! ?( f- Q& y- b+ h! m对于喜欢做美食的人来说，恐怕最能理解料理人的心意了：心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道，而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z4 n5 z& H' Q6 ~- R" e
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日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了，而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意，让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。5.39.217.77:8898% O0 T% m4 T. f" Y9 ~# g
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对于怀石料理早有耳闻，没想到此次日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N3 F: W& f E9 o! g" o/ Z! u/ j
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北京今年的春天来得特别晚，前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷，走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……" \" K1 }7 P2 ~6 I' i
8 O$ [& t4 [: H) m z6 m3 O: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。趁着假期饱饱地睡了一觉，恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过，事情一直很多。去日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）的时候，24号拿到签证，就要赶着飞上海，然后再从上海飞日本……我还什么都没准备，赶紧回来收拾行李，路上迅速想好需要带的东西：护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈～到家之后准确迅速地找到东西所在位置，又准确迅速地放到行李中，居然十几分钟就把全部行李收拾好！带的衣服不多，也来不及找了，还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少，不过居然也没太觉得冷，好象人到了外面会特别有抵抗力哈.
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怀石料理的来源：公仔箱論壇+ P0 v$ Z! O3 k3 H* g! e
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怀石来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。5 ~+ J+ L/ e. m3 T3 w+ q
. ?2 t% d- } u( m2 W8 `公仔箱論壇怀石料理的特色：
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; d4 U8 e9 K8 t4 j( k3 j$ v% r公仔箱論壇崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……/ Y# H. G' b( I8 B, F
0 z2 W; F0 b5 f @: X# N' t怀石料理的大概程序：: B4 Y h ?( A* H% {* u
/ T8 ^ N* u d1 J( ~" {tvb now,tvbnow,bttvb“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单：
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前菜：下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。
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汤品：原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考厨师手艺的环节。
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1 S# L( _$ B5 g E% x向付：意为“放在对面的菜”。凉拌，主要内容是刺身。
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9 G' j& Y! C; Vtvb now,tvbnow,bttvb烤品：一般用应季的鱼来烤。5.39.217.77:8898' g' d" C: \7 R; k
7 K# ?" t' z' M小菜：暗示菜单已经走到了中途了，在上下一道菜之前稍微休息一下。
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主菜：是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。
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% {6 X0 N: I `# t公仔箱論壇锅品：煮菜，放在带盖的锅里。5.39.217.77:88988 {, N. l% z; e
r- E3 i/ h7 b, k; G5.39.217.77:8898饭品：米饭、咸菜。此后不再喝酒。/ _+ ^" R# \# H6 Q+ |3 }
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甜品：喝抹茶之前的甜点。公仔箱論壇. z3 A. b# f. \
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抹茶：喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。 |
發表於 2010-4-10 07:35 PM
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發表於 2010-4-26 07:49 AM
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