y/ r
公仔箱論壇$ h; f% j4 [3 r- r8 n" M# I
. d- e$ G7 w, k/ z
# j- Z$ G+ d z5 `' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?/ ]) e7 r" ~, @* C6 y1 O
材料 （二人份）：公仔箱論壇 Y$ a, j. L/ a5 V# F4 {, R
1）急凍蟹肉 一包(約200g)5 F: a" k: i! R0 x# x6 L
2）洋蔥 1/4個公仔箱論壇8 }$ Z- d) A, U$ l$ o7 u2 u+ y/ {9 H
3）Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
6 V. K [3 l i, M, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）雞湯 （Chicken Broth) 1/4 cup$ J, T* i. h9 O+ G7 s2 X) u k
5）蟹濃湯 1罐 (400ml)
; d$ i6 i7 o' t/ P" m1 o4 W6 @tvb now,tvbnow,bttvb6）碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" T# W; |+ f- [7 n0 x$ m) N
7）碎Mozzarella Cheese 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 W! M2 }/ \* @1 Y$ W8 A Z5 ]
8）白酒 2.5 湯匙
% D% Z1 x, v! c% P/ o/ j; z, q* _( o9）牛油 1.5 湯匙
* G* g, V* I Y+ _tvb now,tvbnow,bttvb10）Parsley少量，伴碟用
3 R, Z4 L1 L) c# a+ h- H' H7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11）鹽及胡椒少量
) J, T6 \) D u9 Q6 H( N( _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898# ^. p4 t* w4 b: _; a2 ~+ L8 _1 t
8 e, U% K% g3 e
5.39.217.77:8898. }; o3 O7 \/ r& M. a/ Y
; A5 ~9 Z- F/ }) g1 U" b
5.39.217.77:8898& z$ h. ^8 O, W' T+ Y9 g( P
 | | 蟹濃湯 |
製法：
1 ^* e( N/ T, m: v0 O, j# H6 C; p1）蟹肉解凍洗淨瀝乾水，加1/2湯匙白酒及1/4茶匙胡椒醃5分鐘公仔箱論壇5 _8 u/ o* G6 e6 |, z) k( P
2）混和蟹濃湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）& ?! u& A) }0 b; _1 W
3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
: Z+ @7 F( Q5 m7 o4 Q Q D4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下2湯匙白酒，再拌勻，讓酒精全部蒸發; D. [% c! z6 T% M
5）轉中小火，加4湯匙蟹濃湯，一直攪拌，讓米吸收濃湯，約2﹣3分鐘
( U; K4 Z1 t8 R0 A1 T- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）再加4湯匙蟹濃湯， 一直攪拌至蟹濃湯被米吸收
6 t$ K- M3 b. [4 B0 X公仔箱論壇7）重覆以上步驟至蟹濃湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
6 N% i# `" Z9 M" _6 O+ p' ?7 G/ D4 `公仔箱論壇8）加入蟹肉及剩下的濃湯，攪拌至蟹肉全熟，約5分鐘1 v/ i3 i- l: C' J* V3 n
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻公仔箱論壇1 B" {9 v2 K$ g) p; a
10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成
0 s0 d! w0 Q$ w2 l( W5 a& F公仔箱論壇' o2 D' {. ^0 [, Z; @9 C
9 }% Y, f h9 d+ k. J% N6 v小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb/ S/ ~( | \. y b' _
1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
0 Y$ @: l; }- e! e0 f0 @公仔箱論壇2）雞蟹濃湯要保持是熱的' C$ H' i! o0 b+ T( W, Q; K
3）除了Parmesan Cheese， 加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好5.39.217.77:8898% s. E' _! T( K2 [6 | a
公仔箱論壇" F+ A( H' g! i- r' k) f! B1 |
' m1 F& e' R5 G- [) ^: P
$ ]3 y) n- V0 s; o7 }- @! O公仔箱論壇
0 m, H5 A) R& s1 k6 m$ f6 e- wtvb now,tvbnow,bttvb
, q2 Z* _1 h6 k: L( x) ]6 x
% F" |0 a6 Y3 |" r9 c公仔箱論壇# \8 R# o8 e" x9 y$ j
tvb now,tvbnow,bttvb% @5 ^$ t+ x5 t
tvb now,tvbnow,bttvb6 _2 |/ @3 T( t
: Y& p1 a: @- o, w* Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898 t0 b0 J: _. f2 m+ T
( H9 O2 q$ E4 u. K Q2 d" c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h8 H' m& g8 Z1 o+ c
公仔箱論壇# n% h# x9 W* P( w& @3 H g
$ H* U4 [( C3 {' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ j6 K- C: Q" I) J
% G6 I1 t4 z6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y9 O) x+ e9 p7 b8 m$ N) j
7 ?* W% Q" c* F* ?$ h( `
- _% e0 }2 \, O
公仔箱論壇) M$ l# P0 ?' P. j% A2 ?" O8 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _5 v, k4 H$ @! q( H6 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K3 I6 P9 p* k
! ]3 `! I; B o4 W3 ]' W, s- K% v8 J5.39.217.77:8898
; T! X3 ~& ?8 j3 m) q, b4 D3 A @' J( l n, ]# X* g" f& Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M7 C% f" U, g: @2 t! O
$ V- D7 U, c' S' }) b% w2 }0 }' D$ `2 C% c9 d6 j0 }2 P5 R
公仔箱論壇% B. ?8 T& v* x: v7 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t9 u4 }2 Q. a2 P
4 m# J! p) e) W1 F( x. R. Itvb now,tvbnow,bttvb
( _0 H. i l9 t/ j( j5 s. _9 u
' ]9 G6 z. r( J9 a" j! y: }2 {! Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' f) e* f. y; ^
tvb now,tvbnow,bttvb" M1 T& K4 o, ?+ B( c5 i
|
發表於 2012-7-17 03:21 AM
| 
