在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
X( R3 s9 k2 }; v這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！0 O+ y; V/ ~" S* H" L1 w7 L( t
0 e' |, [1 m$ _+ e9 q6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
. I0 I5 y4 k. z) _# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ?( `& G; W* I“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”% H/ Z1 G: _" F( Y! Q; H
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雞蛋不可或缺“最佳配角”
9 F2 ?! `. J2 J* m5 z, }( y4 xtvb now,tvbnow,bttvb他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。. D, Q1 D$ x* F Z3 G9 w
! v9 U# n: |# D9 U3 A; M/ o“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w/ t# t6 f- @1 F7 d/ p# H# o3 H
/ n) E/ B8 L% {尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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" c$ ^& m( z$ Y. J- O/ i8 w& k n. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
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7 x0 b" Q6 g3 A. X. k蛋包蝦醬炒飯
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# _% O _ M# X; P' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h0 m7 B, A0 |2 D8 @- S
蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來tvb now,tvbnow,bttvb' i" F5 R# s! J0 R
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b" Q, k: D! }5 F* G2 y
白飯 2碗
+ i% ?3 }% y! d- O+ C* N4 ktvb now,tvbnow,bttvb峇拉煎 20g（弄碎）公仔箱論壇" g V% l+ { `4 d y! b2 `
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
, z7 P. x' }9 ?; M5.39.217.77:8898芥蘭莖 50g（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M2 w, s9 q9 S9 X: w" D% P
蝦仁 150g（用滾水湯熟）5.39.217.77:8898' i& D; m, n, L
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調味料
0 ]& J Q3 y& C7 q# I5.39.217.77:8898味精 1/2小匙
/ y2 ?, O5 D9 U胡椒粉 1/4小匙
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/ |& v2 a9 ^) w5 Y公仔箱論壇做法（見步驟圖）
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @! Q# I7 K7 i3 P7 i
蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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0 j9 j' Q' }1 h; K( r( k5 k" t5 r蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
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, {( K1 j1 g. `# \) H5.39.217.77:8898
! n. b& E. s4 I( q2 p: C ]# B8 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _7 a4 m7 o# d6 y! v+ _0 x
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
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\" F6 a' D+ Q0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 k; T8 ]+ c2 z5 V5 M2 P
蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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9 }1 Z. @/ L8 g( W7 [, O) `蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃* O! m. w. d6 ?9 N$ Q
5.39.217.77:8898) N+ z; I' b/ c5 P7 P\" R) `( _9 b
, \2 b\" g2 B4 v( W; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y- K8 i# o* e0 E3 x( ?" c- G
蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香$ ]: \' y3 u' B/ Q" N
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可5.39.217.77:8898" Z- v* b$ z: B5 N: s
6 _$ F0 V# I. S7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 y& {# g6 P4 M. p& G8 x- J炒糯米飯1 \+ V9 l( M+ W; ?; c
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% L. X! r5 T- J+ c1 L$ _公仔箱論壇炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣- f3 w: Z/ f9 w1 E' Q! h, k
材料5.39.217.77:8898. |3 F6 H" m9 o, y
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
" d/ C h7 d7 G; N& D小蔥茸 1/2大匙6 m$ a3 ?6 D2 _6 c( _" F
蒜茸 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ z% _ K. k% ]; g0 ?0 Z: {
蝦米 40g（洗淨）
2 w6 {0 _$ M- q5 `6 ?5.39.217.77:8898臘腸 2條（切小粒）tvb now,tvbnow,bttvb6 z' k+ T* m1 }- x" ^' x( j6 x
蔥 2棵（切粒）
/ c9 A1 l: G5 T6 Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ i/ r# W) F6 b( l1 r$ ~, Y
調味料
7 W& N& [. C, P% ^( F& m6 Z+ I公仔箱論壇鹽 1大匙公仔箱論壇9 ? X8 O; n- `3 u2 g8 `
味精 1小匙
9 z3 t8 `( f* T# U5 q0 P9 A, wtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1大匙
& c" | P5 W+ A# F5.39.217.77:8898黑醬油 1大匙0 p2 m q) C1 J# S
胡椒粉 1/4小匙
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8 x* i2 M( [+ @+ g; g做法
( G4 N I( P: C$ \tvb now,tvbnow,bttvb1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
+ p1 w% Q* ^4 R- U2 o WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入糯米和調味料，炒至噴香。6 E+ X- B! `% | H+ E. g; w
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。" {& B; j3 H2 k& T' N0 Z
3 R% k z: }- P ?5.39.217.77:8898公仔箱論壇- X1 } @& O: {9 q& f) J$ ~3 c: m
燒肉炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K u7 x! O: p$ ?9 B
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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
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3 W+ j# ^3 z6 [0 S# c* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
- S$ o) c% R! g3 stvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗
1 j$ P0 l% m- Q$ ^ J" Ttvb now,tvbnow,bttvb蔥 2棵（切粒）5.39.217.77:8898& b5 v5 `& Z2 p! ~
雞蛋 2粒. w2 X/ g6 }: \) }' ^* R! h2 s5 Z! M
燒肉 150g（切小條）4 I2 e' Y( o) {6 S7 J% ^- W# k
L# N# O& X- h* }2 l+ z& Btvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb% z1 B8 _, s$ A/ e4 h
鹽 3/4小匙
( Z) c& ?2 |$ \6 O) @4 H+ e7 B公仔箱論壇味精 1/2小匙- \2 l3 b! p3 c/ R
胡椒粉 1/8小匙
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) K6 [. M" ]& `: K5 i1 D. Q做法5.39.217.77:8898/ R1 N* S" Z/ F9 F
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
! A, u) c4 K: Y8 Z* b; x2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
! w5 H0 b) e; X& A9 ?$ Htvb now,tvbnow,bttvb
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& N/ H9 B" G7 b, U公仔箱論壇豆角飯
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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
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材料
' _$ S4 _; O# l% W5 r/ v; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長豆 500g（切段）
; h& Z& u, Z* j+ F [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 30g（洗淨）5 k, _; x2 V/ f; k0 _# r: s1 Z
花肉 100g（切片）5.39.217.77:8898; N2 l- \/ k4 [ y# d& W
白米 700g（洗淨浸30分鐘）
: M0 z; Y8 c# r. G, Y蒜茸 1/2大匙
& a- l. ? }; ]. w公仔箱論壇小蔥茸 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb, E3 P+ `/ L. y3 {
上湯 900ml公仔箱論壇, u9 ^8 l8 @. |$ u
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調味料
9 {0 a- T; R" i0 {; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1大匙公仔箱論壇$ k! V: J$ j0 }8 G
生抽 1大匙公仔箱論壇9 R; a- W' \6 P, M4 @/ n) _% q2 Q& X
鹽 3/4大匙公仔箱論壇8 _& c$ ]- P. t% |" q
胡椒粉 1/4小匙# ^6 m$ G4 A: M- l6 R
五香粉 1/4小匙$ |4 f) T8 w' r! U5 U
味精 1/2小匙 p& L, g% E, u) e2 c7 b) g
( L2 r! v" w9 X w) y; l- L做法公仔箱論壇0 |7 p/ }1 b: K# C
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
9 T( F5 e% Q1 Q }) }公仔箱論壇2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。公仔箱論壇. l+ n: l1 Z1 d9 ?. r; ~
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
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& ?) O! z8 T# v5 ]香港炒飯
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香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處tvb now,tvbnow,bttvb$ C: D9 v2 S% J8 z9 a) Y0 \. ]# I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o6 Q# q9 M5 t
材料
; R- W v7 U8 R& Q+ ]白飯 2碗
& J# i4 F( B3 s0 l$ t熟咸蛋黃 3粒（切碎）1 ^ Y b; V- v
雞蛋 2個公仔箱論壇& e1 q# i! k2 M, Z6 a( T
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
5 L- Q) @# g7 w. d% E蔥 1棵（切粒）
7 O6 Z1 h( }% P! f a公仔箱論壇
, Q9 _9 j: K5 N: o' {公仔箱論壇調味料公仔箱論壇6 ~) d; A: ~9 Z7 J" b
鹽 3/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]1 A2 s. _: q; U4 c: F0 o4 b
味精 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M: ~ I8 \2 k. r3 y& p+ p, w
- J. P: P4 l# ^4 w `# S7 utvb now,tvbnow,bttvb做法
5 e! y1 p4 s+ M- O0 P @0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
- u( v) @3 J# ?( g, a2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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