) l: n% Q5 ?: U5.39.217.77:8898对于喜欢做美食的人来说，恐怕最能理解料理人的心意了：心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道，而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……) H# z# B# r' l2 ^
6 Q4 Y+ H6 |: w公仔箱論壇日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了，而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意，让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。
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& r' O4 A0 J: l: @3 u! @公仔箱論壇对于怀石料理早有耳闻，没想到此次日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。5.39.217.77:88986 i3 M# x! u- x) k8 t
. y3 E/ P/ V3 J7 d! [1 s: N( ]5.39.217.77:8898北京今年的春天来得特别晚，前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷，走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……公仔箱論壇, Y( d9 y, g3 m$ t
- ^0 n* m3 h( ?" w+ G( m7 P) C. Y公仔箱論壇趁着假期饱饱地睡了一觉，恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过，事情一直很多。去日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）的时候，24号拿到签证，就要赶着飞上海，然后再从上海飞日本……我还什么都没准备，赶紧回来收拾行李，路上迅速想好需要带的东西：护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈～到家之后准确迅速地找到东西所在位置，又准确迅速地放到行李中，居然十几分钟就把全部行李收拾好！带的衣服不多，也来不及找了，还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少，不过居然也没太觉得冷，好象人到了外面会特别有抵抗力哈.
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9 P0 J4 {4 s v6 l怀石料理的来源：
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怀石来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。tvb now,tvbnow,bttvb9 o, V& D C' }7 o
+ x$ Z9 Q* g9 L5.39.217.77:8898怀石料理的特色：
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6 M3 e# z& p% \$ {& c7 L, u公仔箱論壇崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……tvb now,tvbnow,bttvb3 }1 E3 j. r& y4 m2 x5 j
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怀石料理的大概程序：tvb now,tvbnow,bttvb, M5 J; H: ^ i( Y- [
' Y/ ~( v$ \" J/ Ptvb now,tvbnow,bttvb“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单：
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前菜：下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。tvb now,tvbnow,bttvb0 N! {' Z( _# G$ F1 d/ K( i
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汤品：原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考厨师手艺的环节。
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H3 x1 d; e, i7 n% _, Q8 d向付：意为“放在对面的菜”。凉拌，主要内容是刺身。
7 E5 ^: x; O6 A6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, o( L; h0 x5 V; Y, I# S% M+ i
烤品：一般用应季的鱼来烤。公仔箱論壇" o9 m0 N, c1 I# M
; F. N" e. m+ O/ [8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小菜：暗示菜单已经走到了中途了，在上下一道菜之前稍微休息一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q8 \9 z5 V9 z6 W
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主菜：是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。公仔箱論壇) M- S; @" Z* T* S9 b) L
3 Q* x) y# q+ V0 g& d$ n6 v! L公仔箱論壇锅品：煮菜，放在带盖的锅里。, ?, P' q! ?8 B& K
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饭品：米饭、咸菜。此后不再喝酒。
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. p% B: i4 h9 Y) i3 ^+ a甜品：喝抹茶之前的甜点。
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抹茶：喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。 |
發表於 2010-4-10 07:35 PM
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發表於 2010-4-26 07:49 AM
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