在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
" Q1 q1 s, a% h5 f6 w7 n" I: Wtvb now,tvbnow,bttvb這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
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: g- m0 A! p1 I5 C, y9 ?. b黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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9 U$ S( a8 O8 L3 k' j4 N( Atvb now,tvbnow,bttvb“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
2 b5 y& H+ e0 \1 t7 f8 @5.39.217.77:8898
: I; ^6 l D% X0 }tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋不可或缺“最佳配角”
: {9 T/ f8 q1 M7 M" r- h他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
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# |$ U# r9 C, a3 T. g- d公仔箱論壇“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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. n/ w- w& } s4 D公仔箱論壇尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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& x: Y0 b9 b. G& R3 f* ?5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象5 j- y3 R# y3 }/ u* b' w
% Q# ]* L- f# s7 @3 |$ |, W蛋包蝦醬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c$ d0 |' C: ~2 T9 I
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7 g* `9 M( T8 a# l( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% R) Q# |2 O1 q8 ?" {: j' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
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) x) C) U! B, T N3 d m材料1 W& H# F2 f2 ^' t% Y
白飯 2碗
2 Q/ h9 R& q" N3 k& g5.39.217.77:8898峇拉煎 20g（弄碎）tvb now,tvbnow,bttvb; h+ i- Z& t) x1 H( N' ~
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）8 n! p$ M, ]8 ]/ r' Y3 W, i" V
芥蘭莖 50g（切粒）公仔箱論壇1 p6 m0 I" E8 }' S/ O; g8 `
蝦仁 150g（用滾水湯熟）6 r6 I8 c' ~" m8 K& P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N0 u$ ]5 [/ n4 `
調味料公仔箱論壇! q! F+ k. U$ g- R t9 Q% A/ v
味精 1/2小匙
7 Y; w/ w& a" ?: ]4 s5.39.217.77:8898胡椒粉 1/4小匙5 p5 N# E3 A9 n7 c3 k5 o
; G2 W% T% h$ P) E B( L2 ^5.39.217.77:8898做法（見步驟圖）5.39.217.77:8898, b; o. c" u) {3 `
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* l0 }5 w. g0 R; T& `& G0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 z' f( v' G& {5 V
蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料* b4 v+ {( M# ?# b3 b& O
8 _+ q; [\" S3 }/ c5 p) J5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb1 M' N3 N. j7 ^, P5 z
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。" Y3 b. G& [ X; |0 |
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. `: {0 ]3 f/ m0 R7 q" f蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻公仔箱論壇) D1 d, Z, i/ d B9 |
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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1 g. u1 D5 t- l% f4 C! f3 ?3 [" Y公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
% X& i- T& R a; Y- v3 @* T! u* l公仔箱論壇
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4 l i- T\" J+ Y% q* k; O5 m1 y# s公仔箱論壇
4 x( U: s: n; j* g蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香公仔箱論壇# N! W3 c1 z* l, n
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! e H* ?/ P3 b5 h) g% N3 D: _公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可1 q9 P7 X! w/ Y) I; r2 X+ q0 N; r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `/ P6 P+ m/ U+ g6 E7 W
/ t' S9 I+ J3 Y# b炒糯米飯
' c+ ^5 j: Z, e4 _# @$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 s; H8 r$ {7 Z! N
8 ^ J- i) O+ ?4 Q. m% K3 O公仔箱論壇
1 I, }& a: O4 Ytvb now,tvbnow,bttvb炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
( k2 ~# n \4 u! Q# z |9 @ Y& Y材料tvb now,tvbnow,bttvb. n, Y0 F+ [; D% j" _9 e
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）9 `3 H; Y5 A$ q+ u6 F: g
小蔥茸 1/2大匙
2 d! M* K4 G; D2 stvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1/2大匙
% b+ x$ h( F7 w" C3 s: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 40g（洗淨）
0 f8 |: ?, ^; C! g; M2 J0 n公仔箱論壇臘腸 2條（切小粒）
) I. W: |: P2 L% s* a' g蔥 2棵（切粒）
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6 y m8 e7 a6 F公仔箱論壇調味料
+ f- |& Z( t, Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 1大匙
3 `2 r; C/ Z8 M' P" \% n# D% stvb now,tvbnow,bttvb味精 1小匙5.39.217.77:8898- h% t2 I1 {4 M
生抽 1大匙5.39.217.77:88982 ~2 v- R2 @5 |/ W5 G" h
黑醬油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ~% V: N/ u, Q9 B: R$ h5 @
胡椒粉 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |1 H" _! C: v) r( p# ?; `
tvb now,tvbnow,bttvb5 l$ M- ? E% W0 \- ?) \
做法
& @2 U& E! K* W& F# m9 E+ e) h公仔箱論壇1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
: ~( G' }/ I$ W& T' I/ `. k2.加入糯米和調味料，炒至噴香。5.39.217.77:88987 O; I& ?6 P: f$ ~+ }: i/ t8 S' ]
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。7 c: Y4 Z( z* a8 Z' j& p9 ]. i
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燒肉炒飯
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4 A7 h$ @+ l( X. N1 d+ z, x3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& x% j7 I$ x: o& j5.39.217.77:8898燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
$ ^! K% s: v# P* Otvb now,tvbnow,bttvb' B; n0 i1 X0 ~0 r
材料tvb now,tvbnow,bttvb; K: H( f: [2 U8 B: u- q
白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a( C/ J+ K; ~6 ^
蔥 2棵（切粒）5.39.217.77:88981 r# N& z0 N5 z b. q
雞蛋 2粒
) ~$ H) g2 w1 C; L0 a5.39.217.77:8898燒肉 150g（切小條）
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7 d% j/ l& M+ z調味料
2 E; y0 G6 ]5 h" R: ~; Z) B# p公仔箱論壇鹽 3/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X. N7 d$ ]5 W4 ]
味精 1/2小匙* N# J) N( R# @; @0 y4 Y& J; @# D
胡椒粉 1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 u; H; }+ }- y% t& \3 C8 I
公仔箱論壇' |5 d0 N$ L3 S8 B U8 S$ \
做法
3 o0 B, r9 L1 C公仔箱論壇1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
; u* i# R9 h$ l# O, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。5.39.217.77:88982 M# j r ~: M. V3 L
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豆角飯
. Z7 @: T4 l6 }. S N0 ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# [\" ^1 k) a2 `* Y/ c& {. [
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F0 \$ J. e6 x
6 G: o0 w! N$ W4 }9 p+ G b豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落5.39.217.77:88981 c0 }5 Q# c% ]6 c# B
9 |5 L5 e- m4 ]! f公仔箱論壇材料& L9 {2 I1 C7 y. z- f2 p. J
長豆 500g（切段）tvb now,tvbnow,bttvb( H% z* W" |/ _" |3 w
蝦米 30g（洗淨）5.39.217.77:88985 s1 r3 |. a$ M/ q6 R, O
花肉 100g（切片）6 l8 y* E0 ?+ S1 I. Z( a P
白米 700g（洗淨浸30分鐘）
$ D4 i0 s$ Z. `; x8 w7 r6 v8 Ntvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 1/2大匙
3 {, P8 y, g% c公仔箱論壇小蔥茸 1/2大匙
" K6 |3 n" d9 @% v2 s% `+ Z: ?上湯 900ml& W+ V2 o' o. D
% e( z3 U1 f4 ^; K+ |8 Itvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m0 Z s9 F4 p. k ~1 @4 [
蠔油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M4 i2 f& W! S, P4 ]3 r
生抽 1大匙
7 g8 b, N/ K1 _( }公仔箱論壇鹽 3/4大匙
% l. o! W: e, I2 R6 W, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/4小匙公仔箱論壇8 S; E! H: i) c, a& ~
五香粉 1/4小匙) D! J! p( y5 L
味精 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n1 r' c! U3 j: V9 l6 m
: b9 ?; w3 _! N公仔箱論壇做法公仔箱論壇) E9 F: J& ^ }- R$ x# E4 H. E
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。5.39.217.77:8898, ?& b' Y2 E2 T
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U/ c* s* o+ h
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。tvb now,tvbnow,bttvb* b) Z% m/ v3 X+ @9 V2 d6 i+ ?
公仔箱論壇# P! A+ g' `3 v# K- ~5 P- ]' o! {9 T
e- T! ]4 D, {$ y7 R5.39.217.77:8898香港炒飯tvb now,tvbnow,bttvb7 P, t7 ]4 A9 C. u. B3 A
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! |; e2 }, W7 ~2 b\" X1 W+ `
/ t$ z; W: m, Q" r& m香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
' z( S+ }/ i2 Z# {; k5.39.217.77:8898
* e& U, s' A* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
/ f- d/ I5 K3 v% T* b, l白飯 2碗公仔箱論壇+ J1 S& {0 w7 r# o) [. m. T
熟咸蛋黃 3粒（切碎）5.39.217.77:8898& s [, I& m& R" l
雞蛋 2個
' P( t/ C0 j |8 H6 J5.39.217.77:8898嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）5.39.217.77:8898- T% N4 ?1 q5 b- i' T8 Y8 q2 D
蔥 1棵（切粒） n6 W/ e/ P" M& A7 C( g2 w
8 i/ ^& c, f2 N+ t; ]公仔箱論壇調味料
$ Q0 A- @2 ?& z. j鹽 3/4小匙
4 h0 k$ @3 F( H& A3 l/ ~5.39.217.77:8898味精 1/2小匙8 q* Z9 I3 K- {/ ^- @
0 d/ _# C& f- V8 I4 \7 Htvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:8898! x8 |1 I9 \! \2 S& E5 l& x, `2 Q
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
7 w/ v Q# g" ]. N3 P3 y4 [+ ~2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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