海鮮意大利飯和雜菌意大利飯吃多了，不如試試蟹肉意大利，不過自己起蟹肉太麻煩了，急凍的超方便， 吉之島這款急凍蟹，內有約10隻蟹鉗的肉，只售30元，不過不是常常有，半年沒來貨，前幾天有貨，即買了4包。用蟹濃湯來煮，蟹味當然是濃濃化不開了。今次也是用Le Creuset Buffet Casserole 來煮。
* n( M) }- _3 h, h+ j, Y5 C
/ A2 |5 c2 v6 @4 ]+ r9 H) |/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n1 k/ I2 a8 {
公仔箱論壇; j4 I; ]& h1 D* b
5.39.217.77:88988 R0 o; I* Z* X
tvb now,tvbnow,bttvb6 L9 U. h9 N- B
) l! B4 S# S; E" G5.39.217.77:8898
0 m1 ?2 l, C6 Z% r+ H; I/ ytvb now,tvbnow,bttvb材料 （二人份）：
9 h4 a* t6 e3 B. I# k( K" n8 X4 L1）急凍蟹肉 一包(約200g)
7 F* F1 c2 |* O' M* t2）洋蔥 1/4個 @* j2 ?+ j" c8 V& y6 k' _
3）Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
/ S+ d/ W, O' D; {4）雞湯 （Chicken Broth) 1/4 cup
- C" j* b k0 }9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）蟹濃湯 1罐 (400ml)公仔箱論壇+ b$ ~' d9 e( [7 P6 q5 S! S
6）碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X. C; l! ]$ u! X( k3 J4 \
7）碎Mozzarella Cheese 1湯匙
8 D6 k& q" x! N8）白酒 2.5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ M; D% Z! c# d5 M' m8 v
9）牛油 1.5 湯匙( ]9 J9 k% V4 ]0 _8 x$ p8 o
10）Parsley少量，伴碟用
4 i0 y: d: C" S# L) ]tvb now,tvbnow,bttvb11）鹽及胡椒少量
3 L& r( z9 H! {' U/ i* f
4 y. \/ u% K+ k, \& x5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' x" J8 {, G# }& s. l0 r; ?
- P( M9 D2 F+ r: s7 e0 B% M. ~2 B公仔箱論壇
: T1 q' s' C; h" B$ K! `公仔箱論壇
6 i) G& E# L( O4 v( n& i* l, x$ _9 ~! i | | 蟹濃湯 |
製法：
" x( X6 P \( s$ ?% f& b. otvb now,tvbnow,bttvb1）蟹肉解凍洗淨瀝乾水，加1/2湯匙白酒及1/4茶匙胡椒醃5分鐘
. K; t4 Y1 Q( N: z& V4 K2）混和蟹濃湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C- t; Q# \7 E! b4 f
3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
; ^. ^* A) E% J/ R+ `1 J S4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下2湯匙白酒，再拌勻，讓酒精全部蒸發
4 B* {5 D* F9 _$ d, `- M5.39.217.77:88985）轉中小火，加4湯匙蟹濃湯，一直攪拌，讓米吸收濃湯，約2﹣3分鐘9 S$ X0 g$ G% j0 @* q2 ~4 k# }
6）再加4湯匙蟹濃湯， 一直攪拌至蟹濃湯被米吸收tvb now,tvbnow,bttvb6 ]& }. W" b$ c; O. N+ h7 r
7）重覆以上步驟至蟹濃湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
* ^9 r& K' } v5 R2 D( rtvb now,tvbnow,bttvb8）加入蟹肉及剩下的濃湯，攪拌至蟹肉全熟，約5分鐘5.39.217.77:88988 f& T4 }1 A" Y) E* a# z) M
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻9 w5 c, }& a& M4 {
10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r7 L% V4 f( U$ S: J C& p
tvb now,tvbnow,bttvb* b. E" Z7 \0 K2 Q: j. h+ l
5.39.217.77:8898& T' k% h% p, F" V! X. ]# w
小貼士：
8 ^! t5 I. e0 c* y- \4 J4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
2 a+ Q5 w% R& G- A公仔箱論壇2）雞蟹濃湯要保持是熱的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y5 I; O" I+ f" G6 I
3）除了Parmesan Cheese， 加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
/ `& h& p* U1 K7 e5.39.217.77:8898
# O0 B2 u2 L! u. z7 b8 _; l' s/ R! e, N, F2 K& A' a r* ~0 q) l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M9 r( v/ |# Y+ `; {3 n. U
/ _ }" i6 B" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 a1 \* N% q; h8 U( c" G! i
* ?2 \, M: [+ t' X公仔箱論壇公仔箱論壇. R6 Q3 c- B6 \0 o/ K! [) Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l } ^" _5 ^( P
6 E4 G4 G$ X. m. k& E. n0 Q
tvb now,tvbnow,bttvb0 W4 D C7 Y0 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T! a' }% x$ `6 p d
公仔箱論壇$ d( C% E' z( P$ `: X' V
3 o0 F v2 O" v0 l2 r+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U2 s* |% V" G0 x7 b) W; i
. n- v; O/ `- R o/ b2 X3 }
) o# U; k( i3 T5 X4 Y PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l R* Z. z5 v. d
( D4 T$ q, ]0 d2 \# H4 R& n' C' z5 q# i+ @* C( R3 k3 y3 y# T8 _5 o
$ K' V& ~, _0 F' f9 f2 m" F
9 ^2 k; j3 C/ O) r. k o) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t5 K- M" B' L! X" ^
1 ~* Q' [! F5 e7 F% O% ^4 ]# ^
6 H# J; J: a& }1 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g$ r0 {' p$ W- z
( S( Y# z# E/ e' i) }公仔箱論壇
5 |: Z3 y3 A. }) I+ {. h" x5.39.217.77:8898' \7 w) F- ?! k) ^
tvb now,tvbnow,bttvb4 @' L$ @" x4 f6 @5 O
4 \% r5 `2 ? r+ B5.39.217.77:8898( T4 J: i% E# z( z# ~; Z/ v
& e: }$ f Y! e* D* f; U1 \7 ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' b7 E& q$ J, c
* ?$ P/ X$ e3 K; |) v m公仔箱論壇3 u/ {: q& q( [8 Z$ M7 |5 y
) R0 P) W M/ D. C# F g5.39.217.77:8898 |
發表於 2012-7-17 03:21 AM
| 
