[分享] 水餃包法
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| 你喜欢吃饺子吗？你会自己动手包饺子吗？选个休息日，买点面粉剁好肉馅，试着自己包下饺子吧！充分发挥出你的想像力，包出各式各样造型的饺子，你会收获到意想不到的乐趣。 6 _; |9 B3 _% L/ V: E
1、波波饺
9 e. f8 g8 [: L2 W: D4 G% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r8 {, E- b8 Y4 J
取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
3 g9 o. d3 Z" d( D3 q: N% J 将饺皮对折封口成半圆形；
D: `0 z+ t7 f( \7 @公仔箱論壇 食指稍过拇指前捏住饺边； tvb now,tvbnow,bttvb* Q$ \' b- v9 ]
食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。 1 V8 A+ |9 y" B6 v
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2、蛤蜊饺
* X, f; D, V0 z- e: K3 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j9 b/ O0 F+ @1 O4 Z. I, U
取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
* S# [6 E0 B& v( z5 x公仔箱論壇 将饺皮对折并将两侧往里折；
% |5 f5 M" w* L$ @& R" j# h( i公仔箱論壇 将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢；
0 p+ U2 f/ Q; A3 l6 P" H* x; X公仔箱論壇 右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； 6 {3 O/ o# E+ x: {. A. @( U
连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现。 6 Q. o) P* s" W2 E- _
U2 m I! G' C) m 3、四喜蒸饺 ' S) m8 K. t0 D$ e$ g, p8 d
7 m! V' V* K$ s% j- Z# c 取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅； ' i9 v0 j, k1 N+ d
将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）； & t# `6 J& g/ c3 _' |% R! z" `8 M
田字形可以用手指沾少许水以便粘合；
# Z0 t! n+ X" t& ~4 L- g0 X公仔箱論壇 放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。
& W' m, T: j% ]$ }. {" a8 j公仔箱論壇 所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！ 5.39.217.77:88983 ^; x- n/ v. n) m- j
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4、鱼形饺 / }1 ~; N* Q3 G! Z. n
. h5 Y3 h8 r# O' Z K5.39.217.77:8898 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z) O6 Z5 K$ u8 F
把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。 5.39.217.77:8898" w- o6 e, D& u0 C
% Q2 g. G- O' g" Z! k8 J公仔箱論壇 5、元宝饺 " e" ]3 O' M1 W: f1 `
6 ?. G& J5 v) a% g7 f: x公仔箱論壇 取饺皮一张于掌心，放入适量馅； " U; {$ _1 t0 g) H7 a9 |: o
对折成半圆形，捏牢中间；
* U/ n4 n, w7 A O3 E$ ? 将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 5.39.217.77:88980 ^9 C! _& ^* @. }3 m
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6、月牙饺 0 o/ p8 d& C3 ^
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左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；
# K1 I4 R9 N) P! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤，至左端饺边并将两端封口处捏牢。5.39.217.77:8898) w {6 l' D# r* j, B6 Y! `
看看像不像一轮弯弯的月牙呢？ 5.39.217.77:8898 e" o5 X% a! `$ ?1 g) q1 F" O
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7、钱包饺
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形；
( `) U! h) ~) K e5.39.217.77:8898 右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按；
$ w3 N# I9 V( D* U 连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同）
) E9 c* g! h1 [ F7 `2 a' X* H2 itvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 \% V7 J; \+ A1 o
8、小锁饺 3 ]5 p) Q7 c* T' m$ {" W$ j
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g+ |- l" |* r' w9 l
将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。 0 [& C; _; Q S5 E
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9、三角饺
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这个就不教你做法了，自己发挥一下想像，看能不能做出来！ 3 H. |4 d0 f H
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發表於 2007-9-14 10:28 PM
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發表於 2007-9-14 10:39 PM
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