單身族不必為晚餐煩‧創意炒飯無限口味

咖啡愛奶茶

在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
" u) I0 o. u6 Y) Q% W公仔箱論壇這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
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黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
$ {+ C# H) s5 S8 D0 m- Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y/ c# A1 s+ P: x
“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
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雞蛋不可或缺“最佳配角”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H/ F5 x+ E9 n2 w: P: h8 i
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I9 W% o! l. t; N* {% J( y3 D

, {2 m* b3 D. L, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象5.39.217.77:88989 ^- A3 A. {5 |4 K& {3 h& D/ z

6 P7 g. T- ?2 I# U" P蛋包蝦醬炒飯
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5 K) D( j" h. n8 s, J公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
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7 K: H3 {5 M; M9 p$ f材料
' [: q3 j: S/ ^% c6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f( q; r( a6 {" ^5 Y
峇拉煎 20g（弄碎）5.39.217.77:8898& s( P% N: c& P1 ?$ ~, X' J! o0 }
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
& z" W0 q$ R+ W# J0 }) X1 f2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭莖 50g（切粒）
$ v( M* l( T/ p$ q1 e, u. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 150g（用滾水湯熟）
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1 h* X0 s: p% A7 O) o- c$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
$ C- a. J0 C* j) V3 t6 `  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙
) I, B& o* l' y& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/4小匙5.39.217.77:88983 Z# }4 O- C* f# I
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做法（見步驟圖）
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) y8 L% [, v9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' J, j7 _- o/ y- Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H# d. R" N6 G! f+ l4 C
蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料公仔箱論壇" F, T2 j: H! M% F1 H5 _! z
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5 `) i/ a; k, V4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
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! w( b0 ^1 k8 ^) j: T+ Q7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, c9 [; O) G8 F( |

! r$ l6 z1 A1 ^! q5.39.217.77:8898蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻5 Y, B' S7 n1 Q  \7 v( c" w

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: J2 w  }7 f6 S8 D, w- ~/ F; j\" C6 @公仔箱論壇5.39.217.77:88987 c7 o! T, U" v* J' g1 R
蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
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! K( W% D6 c' I+ o- ~, C: s/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 n  |2 Z/ `$ O3 \% X4 vtvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
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: x$ f& b3 G5 J( ytvb now,tvbnow,bttvb5 G+ q4 q% T" x& T1 g
蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可5 N. X- [5 i+ S) V
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/ E1 u- D/ m" ]! btvb now,tvbnow,bttvb炒糯米飯
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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
2 i& Z& p+ o- g, z; i材料
5 v* O% e" d. I# H& ~7 J! ~糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
" }# `+ a" Y: W+ d9 H/ a5.39.217.77:8898小蔥茸 1/2大匙
4 \4 _2 p- B+ C- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 1/2大匙
( K$ C7 l, o8 V/ ]# \# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 40g（洗淨）
7 g& k+ c) l( P( B臘腸 2條（切小粒）
5 o/ ^+ J$ v2 |% U2 xtvb now,tvbnow,bttvb蔥 2棵（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |- H7 i* [% Q, w6 _" a
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調味料5.39.217.77:88981 n3 S! f0 P" _8 v1 U0 L* ~* O
鹽 1大匙7 T2 v: N$ I  o* ?5 j5 x
味精 1小匙  A4 P4 I$ [9 G  R) I
生抽 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n( v! r5 x: m- ]+ l
黑醬油 1大匙
& I( d+ v% K: a: `) j7 N) n* J( ^$ e胡椒粉 1/4小匙
6 S: w/ R: Q0 M0 s# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! y; V) s1 h* ?2 S5.39.217.77:8898做法5.39.217.77:8898/ _) B8 w) K, y
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F* I1 ?. u+ \
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。公仔箱論壇  E: ]$ b  w7 r9 \6 K! T
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。2 i! l- x0 J6 E( T. J0 c! I6 c/ K

' ]( ?, ~! P  m+ M- p公仔箱論壇
! W/ }# b: H' k5 P& F燒肉炒飯
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/ A: Q; ]; I: }, i8 ?燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
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材料tvb now,tvbnow,bttvb* p3 U! Y( V/ c, v: E2 D
白飯 2碗5.39.217.77:8898) `9 Z5 c0 W; F9 A
蔥 2棵（切粒）
; c7 V& \# f2 u0 ]# A7 ~; u) m5 S5.39.217.77:8898雞蛋 2粒
8 x9 o2 h3 b5 E/ ]' U5.39.217.77:8898燒肉 150g（切小條）
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調味料: w) i( R  r' B8 }, o* H. s0 }
鹽 3/4小匙/ N1 }. U" I/ w( J
味精 1/2小匙公仔箱論壇0 E% m% q$ J" M! y1 d" Y# t
胡椒粉 1/8小匙5.39.217.77:8898, S' k3 h) H- ~7 k: c' z
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O% |2 w, U2 y+ ~; O" }
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
7 t' c0 J# C% k7 U2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。5.39.217.77:88984 x8 i' s' p/ f7 z& ~& ?
5.39.217.77:8898. m" A& [, }6 Q& Z) p

7 h% }$ v* L/ W# g' i豆角飯
$ g+ X3 I  p' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落5.39.217.77:88986 S7 ~( x" x# [* D* V, q. |2 H! U  @

4 e4 n2 W( D* a/ o! M' b2 V材料
7 k9 v/ x8 P+ {: q0 T7 E/ U+ g% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長豆 500g（切段）
" `% k& [5 b5 x& O1 P公仔箱論壇蝦米 30g（洗淨）+ o5 u9 D+ v/ a$ H
花肉 100g（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z' \$ `. `( H6 G
白米 700g（洗淨浸30分鐘）公仔箱論壇* t$ @( N4 C. _1 g* K# c$ T5 N- m; {3 i
蒜茸 1/2大匙公仔箱論壇' Y  N, w+ W+ c+ S/ d) v
小蔥茸 1/2大匙
6 H9 R" \  Q3 |5 {" t上湯 900ml
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8 m1 T0 [/ X: d0 c: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
0 o1 |+ m$ J$ J2 d' @3 `; O5.39.217.77:8898蠔油 1大匙; E5 m% X1 M6 x! ?
生抽 1大匙, n1 W  d  _$ f& _3 y% a' a* i7 x
鹽 3/4大匙
& b% t2 X; i, a* H5.39.217.77:8898胡椒粉 1/4小匙
" t+ o/ l) N: t) t6 x: z1 y五香粉 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m3 Q/ t# u, s6 C" U
味精 1/2小匙公仔箱論壇' y4 S/ S& j! y' y0 N) p

# |5 L  Z. }2 }. M, D* r公仔箱論壇做法
& |1 c7 T( l, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
7 w$ V; I" E! B$ ^: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z' ]* A3 f! A; X" j) O' n
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
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香港炒飯公仔箱論壇& P! z7 J8 y4 W1 R' ^) y
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/ F( B( m* U4 F  l  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( `  q- R# O& n( X5 Q# N- o香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
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材料
$ F& ^, N* b' m! @- btvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗公仔箱論壇/ I6 c! _+ p+ }2 m8 v
熟咸蛋黃 3粒（切碎）
! q# k/ j" U. y8 \% E1 n雞蛋 2個
' W- l9 {' h* ~- F嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G2 T( z* N- s8 c! i% f& X. o
蔥 1棵（切粒）
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調味料
  d9 {& l/ @1 a1 W鹽 3/4小匙
9 v! T- L* q  v5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb* Z" R: P3 Q8 w+ `; |+ C; E

  G* f2 X6 j6 ]5 N4 G  [" m做法
& g. V" H% r/ g' d1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
# N, V* B# M7 S1 u7 Z0 |tvb now,tvbnow,bttvb2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。

mlcheung88

全部收下留待空閒時做做小學徒多謝多謝

playboy1912

什么也看不见

water鱼

感觉也不容易炮制哦

lok7787

很美味好相食呀

kokodddd

看起來都很好吃
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