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' s+ I/ e( `* w( `! H! Q8 _材料: (可做2杯)
6 I( u2 e9 A( X+ Z! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T% b+ J+ D" h5 ~8 C
蛋黃2個
: V; v3 k/ _2 z5.39.217.77:8898鮮奶1/4碗
, m! _8 F8 `: U' ]* R! S忌廉1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb6 t+ h5 L3 l" \
糖一湯匙公仔箱論壇' h8 g) m2 }; ^: l
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做法:
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; P, ~4 d* S/ A公仔箱論壇1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
. d- t1 f4 X' [! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
! u/ [1 C6 e! r6 m5 d公仔箱論壇3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
. f5 W7 J( Q* n4 k) i7 I% f4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功tvb now,tvbnow,bttvb" @$ Y' T8 X! L. p9 N0 @, ]7 k8 Z
# }& l2 Y& k1 w7 ?, R% F( J5 Stvb now,tvbnow,bttvb** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
4 v: b. F2 [# ^! F1 j7 X7 g; H5.39.217.77:8898**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時公仔箱論壇( N7 V+ ^: B7 q# m! A
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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