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7 Q+ w0 v! k7 v2 Z4 B2 ]% W, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Z/ R3 v a2 g8 v! v6 }* M5.39.217.77:8898【材料】：
. \: @" ]' H7 w- K+ w+ V' i公仔箱論壇光鸡 1只(约1500克)
L+ ^0 ?9 q. c/ Z" I& a5.39.217.77:8898姜(拍扁) 80克
" h% Y" U0 }, X. I$ |公仔箱論壇干葱(拍扁) 3粒
. F1 l& q( ~# x9 E4 v5.39.217.77:8898沙姜片 3片
1 |3 l; p! }, f2 }公仔箱論壇香叶 2片& n, g3 \. X' a# g8 m, M
果皮 1/2个
5 v& x3 C/ G% Y- w公仔箱論壇生油 2汤匙。: u9 K- q1 D# Q1 G8 `+ f* N
【浸鸡汁料】：
: z9 d4 ]# T- D- d1 C3 e$ {清水 16量杯
9 w ~- p) k' z, _tvb now,tvbnow,bttvb盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
/ P/ e; |0 _$ ]$ X& R1 u I公仔箱論壇砂糖 40克
& `6 J2 r$ n& ]( R8 h+ f0 h冰粒(后下) 1200克。
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【调味料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O6 V! B1 x1 F) e
蒜子(剁碎) 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B* l+ v1 G: a, M0 D- ?) v$ |# C
干葱(剁碎) 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C5 Y" P. i) J6 f7 w5 r+ J Q
油炸金蒜茸 1汤匙
2 x1 l. q) A2 e5.39.217.77:8898姜(切碎) 20克tvb now,tvbnow,bttvb) I) K) M! V* z* T+ _ a) V/ G
葱(切碎) 1根
/ d1 z/ b0 q: o+ x* C7 Xtvb now,tvbnow,bttvb沙姜粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& C: ]/ S7 C" {/ X
万字酱油5 汤匙。
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; _! ^+ V$ K; I4 \【做法】：
0 [5 Y3 B7 O# s8 c( ]* J& ]3 ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。tvb now,tvbnow,bttvb) K/ U* D% Y X H L+ U
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
3 _9 b4 ?6 X* A- U( T; L3 s0 d8 S- ktvb now,tvbnow,bttvb3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h! K1 g$ X6 `- V' L3 ]
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( j2 ?1 D$ X" b: Z3 E
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【其他】：: {3 v( Q8 _7 V
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
: ~1 E- y2 }& d* q, K& T4 D2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
9 i& J; f) }. S3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。公仔箱論壇7 Q! M3 O( P# j2 t) O. E
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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