本帖最後由 eyes4 於 2010-1-22 02:28 PM 編輯
' J. w- ]$ r# G' O8 }8 k/ E- i b U" O. H
4 v) [1 L c% J" ~" Q- z+ u公仔箱論壇形容美食，我们习惯说“色香味形”俱全，可是现在看来，“色香味形”似乎已经不足够，还要添加一个“质”。譬如描述台北九份的阿柑姨芋圆，就难免用上“质”，因为吃芋圆，更多时候，是吃口感。
4 A2 d9 Z9 o1 C5 B8 f公仔箱論壇
$ b" t0 Z) m. I. j( j4 D R公仔箱論壇韧的，硬的，软的，酥的，嫩的。。。说的都是口感，而口感源自于食物的本质。
+ C( M, ]( N2 q" f: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。质，讲究的，除了原材料，还有手艺。阿柑姨芋圆显然两者兼具。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b( c4 Y2 O4 C9 h6 Z
4 w4 l3 i2 x" ?1 u- f公仔箱論壇阿柑姨芋圆料多味美，综合口味内含芋圆、绿豆圆和地瓜圆之外，还添加红豆、花豆和绿豆。芋香浓郁的芋圆粒粒分明，不黏不糊，吃起来就像台湾人常说的“很Ｑ”，弹性十足，口感绵密，嚼劲一流！$ z8 |% _8 a. U
5.39.217.77:8898 e+ ?% D8 @0 J6 g
, g9 V. _* ]& o% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一踏入阿柑姨的老店，芋圆的制作过程便毫无保留地展现在食客面前。店家选用品质最好的槟榔心芋和红心地瓜，去皮蒸熟至软绵后，就和入少量太白粉，一同搅拌搓揉成条状，再切成小块，下水煮滚。9 Q% b+ z5 e8 ^/ D1 {1 p% B' W
5 P! [1 W) O2 [5 q" A6 \) c芋圆要做得好，绝对不能偷工减料。手工搓揉的力道和时间，决定了芋圆的弹性；选料好，斤两足，让人尝到食材的原汁原味；每一天现做现卖，不添加人工色素或防腐剂，食客看了也倍感安心。5.39.217.77:8898, W k, f7 b1 g" \0 \
5.39.217.77:8898# H4 ?! Z! i6 I4 P& k4 w7 m
九份芋圆创始店的名堂，果然名不虚传。每逢周末假日，不远千里慕名而来的食客，往往排成长龙，人潮几乎淹没了这家不起眼的老店。5.39.217.77:8898% q$ r4 X; f/ ?0 H
5.39.217.77:88986 b: [, d! z+ v* k6 ]
原来，阿柑姨的丈夫是九份金矿的矿工。早在三十多年前，附近的九份国小师生众多，阿柑姨开了一家杂货店，兼卖自己研发的芋圆，最初的顾客都是小学生。后来矿业没落，淘金人潮逐渐散去，阿柑姨的生意也不复当年了。
|5 r+ [/ ~5 w2 T# o
1 ^0 T6 j9 [1 ]. o0 G7 wtvb now,tvbnow,bttvb
( o- z& R- `# Q3 k3 G7 J直到九份兴起成为旅游胜地之后，简单朴实的“阿柑姨芋圆”从此名声大噪，简直与九份废弃的矿坑、独有的山城风韵、淳朴的民情、长长的石阶以及怀旧的气息，并列齐名，成为了九份的代名词。6 l" Z9 p1 X5 B4 X
$ `3 ^7 B# \) B, L3 w
! ^6 B1 q' i( D6 [
看到淡紫色的芋圆、青葱的绿豆圆和鲜橙色的地瓜圆泡在甘香不甜的汤头里，唾液马上在嘴里活跃起来
8 M( j) k1 ]) @$ ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d) [ P) { F6 ] y
新鲜精选的槟榔心芋和红心地瓜。公仔箱論壇5 Y2 E( G9 H: W4 _: u& X6 ~
- x1 D) H* C+ H e6 L公仔箱論壇食客们都可以亲眼看到店家如何制作芋圆，师傅会把蒸软的芋头，连同太白粉搓成长条状，再切成小块。5.39.217.77:8898) n& i- n9 `) K2 g) R
3 S& M6 ]* R% h8 gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898" B! O+ n* c; ~' d5 s
沿着九份陡斜连绵的石阶拾级而上，脸红气喘地爬了一百多级之后，才能找到这间家喻户晓的芋圆老店。 |
發表於 2010-1-22 02:20 PM
| 
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v- z3 m; f g5 K" c7 `) F
