材料：（十碗）
, S0 M( s9 F/ g7 g5.39.217.77:8898黃豆10安士
$ J- a. ~' T' q5 A" xtvb now,tvbnow,bttvb生粉1/2安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c$ h( P* h* _5 _5 c# E c
石膏粉1/2茶匙
2 k/ I2 g1 G( P% D% u# T, z黃糖適量
, H0 p; }: l, Atvb now,tvbnow,bttvb果仁少許 5.39.217.77:8898* `5 P$ f; _3 z" X# O! D( P
做法：
9 H7 q7 L) O1 `公仔箱論壇1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。+ T. q2 i4 L: r4 r' l
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
' }8 P! T: a: G+ @3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
* n- c+ \0 i7 Q& V. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 `' x7 _( }7 P
小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y# l3 W7 F, g" j0 D }4 [
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I( v, a# g$ o" ^, Y
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。: A# A+ t( O& ]* y& ^4 Y4 }
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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