$ q! A) a& O3 X4 T7 f, e4 f7 i! ]公仔箱論壇
* A. {' G4 z5 @3 t7 ~$ r公仔箱論壇/ V1 N6 [) O" O m
【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb$ _/ @$ I& a, _+ d
光鸡 1只(约1500克)
, V" \2 Z5 l3 X( m姜(拍扁) 80克
, H8 ^: r. L( j; {$ U7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干葱(拍扁) 3粒
! f1 V: b+ A1 o0 T' u- G沙姜片 3片tvb now,tvbnow,bttvb+ s1 z2 S9 e# D2 b( s! l, a
香叶 2片; O1 H3 F& r" {; Q& k
果皮 1/2个
7 `4 Z0 k2 _, K3 f0 d( b5.39.217.77:8898生油 2汤匙。
1 q' ]* J* g1 o' m% u0 r5.39.217.77:8898【浸鸡汁料】：
O: ^* ?$ s7 O% c公仔箱論壇清水 16量杯5 m! H/ e0 g+ O; F) Z1 U
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
5 s/ H; n! \6 t" U7 D0 a砂糖 40克
* [9 e$ J# \* v. _& a+ ltvb now,tvbnow,bttvb冰粒(后下) 1200克。; F3 b, _2 l! @) b. N5 l- f
{ k! b% _2 x- V9 W$ y6 Z6 B. Y
【调味料】：1 @# ^* [2 O: N) A
蒜子(剁碎) 2粒) S/ x4 U% D! U) t s1 t
干葱(剁碎) 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y# e4 o8 M: O4 o
油炸金蒜茸 1汤匙5.39.217.77:88980 f/ V( \9 m7 ~& C( e+ A5 S" U
姜(切碎) 20克公仔箱論壇) J: r: j) f8 f: i* H/ F
葱(切碎) 1根5.39.217.77:8898" V5 j2 e# K$ C, l. K
沙姜粉 2茶匙
5 u+ W" N* u! H ~% S" w* j万字酱油5 汤匙。
7 @, M" A7 V) R' U0 i1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' g3 V0 s0 P- U) k5 K# I
【做法】：
1 n4 D$ T- x0 s; f公仔箱論壇1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j; o3 R2 ^& d. U: j, U
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
2 F) u; C6 R0 o4 Utvb now,tvbnow,bttvb3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E, u. b) t3 z- K+ N% g) U6 w8 J
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
, [1 O( x5 g" Q7 @; Q8 |# h( t
+ E0 M3 @) J7 r# Q! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】：
' R) t5 M& r/ ~+ R( W+ C6 y5.39.217.77:88981. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。4 _4 Z0 S) f+ C. H
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @; k! r7 M1 C p, W2 Y9 {! N
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
* h3 L) S1 e8 c# F5 _公仔箱論壇4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
| 
